Zeleninová štikozubec je dietní recept na chutné a chudé ryby pod zeleninovou marinádou bez octu. Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří pečují o tvar a připravují jídlo podle správných receptů s nízkým obsahem tuku a téměř bez pražení. Nejprve vaříme rybu pár, abychom zachovali co nejvíce užitečných stopových prvků. Pokud máte čas, můžete zabalit kostru v pergamenu a fólii, a pak pečte v troubě, takže chuť bude bohatší. Zelenina musí být lehce dusená až do stavu al-dente (jedna z druhů stupně připravenosti - aldente - "per zub" - ital.) V malém množství vysoce kvalitního olivového oleje. Pak jsme všechno dali dohromady do pece a mixujeme štikozubce se zeleninou na nízkém ohni, takže ryby namočené v zeleninových šťáv.
Zeleninový štikozubec - ryby pro nízkokalorické, ale chutné menuTakto připravená ryba je jemná a vykostěná, může být podávaná jak horká, tak studená.
- Doba vaření: 50 minut
- Podávání: 4
Složení pro nízkokalorické a chutné štikozubce se zeleninou
- 750 g štikozubce;
- 120 g cibule;
- 150 g celeru;
- 150 g mrkve;
- 200 gramů rajčat;
- 25 ml olivového oleje;
- 1 2 citrón;
- cukr, sůl, paprika, černý pepř;
- zeleniny pro podání.
Metoda vaření štikozubce se zeleninou pro dietní menu
Dieta může být varena, ale je lepší ji parní. Očistíme váhy z jatečně upravených těl, vyřízneme břicho, odstraníme vnitřek. Vložte rybu na parní mříž, namazané rostlinným olejem.
Ryby umyjte a vyčistěteDo pánve nalijte vroucí vodu, těsně uzavřete víkem a vařte po dobu 7-8 minut.
Vaření štikozubce v dvojitém kotli po dobu 7-8 minutCibule vyčistěte od lusku, nakrájené jemně. Zahřejte olivový olej na pánvi, hodte nakrájenou cibuli, posypeme špetkou soli a nechte 5 minut.
Celerové stonky jemně nasekají, asi stejně jako cibule. Namísto stonků lze použít v receptu celer kořeny. Kořen by měl být vyčištěn z hrubé kůry a třepat na velké rostlinné struhadlo.
Posuňte cibuli na stranu, přidejte nakrájený celer, smažte na 5 minut.
Oškrabte mrkev, promyjte, nakrájejte na malé slámy nebo je protřete na velké rostlinné struhadlo. Přidejte mrkev do pánve na cibuli a celer, sůl, nalijte 3 lžičky cukru a mleté papriky, stlačte šťávu z polokříže citronu. Stew zeleninu na mírném zahřátí po dobu 7-8 minut.
Cibule nakrájíme jemně, usazujeme na měkkost 
Celer stébla nakrájíme jemně, podobně jako cibule, smažeme cibulí 
Přidejte mrkev na zeleninu, vařte na nízké teplotěRyby vyčištěné z kůže a kostí, rozeberte na kusy. Nalijte trochu rostlinného oleje do brojlerky nebo hrnce s hustými stěnami, rybu položte, posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Ryby vyčištěné z kůže a kostí, rozebrané na kusy, vložené do peceNa štikozubce položte vařenou zeleninu. Vrstva zeleniny je poměrně tlustá, takže ji zatlačíme na rybu, aby se dostala na rovnou plochu.
Na štikozubce položte vařenou zeleninuRajčata se vloží do vroucí vody po dobu půl minuty, okamžitě vychladí. Děláme řez na zadní straně, odstraníme kůži. Řezat maso z rajčat na kostky, házet zeleninu na pekáč.
Maso rajčete nakrájíme na kostky, vložíme zeleninu do peceZavřete pekáč se štikozubcem a zeleninou s víkem a dušené na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Vlhkost z čerstvých rajčat nahrazuje vývar nebo vodu.
Uzavřete víko pečiva a ponechte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.Podáváme nízkokalorické, ale velmi chutné štikozubce s teplou zeleninou. Před podáváním posypeme čerstvou zeleninou, například zelenou cibulí.Bon appetit!
Zelený štikozubec se zeleninou je připraven!Pro ryby z merlúzy můžete podávat obloha s jemnými bramborami s máslem a mlékem.
