Dnes pojďme mluvit o tradiční voňavých a chutných pokrmů slovanských - nakládané okurky, konkrétně o své slané odrůd, jejich výhod a škod na těle, stejně jako z nejoblíbenějších receptů křupavé zeleniny.
- Okurky slabého solení
- Obsah výživy a kalorií
- Složení okurky
- Jaké je použití?
- Škodlivé vlastnosti
- Jak vařit lehce slanou okurku
Okurky slabého solení
Okurky jsou připraveny různými způsoby a vystupovat na letních slavnostech jako chutnou svačinu. Zajímavé je, že solené tykvovité rostliny v některých ohledech ještě užitečnější než čerstvé, ale zároveň i více škodlivé, takže jíst vařenou zeleninu v jídle lze studovat pouze jejich složení, výživovou hodnotu a potenciální škody.
Výhodou brakické okurek je jejich krátkodobé solení: pro některé recepty, které jsou nyní neuvěřitelných set pupyrchatye zelenina připravené k jídlu jen pár hodin. Zpravidla se v solance pro zlepšení chuti přidávat další produkty: hřebíček, bobkový list, kopr, sůl, suché hořčice, křen, česnek, třešňové listy a někdy cukru. 
Obsah výživy a kalorií
Výživová hodnota a obsah kalorií lehce slané okurky o hmotnosti 120 g:
| Dietní vlákna | 1,4 g |
| Organické kyseliny | 34 gramů |
| Škrob | 0,1 g |
| Ash | 0,5 g |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0,001 gramu |
| Voda | 95,2 g |
| Mono- a disacharidy | 1,8 g |
Proteiny - 0,6 g (2 kcal);
Tuky - 0,08 g (1 kcal);
Sacharidy 2,2 g (9 kcal).
Složení okurky
Mírně slané okurky obsahují v jejich složení hodně cenných vitamin-minerálních složek:
- Vitamín A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nicodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 ug;
- Vitamin C - 8,5 mg;
- Vitamin H - 0,6 mcg;
- Vitamin E (TE) - 0,07 ug;
- Vitaminy skupiny B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluorid - 11,6 mcg;
- Měď - 71,2 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Vápník: 21,3 mg;
- Draslík - 101,9 mg;
- Sodík - 9,3 mg;
- Hořčík 10,4 mg;
- Fosfor 29,8 mg;
- Chlor 540 mg;
- Síra - 1,6 mg;
- Mangan - 0,1260 mg;
- Collbató - 0,8 mikrogramů;
- Nikl - 0,05 g;
- Bor - 0,6 mikrogramu.
Jaké je použití?
Okurky jsou schopni nejen potěšit milenkami rychlé metody přípravy, a nabízí vynikající pikantní chuť, ale také přinést značné výhody pro lidi, kteří pravidelně konzumují ji. Slané ovoce složené z 90% vody s vysokým obsahem kyseliny askorbové a různé živiny jsou rychle absorbovány v těle a nejsou rozpustné v mírném solení.
Také obsaženy v okurek draslíku, hořčíku a dalších prospěšných složek, které pomáhají trvale zbavit křeče v končetinách, všechny druhy křečí, zmírnit kocovinu, zvýšit efektivitu trávicího traktu, zahájit zdravou chuť k jídlu, vylučují přetrvávající toxiny a slouží jako dobrá prevence ateroskleróza.
Zelenina může být snadno zahrnuty do jídelníčku lidí, kteří sedí na dietu a neptejte se, kolik kalorií jsou v nakládané okurky - oni jsou jen 13 kcal (100 g), takže není absolutně žádný důvod k obavám z jejich hmotnosti.
Škodlivé vlastnosti
K mému velkému lítosti může mírně slaná pimžová zelenina způsobit nějakou škodu, ale pouze v případě, že osoba, která je konzumuje, trpí tak nepříjemnými podmínkami:
- zvýšená acidita žaludku;
- gastritida;
- vředy a další nemoci trávicího traktu;
- různé nemoci ledvin;
- časté otoky;
- individuální nesnášenlivost koření a produktů přidaných do solanky (hřebíček, bobkový list, kopr).
Jak vařit lehce slanou okurku
Existuje mnoho způsobů, jak připravit okurky, procesy mohou lišit v čase vaření a solení, jakož i budoucí samotných ovocnou příchutí. Pro srovnání je třeba zvážit několik nejoblíbenějších receptů:
Recept 1. "Velmi rychlý" metodou suchého solení.
Slaná tímto způsobem, ovoce bude připravena už za pár hodin. Pro osolení budete potřebovat:
- Malý hrnec není větší než 0,5 litru;
- 2-3 okurky;
- 2-3 stroužky česneku;
- pár větviček kopru, křenových listů, petržel.
Recept 2. Suchý okurácký velvyslanec "Dávka".
Složení:
- 1 polévková lžíce. l. soli;
- 1 česneková hlava;
- Větve kopru;
- 5 listů třešní;
- Kořen křenu;
- 4 pupeny karafiátu;
- 3 hrách sladké pepře nebo kusu hořké chilli;
- 1 celofánní sáček.
promyje jsme okurky řez konce, česnek nakrájené 2-4 kusů. Plody se vyvíjejí v baleních připravených s ostatními složkami, nádoba je upevněna, důkladně protřepe a nechá se ohřát na pokojovou teplotu místnosti po dobu 5-6 hodin. Po uplynutí této doby se balení přesune do chladničky.
Okurky nikdy nezmizí ze štědrých slovanských tabulek a různých receptů na jejich přípravu se bude i nadále vyvíjet a potěšit své plainness. Hlavní věc je, že proces solení a uspořádala hostinu pro hostitele vynikající a rychlé výsledky.
