Nejkrásnější pozdravy z léta - jarní vůně jahodového džemu. Pokud jste ještě nenalezli svůj dokonalý recept na tuto pochoutku, použijte naše tipy.
Nevěřte všem známým lidem, kteří ujistí, že v jahodovém džemu nejsou žádné vitamíny. I když, ve skutečnosti, tepelné zpracování zbavuje bobule originální složení, bude dezert se vlákna, minerály, a beta-karoten a organické kyseliny. Proto bude pochoutka chutná a užitečná. A k zahájení procesu přípravy potřebujete výběr bobulí.
Jak si vybrat bobule
Vyplýváme plody na stole: musíme vidět, co máme. Nakreslíme jahody podle jejich velikosti, potřebujeme tu malou skupinu, kde jsou plody malé. U jamky je tato velikost nejoptimálnější. Malá jahoda udržuje svůj tvar dobře a náš džem se nezmění v beztvarou želé podobnou hmotu.
Ujistěte se, že bobule odstraníte zkazenými místy, přezrálými a naopak nezralými. Odkapávací misky odstraňujeme z jahod. Pro umývání bobulí je nutné, aby nebylo v sítu, ale v pánvi. Takže jsme je méně zranit. Na ručník se nalije hrst jahod, teď je jen sušení, trvá několik hodin.
Příprava na vaření
A tady by mělo být všechno v poli! Předvařte nádobí na uvíznutí. Je lepší umýt nádoby přímo mýdlem po důkladném opláchnutí. Dále budou muset banky vložit do trouby. Nejdříve připravíme pekáč s čistým utěrkou a nikoli se spodním dnem se sklenicemi. Vložíme panvu do trouby, zahříváme na sto stupňů, půl hodiny před uvařením džemu.
Vařte lépe v smaltované nádobě, dostatečně velké velikosti. Nádobka se při vaření mísí dřevěnou špachtlí.
Víčka také potřebují vařit jen několik minut.
Obecná pravidla přípravy
A ačkoliv je poměrně málo receptů, jsou zde chvíle, které pomohou hostitelům, kteří jsou spravedliví pro všechny možnosti vaření:
- Jahody jsou pokryty cukrem, pokud se neplánuje vařit, jak se říká, hned po sklizni z pluhu, a ve většině receptů musíte stát v cukru.
- Rajčatový cukr je sladší než cukrová třtina, jestliže jej užíváte, musíte jej dát trochu víc.
- Ve varném nádobí na vaření by neměla být zelená vrstva (jedovatá oxidace).
- Žlutý cukr, rafinovaný cukr pro dezert, nejsou vhodné.
- Musíte odstranit pěnu neustále s lžící, aniž byste se dotýkali bobulí.
- Ještě jednou je lepší, abyste nezamrzel džem, ale jen je otřesete, to bude bobule zachovat celé.
- Připravená pochoutka se nalije do suchých sterilizovaných nádob a jsou svinutá plechovými lakovanými víčky.
- Můžete skládat sklenice a nylonové čepice, ale ukládejte je pouze na chladném místě.
Možnosti formulace
Vaše pozornost jsou tři oblíbené recepty.
Recept 1. Pět minut
U jahod je to metoda, která zahrnuje prodloužené chlazení. Tím, že vyberete tuto metodu, získáte krásné džemy s hustými plnými bobulemi.
Složení:
- bobule - 1 kg
- cukr - 1,1 - 1,2 kg
- voda 1,5 litru
- Při středním ohřevu uvařte obvyklým způsobem džem, až se vytvoří pěna. Ale nepoužíváme pěnu! Oheň zhasne, potřeme nádobu na vaření, potřebujeme všechny nápoje namočit.
- Začali jsme vařit znovu za hodinu. Opět přivést k varu, opět vařit několik minut, neodstraňujte pěnu. Vypněte plyn. Pokusíme se namočit bobule se šťávou.
- Třetí čas, který vaříme za den. Přivedeme k varu na tichý oheň, minutu varu, vypněte a nepenuňte pěnu. Třepání.
- Děláme to samé za hodinu. A po další hodině.
- Šestý čas, kdy jsme vaříme znovu za den.Stejná schéma: klidný oheň, varte 1 minutu, vypněte. Pěna neodstraňujte.
- Po sedmém vaření se snažíme. Je-li připraven, vylijeme do sklenic, pokud ne, znovu vaříme za hodinu.
V tomto receptu je vše zajištěno pro dokonalé džemy: vůně bude jasnější, celé bobule, husté, sirup jemný a příjemný do oka.
Recept 2. Francouzská jahoda
Složení:
- 950 g jahod (velké)
- 650-700 g cukru (písek)
- 100 g citronu
Jahody rozšiřujeme v mísu, usínajíme s cukrem. Jahody se vysazují po dobu 12 hodin. Vypláchání citronu, šťáva z ní je nalit do sirupu, který se již vytvořil v pánvi s jahodami. Vařte tuto hmotu na malém ohni, přivedete k varu, snižte teplotu a vaříme dalších pět minut. Nyní se musí směs v pánvi ochladit na 50 stupňů. Sirup by měl být vypuštěn v samostatné nádobě a vařte po dobu 35-40 minut, pěna se odstraní. V sirupu, který již zesiloval, přidejte bobule a vařte dalších pět minut. Vylijeme do sterilních, kvalitnějších sklenic. Otočíme to.
Recepty 3. Klasický jahodový džem
Složení:
- bobule - 1 kg
- cukr - 1 kg
Přesuneme bobule do pánve, zaspíme půl kilogramu cukru a na chladném místě trváme 7 hodin. Poté, co se bobule spojují s džusem, je již spojen se zbývajícími půl kilogramem cukru. Šťávu s cukrem rozmícháme, oblékáme malý oheň, přivedeme k varu.Do sirupu přidejte kandované jahody, vařte na nízkém ohni, protřepejte a vyjměte pěnu.
Přivedeme to na pohotovost, vyjmeme ji z ohně, ochladíme a nalijeme na sklenice. Otočíme to.
Pravidla pro ukládání
Je rozumnější skladovat lahůdku na tmavém a chladném místě. Pokud je válcovaný správně, jeho trvanlivost dosáhne pěti let.
Zátka v nádobách s víčkami z nylonu je uložena pouze v chladničce.
Doporučujeme, aby se pár sklenic, dárku, jahodová náplň varenitse v krásné skleněné nádobě, krytu „zabalené“ hustý elegantní tkaniny a svázané s tenkou stuhou. Shromáždit k návštěvě, nejlepší znamení pozornosti nebyl nalezen!
Nezapomeňte, že jam-mixy mohou být překvapivě chutné, takže obzvláště populární v poslední době jahodový džem s meruňkami nebo banány a jahody. Pokud se vám nelíbí, velmi sladké pochoutky v receptech, kde sada 1 kg cukru, snížit tento počet na 700
Letní chuť a jemná chuť jahodového džemu!
