Růžové klíčky se zdají být velmi odlišné od jiných druhů zelí. Jeho užitečné vlastnosti jsou jedinečné. Její název pochází z města v Belgii, kde byla chována. V Rusku se stále častěji objevuje jak na slavnostním stole, tak i na vaření každodenních jídel. Je konzumován syrový, vařený, dušený, pečený, smažený a připravený saláty, polévky a jiné pokrmy. Tento článek popisuje kroky, jak můžete smažit na pánvi nebo jinak připravené čerstvé a mražené zeleniny a také ukázat fotku sloužit hotová nádobí růžičková kapusta na pánvi.
chemické složení
vitamíny:
- C;
- karoten;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Růžičková kapusta - zásobárnou minerálních solí, enzymů a volných aminokyselin. Výhody jíst klíčky je zřejmý. Doporučuje se jíst prevenci rakoviny (obsahuje isothiokyanáty) a Alzheimerovy nemoci (vitamin C), přispívá ke zlepšení vidění (vitamin A), snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení, je velmi užitečné pro těhotné ženy (kyselina listová), u pacientů s diabetes mellitus.Jedná se o cennou drogu (podporuje hojení ran).
Existují však i kontraindikace. To platí pro osoby s různými onemocněními žaludku, porušení štítné žlázy.
Rozdíl ve vaření čerstvé a zmrazené zeleniny
Fanoušci růžičkové kapusty mohou používat čerstvé i zmrazené. Chcete-li udržet zelí v chladničce, je lepší jej zabalit do papíru, protože se zelenina zkazí nadměrnou vlhkostí. Pokud se rozhodnete zmrazit, jednoduše odřízněte všechny tyčinky z kmene, opláchněte, dobře osušte a vložte do mrazničky. Je lepší to dělat po částech.
Proces vaření zmrazeného zelí se neliší od čerstvého. A vy nemusíte vařit delší dobu, jinak riskujete ztrátu všech vitaminů. Jediný rozdíl - čerstvé zelí doporučuje být hodil do vroucí vody, a zmrazené - okamžitě nalít vodu a vařit.
Jak lahodné k vaření?
U receptů můžete použít jak čerstvé, tak zmrazené zelí, pokud není uvedeno jinak.
S česnekem v krémové omáčce
Lehké
Požadováno:
- 800 gramů zelí;
- 300 ml smetany (lepší než 20% obsahu tuku);
- 5 stroužků česneku;
- polovina citronu;
- jeden špetka muškátového oříšku a pepře černé;
- sůl;
- jedno vejce;
- Máslo.
- Opláchněte zelí dobře, odstraňte kořeny.
- Česnek nakrájený jemně.
- Umyjte citron a oloupejte ho.
- Vaření vajec.
- Zelenou sůl, pepř, trochu posypeme citronovou šťávou a vaříme 5 - 6 minut.
- Česnek se smaží pár minut.
- Poté je třeba přidat zelí a smažte je dohromady, dokud nebude křupavá kůra.
Pro omáčku:
- Krém položte na pomalý oheň, nedávejte varu a v tomto okamžiku přidejte citrónovou kůru, sůl, muškátový oříšek a míchání neustále.
- Odstraňte z tepla.
Na talíři rozemlejte zelí, vodou s omáčkou. Pro dekoraci použijte řezané vejce a plátky citronu.
Servejte lépe.
Caloric
Budete potřebovat:
- 200 gramů zelí;
- tři stroužky česneku;
- 50 gramů másla na smažení;
- sůl, pepř podle chuti.
- Zelí vaříme ve slané vroucí vodě po dobu 3 minut. Pokud zmrzlé - trochu odtoku.
- Velký řez v polovině.
- Česnek nakrájený na desky.
- Potom smažte česnek.
- Přidejte k tomu zelí, sůl, pepř.
- Smažte celé místo po dobu dalších 5 minut.
Zelí je připraveno.
S masem:
S rajčaty a zeleninou
Požadováno:
- Růstové klíčky a maso (množství závislé na porcích);
- tři kusy cibule;
- tři rajčata zralá;
- jedna mrkev;
- máslo (pro smažení);
- sůl, černý pepř podle chuti;
- tymián.
- Maso, cibule, česnek jemně nasekaný. Mrkev - kroužky.
- Maso na smažení.
- Přidejte cibuli, česnek. Pak mrkev.
- Smažte ještě pár minut.
- Přidáme nakrájené rajčata.
- Smažte, dokud nebude připraveno maso.
- Přidejte zelí (lepší řez), nalijte horkou vodu.
- Vaříme 10 minut.
- Přidejte sůl, pepř, tymián.
Jak vařit v pánvi?
Budete potřebovat:
- půl kilogramu růžičkového kapusty;
- jeden kilogram hovězího masa;
- dvě cibule;
- dvě mrkev;
- celer kořen;
- pol litru vývaru (zeleniny nebo masa);
- sůl, pepř, česnek, zelenina, majoránka - chuť.
- Můžeme nakrájet na kusy.
- Cibule jsou polokruhy (nebo kostky).
- Mrkev rošt na velkém struhadle.
- Rozdrněte kořen celeru.
- Opláchněte zelí a nakrájejte velkou polovinu.
- Zahřejte pánvi na máslo a smažte maso na vysoké teploty po dobu 3 minut.
- Pak přidejte cibuli, pak mrkev a nechte asi pět minut.
- Přidejte kořen celeru a opejte tolik.
- Nalijte vývar a vařte 1 hodinu.
- Pak přidáme zelí a patíme na 15 minut.
- Sůl, pepř, česnek, přidat majoránku.
- Vysajte horkou misku čerstvými bylinkami.
Se zeleninou
Vegetariánská guláš
Složky:
- 300 gramů růstového klíčky;
- dvě hlavy cibule;
- dvě mrkev;
- sůl, pepř, petržel - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
- Nakrájejte zelí na polovinu.
- Mrkev - na velkém struhadle.
- Cibule - kostky.
- Řez zelené.
- Ve smažení nechte cibuli trávu, přidejte mrkev a smažte několik minut.
- Přidáme zelí, nalít je vodou (trochu), sůl, pepř a guláš, pokryté víkem, na nízké teplotě až do vaření.
- Přidejte zeleninu a zmařte v ohni po dobu 2 minut.
Hotovo!
Venkovský styl
Požadováno:
- 300 gramů růstového klíčky;
- dvě hlavy cibule;
- tři mrkev;
- olivový olej na smažení;
- dvě velké rajčata;
- dvě kořeny petrželové;
- sůl, pepř podle chuti.
- Cibule, mrkev, kořen petržele, rajčatová buničina - nakrájené na kostky.
- Vaříme zelí.
- Smažte cibuli v hrnci v olivovém oleji, mrkev, kořen petržele.
- Přidejte zelí a nalijte ho horkou vodou (0,5 šálku).
- 5 minut pečte, sůl, pepř.
- Přidejte rajčata a guláš dalších 5 minut.
Stew je připraven!
Sójovou omáčkou
Na východě
Složky:
- 400 gramů zelí;
- olivový olej na smažení;
- pepř černá - na chuť;
- dvě lžíce sójové omáčky.
Jak smažit:
- Zelí smažte v horké pánvi po dobu 2 minut za míchání.
- Přidejte sójovou omáčku, papriku a smažte na středním ohni pod víkem po dobu 5 minut.
- Pak bez víka po dobu dalších 3 minut.
Zelí je připraveno!
S arašídy a kořeněnými bylinkami
Složky:
- Růstové klíčky;
- rostlinný olej pro smažení (libovolný);
- olivový olej;
- dvě lžíce sójové omáčky;
- arašídy, štěpkané;
- pikantní byliny (koriandr).
- Napolená kapka na polovinu.
- Arašídy na středním ohni 1 - 2 minuty.
- V hluboké misce mísíme sójovou omáčku s olivovým olejem a tam dáme zelí po dobu 5 minut, dobře promícháme.
- Pak zelí smažte ve vyhřívané pánvi pod víkem po dobu 5-6 minut, za míchání.
- Spojujeme zelí, ořechy, zeleniny a podáváme je ke stolu.
Chléb
Z čerstvé hlavy
Požadováno:
- křoviny růžové (čerstvé);
- česnek, sůl, pepř;
- pečivo na chléb;
- máslo a rostlinný olej.
- Upejte zelí, nakrájejte na polovinu.
- Zubní hřebíčky jsou také rozřezány na poloviny.
- Nakrájené zelí a česnek vroucí slanou vodou.
- Po varu snižte teplotu a vařte 10 minut.
- Pak vařte vařenou vodu a zelím zelím studenou vodou.
- Zmrštěné kousky zelí ve strouhankách a smažte v pánvi na směs zeleniny a másla.
- Podávejte s omáčkou.
Parmazán
Složky:
- 700 gramů zelí;
- 4 lžíce sýra (strouhaný parmezán);
- 4 polévkové lžíce másla;
- pečivo na chléb;
- sůl, mletý černý pepř;
- česnekové koření je suché (můžete také jiné koření).
- Upejte zelí a proveďte rovnoměrné vaření stehů v stopkách.
- Maso roztát.
- Smažte na strouhanku.
- Vařte zelí ve slané vodě (ne více než deset minut) a přeneste ji do pekáče.
- Nahoru s polovičním máslem, mícháním.
- Skočte, sušenky, koření, pepř, zbývající máslo a naložte na zelí.
- Vložte do trouby pod gril (15 cm) po dobu pěti minut.
S vajíčkem:
Krémové potěšení
Složky:
- Růstové klíčky;
- vejce;
- krém;
- máslo na smažení.
- Zelí vaříme ve slané vodě až do poloviny vařené.
- Pak ho smažte.
- Přeneste do nádoby na pečení.
- Vejce odděleně smíchejte s krémem a nalijte zelí.
- Pečte do vaření při vysoké teplotě.
A-la-omelette
Složky:
- 400 gramů růžičkových klíčků;
- tři šlehaná vejce;
- rostlinný olej (na smažení);
- strouhanka;
- sůl podle chuti.
- Vaříme zelí ve slané vodě.
- Debata.
- Smažte strouhankou, sůl.
- Smažte do pánve, pokryjte vajíčky a vařte, dokud nebude hotová.
Rychlé a snadné způsoby
Nejjednodušší jsou saláty a polévky.
Polévka
Složky:
- 200 gramů zelí;
- 300 gramů brambor;
- 100 gramů cibule;
- 100 gramů mrkvy;
- krémové máslo;
- zelenina, zakysaná smetana, sůl.
- Brambory nakrájíme na proužky, cibuli a mrkev - v malých kostech.
- Zelí - plátky.
- Položte brambory do hrnce, přidejte vroucí vodu a vařte.
- Mrkev, posypeme cibulkami a přidáme spolu se zelím na vývar, když jsou brambory téměř hotové.
- Sůl a vaříme dalších pět minut.
- Podáváme horkou kyselou smetanou a zeleninou.
Salát
Složky:
- půl kilogramu zelí;
- šťáva z poloviny citronu;
- jednu polévkovou lžíci cukru;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl, zelenina (kopr).
Zelí promyje, vaří v osolené vodě 10 min., Sušené, dát do misky a přidejte omáčku.
Omáčka: míchat máslo, cukr, citronovou šťávu, nasekané zeleniny, sůl.
Podáváme na stole
Růžové klíčky jsou jedinečnou zeleninou. Může být podávána jako samostatná mísa nebo jako příloha k masa, k rybolovu. K vařeným nebo smaženým bramborám uděláme smažené kapusty. Můžete mu dát houby, nudle. Podáváme horké na stůl a posypeme pokousanými zeleninami.
Fotografie
Dále si můžete prohlédnout na fotografii možností podávat před podáváním restovanou zeleninou a saláty.
Tak to vypadá jako smažené ve smažce zelí:
Servírování salátu z růžového klíčky:
Závěr
Růžové klíčky jsou zdrojem vitamínů a minerálních solí, se používá jako dietní produkt. Buďte kreativní, experiment, a možná to zelenina se stane jedním z vašich oblíbených.
