Malé okurky, nazvané cornichons, jsou určeny výhradně pro konzervování. V nové podobě se používají extrémně vzácně. Ale nakládané se liší nejen úžasnou chutí, ale také v příjemné krizi, kterou je obtížné dosáhnout při konzervování obyčejných okurky.
Předepisování konzervování velmi malých okurky klasickým způsobem
Recept zahrnuje konzervování okurky, analogicky s velkými zralých okurek. Pouze malé exempláře jsou mnohem ostřejší, pružnější a křupavější.
Budete potřebovat:
- 600 gr. nejmenší okurky;
- 5-7 větve kopru;
- pár listů křenu;
- pár listů rybízu;
- 3 stroužky česneku;
- malá horká pepř;
- 2 šálky vody;
- čtvrtina sklenice octa;
- 2 bez hrachu. l. sůl.
Stupně přípravy:
- Okurky se umyjí a ponoří do vody po dobu nejméně 6 hodin.
- Namočené okurky po namočení se umyjí.
- Křen, rybíz listy a kopr umýt a nakrájíme na malé kousky asi pět centimetrů.
- Pepř se nakrájí na pár kusů.
- Česnek je vyčištěn a nakrájen na několik kusů.
- Voda se nalije do hrnce a je slaná.
- Na sporáku se voda vaří, do ní se přidává ocet.
- Připravené greeny a všechny potřebné koření jsou umístěny na promyté a sterilní sklenice.
- Namočené kukuřice jsou velmi těsně umístěny v plechovkách.
- Hot, ale v žádném případě není vroucí marináda nalita přes všechny banky.
- Banky jsou sterilizovány. Tento proces trvá déle než deset minut.
- Po dokončení sterilizace se plechovky zalomí.
Okurky v marinádě: recept s kořením v nádobách
Pikantní marináda je jedním z rysů tohoto receptu. Takové okurky nejsou srovnatelné s těmi, které se někdy musely pokusit. Jejich neobvyklá chuť a úžasná vůně činí nemožné. Jsou rychleji konzumovány než hlavní jídlo.
Budete potřebovat:
- jeden a půl kg okurky;
- jeden a půl sto. l. společná sůl;
- jeden a půl sto. l. cukr;
- 1 lžička. sušené a nakrájené celer;
- 2 polévková lžíce. l. ocet;
- 1 lžička. červená paprika;
- 1 polévková lžíce. l. sušený kopr;
- 2 listy vavříny;
- 5 větví z čerstvého kopru;
- 6 párů sladké pepře;
- 10 černých pepřových kamenů.
Stupně přípravy:
- Malé okurky se umyjí, ocasy jsou nutně odříznuty.
- Stejně jako u oříznutých ocasů se korunky ponoří do velmi studené vody po dobu půl hodiny.
- Banky se omyjí sodou a sterilizují se.
- Veškeré koření a koření jsou vloženy do každé nádoby.
- Nahoře jsou položeny nasáklé koruny.
- Každé vaření se vaří pět minut, po kterém se voda okamžitě spojí. Tento postup se provádí znovu.
- Druhé nalévání se nalije do pánve a vaří se. Přidá cukr a sůl.
- Hotová výplň se nalije na všechny banky.
- Na závěr se do každé nádoby přidá ocot a jsou pokryty víčky.
Banky zabalí pravidelným ručníkem.
Konzervovaný malý ogric s bulharským pepřem
Budete potřebovat:
- jeden a půl kg malých okurky;
- 2 listy křenu;
- 8 listů vavříny;
- 1 luska hořké pepře;
- 5 středně velkých žárovek;
- 8 hrášek sladké pepře a tolik černé;
- 5 s hráškem. l. soli;
- 5 větví kopru;
- 5 ks. sladká paprika (nejlépe bulharská);
- pol poháru cukru;
- dvě třetiny sklenice octa;
- 1 balení hořčice s hráškem;
- 5 listů třešní;
- pár cesnakových hlav.
Stupně přípravy:
- Okurky jsou namočeny v tolika studené vodě po dobu nejméně tří hodin.
- Banky jsou vyčištěny a sterilizovány, poté jsou sušeny na ručníku.
- Cibule je rozemletá ve formě polotovarů.
- Česnek je vyčištěn.
- Sladká paprika je vyčištěna ze semen a nakrájena na proužky, jejichž velikost by měla odpovídat velikosti okurky.
- Připravené ingredience jsou umístěny v plechovkách.
- Přidejte všechny koření a teprve pak okurky.
- Za čtvrthodinu se do sklenic vyleje vroucí voda.
- Po uplynutí doby se ochlazená voda vypustí a vroucí voda se znovu vylije.
- Po provedení třetí náplně v nádobách přidejte komponenty, jako je sůl a cukr a nezbytně ocot.
- Na konci jsou sklenice plněné vroucí vodou.
- Banky jsou srolovány se sterilizovanými víčky, po kterých jsou převráceny, aby se úplně strávily krystaly cukru a soli.
Aby se zajistilo, že slaná voda není zakalená, je lepší nasytit čerstvou vodu vždy, místo toho, aby se vařila totéž.
Zachování malých okurky: rychlý recept
Tento recept neobsahuje více náplní. Okurky se nalévají okamžitě připravené marinády, ale to nemá vliv na trvanlivost, ale jsou pružnější a křupavější.
Budete potřebovat:
- 1 kg okurky;
- 1 malá mladá mrkev;
- pár česneku;
- pár l.soli;
- pár umění. l. soli;
- 60 gr. ocet;
- pár vavřínových listů;
- pár fenyklových větví:
- 4 malé svazky vonné a obyčejné černé pepře;
- pár listů křenu, tolik rybízu a třešní;
- 1 lžička. zrna suché hořčice.
Stupně přípravy:
- Okurky se umyjí a ponoří do vody po dobu nejméně jedné hodiny, ale je lépe odolávat déle.
- Sklenice se omyjí a musí se podrobit sterilizaci.
- V každé jar rozřezané mrkev, drcený křen, česnek a hořčice jsou uvedeny.
- Okurky nutně odříznou ocasy a teprve pak jsou umístěny v plechovkách.
- Přímo v samotných březích přidal cukr, sůl, pepř, ocet, stejně jako list z vavříny.
- Vařený koriandr, ale ne horká voda.
- Vyplněné nádoby jsou sterilizovány v hrnci s vodou po dobu nejméně čtvrtinu hodiny.
Banky se valí a zabalí do deky.
Podrobný recept na slané malé okurky
Pro přípravu okurky je v tomto případě třeba speciální koření, je určeno pro konzervování rajčat a okurek. Veškeré potřebné koření jsou již shromážděny. Je to velmi výhodné a praktické, protože není nutné kupovat mnoho pytlů s každým kořením samostatně.
Budete potřebovat:
- 1 kg miniaturních okurky;
- koření pro konzervaci;
- 3 pupeny karafiátu;
- pár deštníků z koprů;
- čtvrtina sklenice octa;
- 3 bez hrachu. l. soli;
- Z bez hrášku. l. cukru.
Stupně přípravy:
- Za prvé, okurky se umyjí a ponoří do studené vody po dobu dvou až tří hodin.
- Po namáčení je voda vypuštěna a u okurek se znovu umyje.
- Každý ocas je odříznut.
- Sklenice se umyjí sodou a sterilizují a víčka se vaří několik minut.
- V každé sklenici se položí koření a uškrcené okurky.
- K dispozici je také kopr a květy.
- Sklenice se plní čtvrt hodiny s vroucí vodou, po které se voda spojí.
- S vodou, cukrem a solí se mísí. Voda je vroucí.
- V horké formě se do všech plechovek nalije voda.
- Nakonec vlévá ocet.
- Banky zalomí víčka.
Banky můžete zabalit, ale to není nutné. Jsou dokonale dokonale zachovány bez toho.
Inovace v konzervování okurky (video)
Zachování malých okurky je velmi podobné přípravy obyčejných, velkých okurky. Jakákoliv hostitelka, která se alespoň jednou pokoušela uchovat si okurky, může snadno zavřít okurky.Konečný produkt je charakterizován příjemnou chutí a bezkonkurenční chutí. Tam je vždy prostor pro takové uchování na stole. Jsou velmi chutné, i když jsou tak malé.
