Solyanka z červeného zelí na zimu, vařená podle tohoto receptu, bude pokračovat až do jara. Originální a chutné zeleninové guláš z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Červené zelí se liší od bílého zelí jen v barvě, látka anthocyanin mu dává modrofialovou barvu.
Červená zelí solyanka na zimu- Doba vaření: 1 hodina
- Množství: 4 plechovky s objemem 500 ml
Složení pro červenou zelí solyanka pro zimní období:
- 1,5 kg červené zelí;
- 600 g sladké červené papriky;
- 350 g cibule;
- 300 gramů rajčat;
- 100 gramů horké pepře;
- 100 g petržele (zelené a kořenové);
- 5 stroužků česneku;
- 10 g jemné soli;
- 30 ml vinného octa;
- 30 gramů cukru;
- 55 ml olivového oleje.
Způsob vaření solyanka z červeného zelí na zimu
Chcete-li připravit směs, připravte nejprve zeleninu - umyjte, nakrájejte a nakrájejte. Je to tak pohodlné připravit sbírku pokrmů, když jsou přísady připraveny, můžete si být jisti, že nic není vynecháno!
Červené zelí rozřezané proužky o šířce 3-4 milimetrů, čím tenčí, tím lépe.
Zkousá červené zelíVyčistíme sladkou oranžovou nebo červenou papriku ze semen, odstraňujeme oddíly. Maso je nakrájeno na kostky o rozměrech 10 x 10 milimetrů.
Pro přípravu tohoto pokrmu můžete vybrat jakoukoli barvu pepře, pokud je zralá a sladká.
Smažená paprikaHlava cibule se čistí od plevy a nakrájí se na půlměsíce. Vyberte si sladkou nebo polosladkou cibulku, aby se hodgepodge chutnal. Šalotky jsou také vhodné.
Nakrájejte cibuliPoložte rajčata do vroucí vody po dobu 30 sekund. Poté ochlaďte v misce ledovou vodou a odstraňte pokožku. Broušená rajčata nakrájíme na kostky.
Řezané rajčataVícebarevné lusky hořkého pepře, společně se semeny, rozřezané na kroužky. Bitter pepř může být hořet, a tak ho ochutnat před přidáním do ostatních složek.
Nakrájejte horkou paprikuZelené petrželené kořeny a namočené ve studené vodě. Nakrájejte jemně listy, důkladně omyjte kořeny ze země, oškrábejte a nakrájejte na proužky.
Nakrájejte zeleninu a petržel kořenVezmeme hluboký hrnci s hustými stěnami a ohněm. Když se zahřeje, nalijte olivový olej, zahřejte, nejprve cibuli.
Po cibuli po cca 5-7 minutách přidejte zelí, sladkou papriku, rajčata, papriku a petržel.Pak zalijeme jemnou sůl, cukr, přidáme česneku, projdeme lisem.
Zavřete pečivo těsně, duste na tichém oheň na 35 minut, 10 minut před připravenost nalijte víno nebo jablečný ocet. Chcete-li, aby chuť zeleniny více saturovaná, můžete použít balsamico octa.
Stew zeleninaNa konzervovanou zeleninu se dobře zachovávají až do jara, musíte při plnění plechovek udržet sterilitu a čistotu. Spusťte své sklenice v roztoku sodovky, opláchněte čistou vodou a sterilizujte na páru po dobu 5-7 minut.
Naplňte teplé džbány horkými zeleninovými džbány a nejdříve je nejprve uvolněte.
Položte dušenou zeleninu do nádob a sterilizujte je.Položte sklenice do velkého pánev na ručník z bavlny a pak vylejte horkou vodu.
Sterilizujte konzervované potraviny po dobu 15-20 minut, pevně je zašroubujte nebo zavřete víko klipem.
Červená zelí solyanka na zimuV zimním období v chladném sklepě ukládáme červenou kapustovou houbičku na teplotu od +1 do +7 stupňů Celsia.
Bon appetit!
