Sběrači hub se vždy těší na podzim, protože právě v tomto ročním období můžete jít na kempování na bílé houby, které jsou zvláště ceněné milovníky tichého lovu. Bílé houby se nazývají královské nebo chutné, protože mají zvláštní lesní vůni a jemnou chuť. A recept na nakládané bílé houby pomůže užívat si ostrých a pikantních hub pro celou zimu. Nakrájené houby v kořeních a bylinkách mohou být přidány do salátů, polévek a zeleniny.
Příprava cepsů v domácnosti: jak dlouho to trvá
Zásobit na zimní několik sklenic těchto dárků spadají ženy v domácnosti budou muset strávit spoustu času a úsilí, ale výsledek stojí za to.
Samotný proces marinování hřib je poměrně jednoduché a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti k němu, ale obrátil se k chutné a chutný houby, měl by mít spoustu času na přípravu všech potřebných ingrediencí:
- Připravte houby k marinování nejlépe ihned po montáži, protože se rychle zhoršuje a ztratí svou chuť a aroma.
- Pokud jsou hřiby velké, pak pro marinování používají pouze klobouky.Nohy mohou být sušeny nebo smaženy se zeleninou, například se bramborami.
- Namočte tyto produkty před vařením nemůže, protože hřeben rychle absorbuje přebytečnou vlhkost a stane se vodnatý a ne chutný.
- Vaření dárků na podzim by nemělo být kratší než čtyřicet minut po vaření, odstranění z nich pěny a míchání.
- Tyto solanky a marinády pro bílé houby není žádoucí přidat spoustu koření, nezabíjet zvláštní ořechovou příchuť tkvící v těchto produktech.
- Nejkvalitnější jsou hříbky, pokud se používají ke konzervování mladých hub o střední velikosti.
Marinované houby (video)
Recept na nakládané cévy na zimu bez sterilizace
Většina receptů na konzervaci hub vyžaduje povinnou sterilizaci, protože je to klíč k jejich dlouhodobému skladování. Ale můžete připravit houby na zimu, a bez takového zdlouhavého procesu, jako sterilizace, pokud víte, některá pravidla a tajemství při jejich přípravě.
Jaké produkty budou požadovány:
- čerstvé hříbky (klobouky);
- čistá voda;
- suché vavřínové listy;
- černá a vonná pepř;
- sůl kuchyně;
- cukr;
- roztok octové;
- špetka kyselého citronu.
Recept na marinování:
- Klobouky jsou vyčištěny odstraněním písku a jiných nečistot, pak jsou vypláchnuty, rozloženy do pánve. Nalijte čistou vodu, abyste zcela zakryli houby a vařte po dobu třicet až čtyřicet minut poté, co kapalina vaří.
- Ve vroucí vodě se rozpustí sůl, kyselina citrónová a cukr, vlije se a vaří se asi pět až sedm minut. Litr solanky bude potřebovat dvě lžíce soli, lžíce cukru a padesát miligramů octa.
- Hotové boletiky se nalijí solankou (velké klobouky jsou rozděleny do několika částí a malé jsou ponechány celé) a vaří se po dobu deseti minut.
- Skleněné nádoby jsou sterilizovány jakýmkoliv vhodným způsobem a do každé nádoby jsou umístěny dva listy vavřínu a tři hrách sladké a černé pepře. Nejlépe rozemleté vařené houby, které nedosahují hrany jednoho nebo dvou centimetrů a jemně nalijte vroucí napjatou marinádu. Kontejnery se okamžitě navíjejí sterilními kovovými uzávěry a nechávají se vychladnout v obrácené formě.
- Bear s jar konzervovaných hub pro skladování ve sklepě, je žádoucí, ne dříve než dva týdny po moření, sledovat, zda je víko vyboulení, nebo v případě, že solanka šedě. Pokud k tomu dojde, pak použití zachování nemůže být kategoricky.
Namísto kyseliny citrónové můžete použít několik lžic čerstvého citronového džusu.
Nejkvalitnější slepice na zimu: krok za krokem recept
Cook marinované houby doma, není těžké, hlavní věc je, aby to přehánět s kořením ČEPS neztratily svou jedinečnou lesní vůni a jemnou chuť.
Jaké produkty budou požadovány:
- čerstvý hřbet;
- čistá voda;
- sůl kuchyně;
- cukr;
- voňavý a černý pepř;
- suché bobovité listy;
- mletá skořice;
- čerstvý fenykl;
- semena hořčice;
- roztok je acetic.
Recept na marinování:
- Boroviki čistí a odděluje nohy od klobouků. Nohy se používají k sušení nebo smažení, klobouky se umyjí, nalijí se kapalinou a vaří pět minut po varu. Potom se kapalina odpouští, houby promyje se studenou vodou a dát podruhé vařit po dobu dvaceti minut, přidáním několika lžic soli hrnci.
- Při přípravě houb se zabývají marinádou. Pro litr roztoku chloridu sodného bude potřebovat tři lžíce soli, lžičku cukru, několik lusky černé a nové koření, půl lžíci semen hořčice, špetka skořice, několik větvičky kopru a tři listy suché vavřínu.Marináda po vaření vaříme po dobu deseti minut, poté přidáme houbové uzávěry a nalejeme do roztoku octu (lžíce na litr vody). Všichni dohromady varíme po dobu pěti až sedmi minut a bez vypuštění kapaliny necháme hřib k noci namočené v koření.
- Následující den jsou houby přivedeny k varu, jsou rozloženy na sterilní nádoby a marináda je filtrována a horká nalita do sklenic. Ochranu opláchněte kovovými vařenými víčky, otočte nádoby a zakryjte pokrývkou.
Chcete-li vyzkoušet, jaké druhy hub se ukázaly, nemusíte čekat několik týdnů, protože nakládané houby v tomto receptu mohou být spotřebovány ve dvou až třech dnech.
Bílé houby s pepřem a mrkví: recept
Takový neobvyklý, zajímavý a originální recept na marinované houby se zeleninou jistě budou požádáni všichni hosté. Tato konzervace může být dokonce podávána na stole jako lahodný a dietní salát, který doplňuje čerstvé zeleniny a olivový olej.
Jaké produkty budou požadovány:
- čerstvé houbové klobouky - jeden kilogram;
- Čistá voda pro slanou vodu - pět set až šest set mililitrů;
- mrkev - dvě kořenové plodiny;
- paprika bulharská - dva kusy (žlutá a zelená);
- sůl kuchyně - tři lžíce;
- cukr - jedna polévková lžíce;
- roztok octové - sto miligramů;
- koření (několik kusů hrachu černých a sladce vonných pepřů, listů z vavřínu).
Recept na marinování:
- Čisté a umýt houbovou čepice, naplnit vodou a vaříme po varu po dobu dvaceti minut. Potom vypusťte tekutinu z hub a případně je rozemlette.
- Rozkrojte na velké stříhání mrkve, papriky nakrájené na tenké proužky.
- Voda pro slanou vodu je přivedena k varu, přidávejte veškeré koření a drcenou zeleninu do kapaliny. Vařte marinádu pět minut, kombinujte s houbami a vařte asi dalších deset minut.
- Horké přísady se nanáší do čistých sterilních obalů a okamžitě se protáhnou.
Pokud je to požadováno, můžete přidat k obrobku nakrájeným na polokruhové cibuli.
Bílé houby nakládané na salát
Vrstvený salát „Mushroom Glade“ již dlouho těší velké oblibě u žen v domácnosti, a je častým hostem rekreačních svátků. V klasické verzi tohoto salátu je připraven s houbami, ale oni mohou být bezpečně nahrazeny nakládaných hub.
Jaké produkty budou požadovány:
- středně veliký hřbet;
- čistá voda;
- koření (nové koření a černý pepř, hořčice semena);
- sůl kuchyně;
- cukr;
- roztok je acetic.
Recept na marinování:
- Pro tuto ochranu je nutné vybrat houby stejné velikosti. Čisté houby, uříznout nohy, ale ne úplně, opouštět tři nebo čtyři centimetry.
- Houby se promyje vodou a nalil vaří po varu po dobu půl hodiny. Potom se kapalina vypustí.
- Cukru, soli a koření v kombinaci s vodou (na litr roztoku chloridu sodného - dvě polévkové lžíce soli, lžíce cukru tři hrášek každý typ papriky a podlaha čaj hořčice lžíce), zahřeje se na teplotu varu, vaří deset minut a pak se přidá k pánvi hub a vařeným dalších pět minut.
- Sterilizované skleněné nádoby šíří houby, zalijeme napjaté marinádou a sterilizovány. Doba sterilizace je závislá na schopnosti plechovek, půllitrových - dvacet minut, l - půl hodiny.
- Ready houby roll, převrácený a nechá zchladnout pod přikrývkou.
Před přípravou salát houby s výhodou propláchne studenou vodou z hlenu.
Pikantní nakládaná cibule
Hřiby se také mohou připravit na zimní pikantní pikantní svačinu, přidáním zachování stroužky česneku a cibule.
Jaké produkty budou požadovány:
- čerstvé prasečí hříbě - jeden kilogram;
- jedna velká hlava cibule;
- malá hlava česneku;
- voda - jeden litr;
- hrášek černého pepře - tři kusy;
- sůl kuchyně - tři lžíce;
- cukr - jedna čajová lžička;
- roztok octové - 100 miligramů.
Recept na marinování:
- Zbaven víčka trosek promývá, naplnit vodou a vaříme do práce (třicet až čtyřicet minut).
- Voda je v kombinaci se zbývajícími složkami (kromě rostlin), a směs se zahřívá k varu. Pak vylijeme oct, vaříme 10 minut a zfiltrujeme.
- Sterilní sklo kapacitní šíření nakrájenou cibuli, česnek, houby víčko, zalijeme horkou solankou a sterilizují ve vroucí vodě.
- Opláchněte ho kovovým víkem, otočte ho a nechte jej úplně vychladnout.
Do každé nádoby můžete přidat tenký kroužek horké červené papriky.
Jak nakládat ceps (video)
Připravte si lahodné bílé houby v zimě pod silou všechny majitele, hlavní věc - právo na respektování formulaci zachování a nezneužívat různé koření, pak houby budou opravdu chutné a voňavé.
