Denní ženy v domácnosti jsou okouzlené otázkou - co vařit na oběd nebo večeři. S obrovským nedostatkem času se přidávají některá kritéria, protože je důležité, aby se potraviny připravovaly rychle, ale jsou lahodné, uspokojivé a užitečné.
Skutečným nálezem je množství polotovarů, ze kterých můžete rychle připravit lahůdky pro celou rodinu. Jeden z těchto prutů je rassolnik, připravený na zimu.
- Popis
- Složky
- Kuchyňské náčiní:
- Podrobný recept
Popis
Rassolnik s čerstvými okurky je velmi jednoduchý pokrm, který lze připravit na zimu. Mezi její nepopiratelné výhody patří skutečnost, že ingredience pro polévku jsou velmi dostupné a je v každém domě. Pokud v létě strávíte trochu času a uděláte několik džbánů s takovou pochoutkou, ušetříte to v zimě, protože pro vaření chutné polévky budete potřebovat pouze vývar a nádobu takového polotovaru.
Pokud se podíváte, můžete najít spoustu receptů, které se v zásadě neliší ve složení, ale liší se pouze tím, jak jsou připraveny. Nabízíme naši verzi receptury na turbínu na zimu.
Složky
Abychom připravili rassolnik s perlovým barem na zimu v 10 pollitrových nádobách, budeme potřebovat:
- okurka - 3 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- perlový ječmen - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 400 ml;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- černý pepř - 1 polévková lžíce. l;
- ocot 9% -100 ml.
Kuchyňské náčiní:
- hluboká pánev nebo pánve;
- řezací deska;
- nůž;
- mixér;
- struhadlo;
- 10 plechovek s objemem 0,5 l;
- 10 obalů;
- upínací klíč.
Podrobný recept
Především je nutné důkladně opláchnout v několika vodách a vařit ječmen. Perlový ječmen by měl být měkký a vařený.Vylijeme perlovou barvu Perlovka 1 litr vody a vaříme až do připravenosti. 
- Zatímco se náš ječmen vaří, připravujeme zeleninu. Musí být dobře opláchnuty pod tekoucí vodou. Potom pokračujte k řezání. Okurky nakrájené na kostky. Cibule jsou vyčištěny, jemně rozsekané. Mrkev se čistí a otírá velkou hlavou. Bulharský pepř musí být rozřezán na proužky.
- U rajčat děláme křížové řezy a umístíme je do vroucí vody po dobu 1 minuty. To je nezbytné pro snadné odstranění pokožky, kterou absolutně nepotřebujeme. Vezměme rajčata a opláchněte je studenou vodou, po které je čistíme. Pak rajčata nakrájíme na 4 kusy a umístíme do mixéru, rozemletíme na homogenní hmotu. Pokud nemáte po ruce mixér, můžete vařit rajčatové pyré s mýdlem na maso.
- Když jsou všechny přísady připraveny a nakrájeny, pokračujte v vaření. Chcete-li to udělat, v hrnci nebo velkém kastrolu, zahřejte rostlinný olej a přidejte cibuli. Smažte ho, neustále se mícháme 5-7 minut před průhledností a pošlete následuje mřížka mrkve.Mícháme zeleninu a smažíme několik minut.
- Pak přidejte nakrájenou bulharskou papriku na smaženou zeleninu a znovu promíchejte. Necháte se stát 5-7 minut.
- Okurkou, perličkovým ječmenem a rajčaty jsou další, kteří jdou na rassolnik. Všechny přísady se důkladně promíchají a nechávají se vařit pod víkem na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
- Při přípravě našeho rassolnika sterilizujeme banky. To může být provedeno rychle a snadno pomocí trouby nebo mikrovlnné trouby. V prvním případě jsem si dal své sklenice a namočil je na plech na pečení, dříve pokrytý ručníkem. Vložili jsme ho do trouby, ohřeli jsme na 120 stupňů a nechali jsme jej 15 minut. Pro dezinfekci sklenic v mikrovlnné troubě vylije trochu vody, zakryje dno o 1,5-2 cm, vystaví výkon 800-900 kW a zapne se po dobu 3-4 minut. Tentokrát stačí použít pár plechovek, aby se stali sterilní.
- Po asi půl hodině přidejte sůl, pepř a cukr do naší směsi perlů a zeleniny. Mícháme, zakryjeme víkem a pokračujeme v dušení.
- Několik minut před připraveností nalít do pánve octa.
- O hodinu později, naše sochory je připravena, můžete ji položit do sklenice. Jemně vyplnit sterilní nádobky a rohlíky naložit nádoby pomocí klíče.
