Domácí kečup z čerstvých rajčat a papriky

Domácí kečup z čerstvých rajčat, papriky a česneku lze vařit v malých porcích po celý rok nebo připravit na zimu v sezóně zrání zeleniny, kdy ceny nehrubí, nebo zrání rajčat a sladkých paprik ve vlastních lůžkách. Domácí kečup z čerstvých rajčat doma bude mnohem chutnější než obchod, protože přidáváte ochucení a koření podle vaší chuti, vaříte z čerstvých přírodních produktů bez konzervačních látek a zesilovačů chuti.

Domácí kečup vyrobený z čerstvých rajčat a paprik, připravených podle tohoto receptu, je pikantní, hustý a bohatý na chuť a nechcete nic lepšího pro kebaby nebo masové kuličky.

Domácí kečup z čerstvých rajčat a papriky

• Doba vaření: 40 minut
• Množství: 0,5 L

Složení pro domácí kečup z čerstvých rajčat a papriky:

• 500 gramů rajčat;
• 500 g červené papriky;
• 150 g cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 chilli pod;
• 20 gramů cukru;
• 12 g soli;
• 30 ml olivového oleje;
• 5 g mleté ​​papriky.

Metoda vaření pro domácí kečup z čerstvých rajčat a papriky.

Zahřátý rajský olivový nebo rostlinný olej v pánvi, smažte jemně nasekané cibule do průhledného stavu.

Fry nakrájená cibule

Když se cibule stanou průhlednými, přidejte nakrájené rajčata, zakryjte pánvi víkem tak, aby se rajčata vařila rychleji. Odstraňte kůru z rajčat nebo ne - rozhodněte se o sobě, silný mixér přemění ingredience na hladkou rovnou bramborovou kaší.

Rychle odstranit kůži z rajčat může být následující: klademe zeleninu ve vroucí vodě po dobu půl minuty, poté ihned do ledové vody, aby řezem ostrým nožem kůru a může být snadno odstraněna.

Smažte loupané rajčata

Do změkčených rajčat přidejte lusku čerstvé chilli papričky. Do omáčky se nezjistilo příliš horké, můžete odstranit semena z lůžka a odříznout příčky, protože tyto části obsahují spoustu kapsaicinu.

Přidejte nakrájené horké papriky

Sladká paprika očistit od semen a příček, snížit stonek, nakrájíme na proužky masa, přidáme na pánev smažené rajčaty a cibulí, vařte 5-6 minuty.

Přidat ke smažení sladké pepře

Stroužky česneku očistěte od plevy, nakrájíme jemně.Množství česneku - podle vašeho vkusu obvykle dávám 2-3 stroužky, ale možná někdo má rád víc.

Chopte česnek

Napolená zelenina přesunete na procesor, přidejte nakrájený česnek.

V mixéru přemísťujeme praženou zeleninu

Zapněte procesor, mletou zeleninu až do hladké kaše.

Zebrajte zeleninu v mixéru

Masu posuneme do hrnce, přidáme cukr, sůl a mletou papriku. Na malém ohni přivést k varu, vařit po dobu 5-6 minut.

Přesuneme drcenou hmotu do pánve. Přidejte sůl, cukr a papriku. Přiveďte k varu

Pro uchování domácího kečupu z čerstvých rajčat a papriky na zimu, mé džbánky v teplé vodě s pečící sódy, opláchnuté a zahřívány 10 minut v peci vyhřívané na 100 stupňů Celsia. Obaly se vaří. Horkou omáčku položíme do teplých sterilizovaných nádob, aby hmota dosáhla pásu.

Sterilizujte podlahové litrové sklenice po dobu 10-12 minut, zrolujte a vychladněte při pokojové teplotě.

Převádíme domácí kečup čerstvých rajčat a papriček do sterilizovaných nádob

Mimochodem, v tomto domácím kečupu čerstvých rajčat a papriky můžete snížit počet kalorií. Pokud je zelenina zralá, rajčata a paprika jsou sladké, pak není potřeba cukr.A pokud nebudete smažit zeleninu a pečeme v troubě, mírně pokropíte přísady rostlinným olejem nebo vaříte je pro pár, pak budou kalorie ještě méně.

Domácí kečup z čerstvých rajčat a papriky je připraven. Bon appetit!