Způsoby vaření kukuřice v hrnci: jak ho vařit, aby byl měkký a šťavnatý?

Po tisíce let se lidstvo na "královně polí" rozrostlo. Její domovská země je střední a jižní Amerika. Kukuřice přišla na náš kontinent díky Columbovi. Starověké kmeny indiánů označují tuto kulturu "kukuřici" a ve Španělsku "kukuřice", která v překladu znamená špičatou kapuci.

Je zajímavé, že dnes vědci nezjistili divoké rostoucí předky kukuřice. Rostlina nemůže růst bez pomoci lidí. Povinné podmínky: uvolnění půdy, hojné napájení, hnojiva. Dokonce i když předpokládáme, že zrno se oddělí od ucha a nachází se na zemi, pak pravděpodobně na ni čeká smrt. Samotný původ kukuřice zůstává záhadou.

Léčivé vlastnosti kukuřice

Díky různorodému složení je přípravek dalším lékem pro léčbu většiny onemocnění. Používání obilovin v potravinách přináší tělo větší užitek, takže živiny se rychleji vstřebávají.

Hlavní léčebné vlastnosti kukuřice:

• pozitivní účinek na nervový systém;
• posiluje imunitní systém;
• přispívá k normalizaci zažívacího traktu;
• stimuluje práci mozku;
• pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
• zlepšuje metabolismus;
• zpomaluje proces stárnutí;
• je účinným nástrojem v boji proti obezitě;
• pomáhá snížit bolest žen během menstruace;
• pomáhá při poruchách reprodukční funkce těla;
• používané v kosmetologii.

Vařené obiloviny, které jsou součástí stravy, přinášejí diabetikům, alergickým lidem, obezitě, anemii, srdečním onemocněním, anorexii významné výhody.

Kontraindikace

Navzdory velkému počtu pozitivních vlastností, Použití kukuřice by mělo být omezeno na osoby trpící následujícími chorobami:

1. Ulcerativní onemocnění trávicího traktu.
2. Nedostatek chuti k jídlu.
3. Trombózou, tromboflebitidou.
4. Zvýšená srážení krve.
5. Individuální nesnášenlivost.

Občerstvení obilovin by mělo být mírné, jinak přebytečné živiny a vitamíny mohou mít nepříznivý vliv na lidské zdraví.

Jak si vybrat?

Vařená kukuřice je spojená s dětstvím, když ho vařili v kuchyni, vůně byla nezapomenutelná. Nyní je tento produkt levný, ale užitečný a chutný.Nicméně před vařením musíte nejprve vybrat výkrojky.

Při nákupu věnujte pozornost:

• zrna by neměly být tvrdé, jsou pružné a při lisování se uvolní šťáva;
• mladé ovoce je lepší vybrat neléčené z listů, zabraňuje vysychání;
• barva mladých kukuřičných jader - světle žlutá, heterogenní barva znamená, že produkt není čerstvý;
• je vhodné zvolit stejnou velikost;
• po nákupu se nedoporučuje pro dlouhé skladování, je lepší vařit najednou.

Příprava procesu

Před vařením by se kukuřice měla důkladně umýt pod tekoucí vodou, odstraňte chloupky, listy, zkažené zrno. Velké sklípky by měly být nakrájeny na polovinu.

Čerstvá mladá kukuřice by měla zůstat ve vodě po dobu jedné hodiny. Je-li vepřové, ve stáří nebo ne příliš čerstvé, mělo by být namočené ve směsi mléka a vody v poměru 1: 1. Nechte po dobu 4-5 hodin.

Vaření

Jak vařit kukuřici v hrnci tak, aby byl měkký a šťavnatý a kolik? Doba trvání přípravy závisí na stupni zralosti plodu a pohybuje se v rozmezí od 1,5 do 4 hodin. Mladé klasy lze připravit i půl hodiny.

Pro vaření kukuřice byste si měli vybrat hrnce z litiny s hustými stěnami a těsně uzavřené víko. Také se používá keramika.

Během vaření můžete použít multivark, mikrovlnnou troubu, parník.

Příprava

Tradiční recept na vaření mladé kukuřice:

1. Skočte kukuřicí do hrnce a přidejte vodu, abyste zakryli kostičky.
2. Kuchař by měl být na nízké teplotě.
3. Po přípravě, sůl a v horkém druhu předložit do stolu.

Existují tipy pro vaření kukuřice s přidáním mléka, aby se míchal jemnou a krémovou chutí.

Metoda 1

1. Předtím je třeba umýt a vyčistit kostičky z listů.
2. Nalijte směs mléka a vody do hrnce. Oblékli se pomalu a zahřál. Nemusíte přidávat sůl.
3. Když se směs zahřála, vložte kukuřici. Hladina kapaliny by měla být 2-3 cm nad obsahem nádoby.
4. Nasytíme 20 minut.
5. Poté je nutné oddělit zrno od základny a zkontrolovat připravenost.
6. Horký koktejlový tuk s čerstvým máslem a nechte stát pár minut. Před podáváním nahoře sůl.

Metoda 2

1. Umytá a oloupaná kukuřice se vaří tradičním způsobem až do poloviny vařené.
2. Po vytažení kukuřice a oříznutí hlavy kukuřice.
3. V pánvi nechte mléko vařit a vložte do něj zrno. Vařte až do vaření.
4. Po přípravě přidejte k obsahu obsah malého kusu másla.
5. Nechte 10 minut, aby se zrna nasytila ​​mléčnou smetanovou vůní.
6. V případě potřeby můžete tvrdé sýry položit do horké kukuřice.
7. Před podáváním přidávejte sůl.

Skladování připravené

Termín ukládání hotového kukuřice závisí na způsobu skladování. Při racionálním uskladnění může výrobek ležet na novou plodinu, hlavní věcí je dodržování základních pravidel:

1. Při pokojové teplotě. Takže hotový výrobek lze skladovat maximálně 12 hodin.
2. Uchovávejte uši z vařené kukuřice v chladničce. Pokud by lahůdka neměla čas jíst, můžete ji nechat v chladničce.

   K tomu je třeba vyjmout sýr z pánve a nechat vývar vypláchnout. Pak každá hlava je zabalena do potravinového filmu. Uchovávejte produkt nejdéle tři dny. Před použitím se kukuřice zahřívá v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni.

   Tip. Pro dlouhodobé úspory se doporučuje, aby byly slané kukuřičné klasy. Sůl je přírodní konzervační látka, takže to ušetří výsledek.
3. Skladování vařených kukuřičných jader v chladničce. Nejdříve je obilí obilí odděleno od základny. Pak je přeneseme do připravených plechovek, které byly předtím podrobeny sterilizaci. Naplňte horkým solným roztokem (20 g soli na 1 litr vody), ponechte 2 cm nad. Nechte obsah vychladnout a vyjměte do chladničky. Může být skladován po dobu 2 až 3 měsíců.
4. Skladování v mrazáku. Vařené kukuřice musí být ochlazeny, zbavit se nadměrné vlhkosti. Pak umyte uši jednotlivě do potravinového filmu. Sklopte do mrazničky. Před použitím zpejte 10 minut ve slané vodě. Mražené obiloviny jsou skladovány po dobu až 12 měsíců.

   Tato metoda umožňuje maximalizovat ochranu všech užitečných látek z kukuřice.

Závěr

Ve své vlasti, v Americe, je kukuřice stále oblíbeným produktem. V USA je kukuřice přednostně v pečené formě jako příloha k masa. Často přidejte do salátů. V Mexiku jsou z kukuřičných mouky pečené tortilly - tortilly, které je používají jako potraviny a nádobí. Kukuřičný olej se také často používá při vaření.