Džem z černého rybízu - jednoduchý, chutný, zdravý!

Čerstvý rybíz džem je jednoduchý, chutný a zdravý! Džem se liší od džemu tím, že bobule v něm neuchovávají celé, ale jsou dobře vařené, takže nemůžete používat nejkvalitnější suroviny pro vaření. Nechápejte mě doslova, rozbitá a plísňová plodina není vhodná pro sklizeň, ale trochu zmačkaná, ale můžete použít čerstvou.

Džem z černého rybízu - jednoduchý, chutný, zdravý!

Rychle uvařte - nejprve vařte bobule (blanch), pak přidejte cukr a vaříme nad vysokým teplem za stálého míchání. Na vaření trvá víc než půl hodiny, takže barva a aroma se nezhorší.

Do otevřených a uzavřených koláčů se přidávají džemy z bobulí a knedlíky nebo palačinky se vyrábějí s marmeládou.

• Doba vaření: 45 minut
• Množství: 3 l

Složení

• 1,5 kg černého rybízu;
• 2 kg cukru.

Metoda vaření

Vyřešíme černý rybíz, odtrhneme větvičky a listy, odstraníme viditelné nečistoty. Nemůžete použít podmínky pro tento recept, ale z vybraných bobulí připravit, například, černý rybíz otřel cukrem na zimu.

Černý rybíz vyřešíme, odřízneme větvičky a listy

Pak vylejte bobule v hluboké pánvi a nalijte studenou vodu. Sběr povrchových nečistot z povrchu, umyjte rybíz v cedníku. Postup opakujeme několikrát, dokud není voda čistá.

Umyjte rybíz vodou

Čisté bobule jsou vyhozeny zpět na síto, nechte je vyčerpat. Dodatečná voda v tomto receptu je zbytečná, čímž sušíme plody, tím silnější bude zaseknutí černého rybízu.

Bobule se vrhnou zpět na síto a nechávají se vyčerpat.

Opět vylijte rybíz v hrnci s hustým dnem, vezměte brusič na brambory, rozdrněte bobule, aby se šťáva vynikla. Mnozí okamžitě přidávají vodu, ale bez vody, džem je silnější. Kromě toho jsou plody šťavnaté, takže nejsou žádné problémy s vlhkostí.

Vezmeme si myalku na brambory, stiskneme bobule, aby se šťáva vyčlenila

Vaření bobulí po dobu asi 5-7 minut po vaření nad vysokým teplem. Tentokrát stačí k předúpravě.

Vaříme rýže 5-7 minut

Nalijte granulovaný cukr do pánve, promíchejte ho a odešlete zpět do sporáku. Nad vysokým teplem přivést k varu.

Přidejte cukr

Řezivo snadno hoří, takže je třeba často míchat. Jakmile masa opět vaří, zvyšte oheň na maximální hodnotu a vařte půl hodiny. Při procesu varu se vytváří spousta pěny. Pěna odstraňte lžící.Po půlhodině nebo o něco dříve se džem přestane pěnit a bude rovnoměrně vařit. To je signál, že můžete odložit pánev z tepla a zabalit uvíznutí černého rybízu na nádobách.

Kuchařský džem mícháme po dobu půl hodiny

Čisté nádoby jsou pečlivě vysušené v troubě nebo na slunci. Kryty nalijte vroucí vodu.

Nalijte horké džemy do nádob. Jakmile se ochladí a na povrchu se vytvoří hustá kůra, pevně zavřete nádoby a vyjměte je do suché a tmavé místnosti. Džemy mohou být skladovány při pokojové teplotě, zejména pokud, jak v tomto receptu, množství cukru převyšuje hmotnost bobulí.

Rozsypejte horké džemy do sklenic, když je chladné - zavřete víčka

Banky nemusí zavírat víčka. Můžete použít voskovaný pergamenový papír a pryžové pásky. Banky s ochlazeným obsahem pevně uzavírají papír a bandáž. Během dlouhodobého skladování se vlhkost odpaří, zasekne se a ukáže se jako marmeláda.