Saláty z řepy jsou častými hosty na našem stole. Řepa je bohatá na vitamíny skupiny B, antioxidanty, vlákniny, stopové prvky a je užitečná pro normální fungování trávicího traktu, srdce a krevních cév. Je dobře uchováván, proto je v prodeji po celý rok. Jeden z nejkrásnějších salátů z řepy může být považován za salát "paní".
Výběr řepy a možnosti její přípravy
Řepa je hlavní složka salátu s neobvyklým, zajímavým jménem. Tento nafoukaný salát je sladký s chutí mléčného sýra a ostrých tónů.
Je důležité vědět, jak si vybrat hlavní složku - řepu. Je známo, že snadno absorbuje dusičnany. Zpravidla jsou ve velkých kopiích největší. Proto je nutné vybrat zeleninu střední velikosti - ne více než 12 cm. Jejich barvení by mělo být jednotné, tmavě červené a v řezu - bez bílých rozvodů a skvrn. Jedná se o tabulky, odrůdy salátu.
Nenechte se oklamat přitažlivostí dobře umyté zeleniny. Na prodej v supermarketech se čistí průmyslovou metodou s použitím detergentů s povrchově aktivními látkami. Abyste se chránili, měly by být tyto kořeny dlouho namočené nebo opakovaně opláchnuty.
Zelenou zeleninu nelze použít i po prořezávání, protože toxiny, které způsobují jejich hnilobu nebo kvetení, ovlivňují celý kořen.
Řepa nejprve promyje a pak vaří nebo (alespoň jedna hodina), nebo pečené v troubě. Druhá možnost je vhodnější, protože lépe zachovává užitečné vlastnosti zeleniny.
Připraven kořen čistou pokožku, rub na struhadle nebo jemně nakrájené na proužky nebo kostky.
Salát "paní": klasický recept (video)
Salátové recepty
Existuje mnoho možností pro salát "paní". Zde je několik z nich.
S prsíčky a mrkví
1. Potřeba pro něj vařená řepa, mrkev surový 2, 150 gramů sýra, 2 stroužky česneku, 50 g sušených švestek, ořechy a rozinkami.
Postup přípravy:
- Mrák rozetřete ve formě hoblin;
- míchat s předem namočenými hrozny - to je první vrstva;
- smažte jemně rošt a mícháme s česnekem, který prošel česnekem - získá se druhá vrstva;
- smažte ořechy ve smažce, nakrájejte;
- hrubě strouhané řepa smíchané s ořechy a předem nasáklé a mletých sušených švestek - třetí vrstva je připravena;
- Na konci budete muset posypeme salát odřezky z ořechů nebo sýra, který bude absorbovat šťávu uvolněny z misek;
- každá vrstva musí být rozmazána s majonézou.
S mrkví a kuřecím filé
Složení výrobku: 300 g kuřecího masa, 2 mrkev, řepa, cibule a oranžové sklo vlašské ořechy, a 100 g sýra. V takovém případě lze zeleninu pečovat po dobu 45 minut při střední teplotě. Bow je třeba nejdříve nálevu, řezání jeho kruhy a předvařené, polovina zředěný ve vodě, jablečný ocet se solí a cukrem (lžičkou) 20 minut.
Střídání vrstev je následující:
- nakrájené filé na kostice;
- nakládaná cibule;
- strouhaná mrkev;
- drcené ořechy;
- strouhaná řepa;
- drcené ořechy;
- strouhaný sýr;
- nakrájené pomeranče;
- strouhaný sýr.
Každý z nich (kromě posledního) je smíchán s majonézou.
S jablkem a oranžovou
Potravinářský výrobek obsahuje: řepa, mrkev, jablko, pomeranč, 100 g ořechů, strouhaný sýr, 50 g sušených meruněk, rozinky a švestky (nemůže). Vrstvy, smíchané s majonézou, se střídají v tomto pořadí:
- drcené surové mrkve s rozinkami;
- strouhaná a oloupaná jablka s drcenými sušenými meruňkami;
- strouhaná řepa s ořechy a slivkami;
- plátky oranžové plátky;
- dokončete složení strouhaného sýra s ořechy.
Sardinky
Potřebuje: plechovku sardinek, 3 řepy, mrkev, roztavený sýr, žloutek vařených vajec, 50 g ořechů a rozinkami.
Připravte tento salát tímto způsobem:
- sardinky se mísí s vidličkou a míchají se s jemně nakrájenou cibulkou a majonézou se zakysanou smetanou (50 až 50);
- Strouhaný sýr (tak, aby neležel na strouhátku, je lepší držet jej nejprve několik minut v mrazáku) s výše zmíněnou omáčkou;
- Surové strouhaná mrkev se také mísí s omáčkou a nakrájenými ořechy;
- dále rozšiřuje směs strouhaných řepných řízků s drcenými rozinkami a omáčkou;
- Salát posypaný strouhaným žloutek.
Z granátového jablka nebo hroznů
Téměř jakákoli verze receptu pro salát "Mistress" může být obohacena obvazem salátu se semeny z granátového jablka nebo položením vrstvy na obvod. Ve druhém případě se stejným úspěchem je možné aplikovat řez v polovině hroznů. Kosti z nich jsou odstraněny. Špatně v kombinaci s granátovými jablky a hrozny, pouze ryby, cibule a česnek, s nimiž tyto ovoce a neposkytují.
Jak připravit salát z řepy (video)
Omáčky pro mezivrstvu
K salátu "Paní" jsou omáčky nejvhodnější pro výrobu majonézy.
Recepty na domácí majonézu:
- ve 2 žloutek, čajová lžička soli a špetka hořčičného prášku přidáme šťávu z citronu;
- směs smíchat v mixéru po dobu 15 sekund;
- Pak v tom na lžíci přidejte jeden a půl šálků olivového oleje, aniž byste zastavili práci mixéru;
- ve zchlazené směsi nalijte pár lžící teplé vody a citronové šťávy;
- po desetisekundové šlehání majonéze.
- V nádobě s pevným víčkem je uložena v chladničce nejdéle jeden týden.
Ořechová majonéza:
- 150 g drcených vlašských ořechů smíchaných se 3 polévkovými lžicemi rostlinného oleje;
- V této směsi přidejte lžíci citronu nebo brusinkového džusu, promíchejte vše.
- Tato omáčka je uložena déle než jeden den.
Pro salát s rybami je vhodná sardinská omáčka:
- sklenici majonézy smíchané s malým množstvím práškového cukru, hořčice, mletého pepře;
- tři sardinky oddělené od kostí a nahrazené vidličkou;
- smíchejte všechny přísady.
Je důležité, aby po vrstvě omáčky šalát namočil po dobu nejméně půl hodiny.
Podmínky a pravidla ukládání, možnosti podání
Salát se uchovává v chladničce maximálně jeden den, protože má mnoho různých složek a je namočen v omáčce. Ano, a jeho vzhled za den kvůli šťávu vyrobené zeleninou a ovocem není příliš atraktivní.
Existuje spousta možností, jak dát salát "paní":
- Dobře kombinovaný prášek z žloutků a větviček zelených (kopr, petržel), položené podél obvodu misky.
- Jeho krásnou výzdobou může být vyřezaná řepa nebo mrkev řezané květiny, uprostřed které je semeno z granátového jablka.
Velmi elegantní vypadá takto:
- dekorace ve formě opletek pomocí dlouhých a tenkých pásů sýra o tloušťce centimetru;
- rotujte je speciálním zařízením pro těsto, aby byly okraje zakřivené;
- vložte kroužky zelených oliv do středu výsledných čtverců;
- Na obrysu na talíři uspořádáme kroužky vařené mrkvy ve formě okvětních lístků.
Salát z řepy «Dietary» (video)
"Paní" salát je pikantní a užitečná rozmanitost našeho stolu po celý rok. Díky různým variantám se nikdy nudí a každodenně vytváří dovolenou atmosféru.
