Zmrazené houby je možné zakoupit dnes na trhu a v obchodě. Ale domácí zmrazení je stále relevantní. Lidé dávají přednost sklizni houby se na zimu, protože to není docela jednoduchý produkt a zajistit, aby obchod si koupíte kvalitní produkt, nikdo nemůže dát. To je důvod, proč jsme se rozhodli mluvit o zmrazených žampiony v zimě a nabízí několik populárních receptů.
- Jak připravit houby pro zmrazení
- Způsoby zmrazení
- Raw
- Vařené
- Smažené
- Doba použitelnosti
- Pravidla odmrazování
- Jak vařit zmrazené houby
Jak připravit houby pro zmrazení
Nakupované v obchodě nebo shromážděné nezávisle houby (boletus) musí být roztříděny, odstraněny rozbité a červené, oříznuté okraje nohou, čištěny a důkladně otřeny štětcem nebo houbičkou na mytí nádobí.
Pokud je výrobek silně znečištěný, může být opláchnut lehce pod tekoucí vodou, ale nikdy namočte. Faktem je, že víčko, které má porézní povrch, rychle absorbuje vlhkost a přebytečná kapalina není při zmrazování nutná. 
Je také důležité dodržovat následující pravidla:
- Houby musí být čerstvé, silné a mladé.
- Pokud má houba zelenožluté póry, je lepší je řezat. Po rozmrazení budou dehydratovány a pokazeny nádobí.
- Pokud červenost z nohou prošla kapotou, taková houba by měla být zlikvidována.
Způsoby zmrazení
Existuje několik způsobů, jak zmrazit bílé houby na zimu a každý má své vlastní výhody. Nejrychlejším způsobem je zmrazení boletusů soggy. Ale recepty na zmrazení jsou také oblíbené v vařené a dokonce i dusené. A která z možností je nejpraktičtější, můžete se rozhodnout, až to vyzkoušíte sami.
Raw
To je - Nejjednodušší a nejrychlejší způsob zadávání zakázek Borovikov na zimu. Chcete-li to provést, vyberte starý, malý hub, čistý, opláchněte a vysušte, aby se potom nespojili. 
Připravené houby se rozšiřují na paletu, tác nebo plochou desku (vrstva by neměla být tlustá) a umístěna několik hodin v mrazáku. Pak jsou houby vytaženy a rozloženy po částech (stačí pouze jednou) na sáčky nebo nádoby.
Obvyklá taška je pohodlnější, protože může mít jakoukoli formu a snadno odstraní přebytečný vzduch z ní. Pokud je skladování v kontejnerech, je lepší je úplně naplnit, aby nedošlo k žádnému vzduchu.
Pokud mraznička nemá velkou velikost nebo není v ní dostatek místa, mohou se houby rozřezat na kusy.
Vařené
Mnozí dávají přednost tomu, aby se uvařil horký hřbet ve zmrzlé formě, protože vařené houby zabírají v mrazáku jen málo místa. Ale ne každý ví, jak vařit bílé houby pro zmrazení. Ukazuje se, že to není těžké.
Stejně jako ve variantě se surovinami, před sklizní jsou houby vyčištěny, omyty a řezány. Poté jsou lehce uvařené, ponechání po dobu 5 minut při vaření nesolené (je možné - mírně slanou) vodu. 
Po vaření jsou houby vyřazeny v cedníku nebo síto, takže voda je pryč. Pak položte na sáčky nebo plastové nádoby a odešlete do mrazáku.
Bujón získaný během přípravy na zmrazení se nevylije, ale vaří až do zhuštění. Poté se ochladí, nalije na plastové nádoby nebo nádoby na led a také zmrzne. Takéto odvar lze použít k výrobě omáček nebo polévek.
Je žádoucí skladovat houby v odděleném oddělení, mimo maso a ryby.
Smažené
Existuje další způsob, jak zmrazit bílé houby bez vaření. Odlišuje se od předchozích, pouze proto, že bude muset být smaženo.
Není to těžké to udělat: na rostlinný olej z hub až do okamžiku, kdy vyjdou na mokru, a houba se změní na krásnou ruměnu. Není nutné přidávat sůl a přidat koření. Všechny tyto postupy lze provést po rozmrazení při přípravě misky. 
Ze smažitelného pánev jsou houby rozloženy na misku, talíř, plech na pečení nebo na desku a nechány vychladnout. Poté rozložte část balení nebo kontejnery a vložte do mrazničky.
Doba použitelnosti
Pokud bylo zpracování cepů před zmrazením prováděno podle všech pravidel, můžete je ukládat 6-8 měsíců (pouze v mrazáku). A vsechny tyto pojmy budou mít své aroma a chuťové vlastnosti.
Teplota v mrazáku by měla být -18 ° C.
Pravidla odmrazování
Když se zjistí, zda je možné zmrazit čerstvé houby, bylo by žádoucí zjistit, jak se rozmrazují. Odborníci tvrdí, že rozmrazování by mělo být postupné přemístěte hranolky z mrazničky do chladničky na noc. Pak by měly být udržovány při pokojové teplotě po dobu 3 hodin. 
Po rozmrazení by měl být přípravek okamžitě po zmrazení hub změněn na beztvarou hmotu.
Pro přípravu některých pokrmů není vyžadováno předběžné odmrazování, kdy se přípravek používá ihned se zmrazí. Například, při přípravě polévek (polévky) houby ihned naplnit do vařící vody a vaří až do úplného vaření.
Jak vařit zmrazené houby
Ti, kdo udělal první rezervu v mrazničce porcini, jistě chcete vědět, jak vařit mražené hříbky. Ve skutečnosti je zmrazený produkt používán stejně jako čerstvý. 
Pokud by se předpékat obrobek před houbami (smažení, vaření), nemusí být rozmrazovat a ihned vloží do misky v procesu vaření.
Z mražených hub je možné připravit různé pokrmy:
- polévka (houbová polévka);
- povodeň;
- julienne;
- saláty;
- plnky na koláče, vareniki, rohlíky a palačinky;
- hranolky;
- kaviár;
- pekáčů.
Se všemi pravidly zmrazené houby pomohou v zimě diverzifikovat váš stůl, potěšit a překvapit hosty a příbuzné. Naštěstí jsou možnosti pro sklizeň hub pro zimu mnoho - můžete si vybrat podle svého vkusu.
