Na podzim přijela, je již mokrý a zamračený den. Takže chcete vrátit léto, ale bobule je téměř pryč, na plotu není mnoho čerstvých zelených, sezóna okroshka a polévka z červené řepy je u konce. Co je chutné a sezónní, aby se vám líbilo a milované? Naše rada: K obědu připravte squashovou polévku. V závislosti na vašich preferencích může být absolutně evropský nebo zlobivý asijský. V prvním případě je jeho jemná chuť porovnána s nejcitlivějšími francouzskými polévkami, bramborovou kaší. Ve druhé - bohatá chuť vás zavede na pobřeží jihovýchodní Asie, kde je vždy slunečné a teplé.
Kuřecí polévkaSložení pro smetanovou smetanovou polévku
Pro cukrovou krémovou polévku budete potřebovat:
- Poloviční nebo jedna střední cuketa, asi 1,5 kg;
- Tři malé mrkev - 150-200 g;
- Cibule - 150-200 g;
- Zeleninová zelenina (sladká, nikoliv hořká) - 100-150 g;
- Česnek - 2 hřebíčky;
- Rostlinný olej;
- Maslo 1 polévková lžíce. lžíce;
- Krém 2 šálky;
Z nástrojů potřebujete ponorný mixér.
Koření pro asijskou verzi:
- Hot chili nebo sušená paprika, mletá červená (kajen);
- Curry koření.
Způsob vaření smetanové smetanové polévky
Jednoduše, s jakou je vyrobena tato polévka z cuket z pytlů, je, že není nutné je rozřezávat na plátky, ale musí být i tak rozdrceny.
Nakrájejte cibuli, mrkev, pepř a cuketa předem.
Nakrájejte cibule, mrkev, papriku a cuketa předemNasaďte malý požár 3l. pánev, nejlépe s plochým dnem a na dně nalejte rostlinný olej. Jakmile se olej zahřeje, vložte cibuli do pánve a dejte ji na dobu delší než 2-3 minuty. Cibule nelze vyprážet, jinak to způsobí hořkost.
Smažte cibuli, mrkev a paprikuPřidejte mrkev do dušené cibule a dušte ještě 3-5 minut. Jakmile má mrkev svou barvu, přidáme sladkost pepře a zpeříme ji celkem dalších 5 minut.
Položte cuketa, přidáme trochu (dáváme džusinovou šťávu) a nakrájíme, dokud nebude vařená. Vymezuji pohotovost podle barvy cukety. Jakmile se stanou průhlednými, vypněte teplo pod pánví a nechte ji mírně vychladnout.
Přidejte cuketaPo vychladnutí polévky cuketové pyré rozdrtíme ho směšovačem a přemění ho do homogenní hmoty.
Ve výsledné hmotě nalijte sklenici krému, přidejte máslo a položte na malý oheň.
Blender mletí vše do stavu bramborPřivést k varu, sůl smetanu polévku na chuť.
Jakmile se polévka vaří, přidejte drcený česnek a vypněte oheň.
Máte velmi jemnou smetanovou smetanovou polévku, která může být podávána jako evropská mísa s krekry nebo čerstvým chlebem. Desku můžete ozdobit kapkou krému, čerstvými bylinkami a krekry.
Asijská verze
Pokud máte rádi asijskou kuchyni, pak přidáním koření můžete tuto misku otočit do originální kořeněné polévky, která bude svítit se svou jasnou chutí a vůní. Podle mých zkušeností většina, kteří tuto možnost zkusili, nemůže určit hlavní složku - cukety, a jsou přesvědčeni, že byly použity zámořské produkty.
Chcete-li to provést, přidejte 1-2 kusy. nakrájenou čerstvou chilli v době pražení zeleniny nebo 1 čajovou lžičku mletého červeného (kajenského) pepře na konci vaření. Také v poslední chvíli je třeba přidat 1 čajovou lžičku kari.
Stejně jako v prvním provedení jej vypněte a přidejte česnek. Užijte si jídlo!