Současně hrach a fazole tlačily čočku z potravinářského trhu, která patří také do rodiny zelenin. Dnes se tento jedinečný produkt (druh nově příchozí na domácím trhu) vrací do našich kuchyní.
Lentil v jeho léčebných a chuťových vlastnostech byl známý a široce používaný v potravinách ve starověkém Egyptě, nahrazující mnoho druhů vegetariánských pokrmů. Byla považována za potravu bohatých a pro obyčejné lidi byla nepřístupná. Čočka byla milována kvůli chuti, snadnosti a rychlosti přípravy, saturaci těla (pocit sytosti) bez přejídání. Začneme s touto kulturou s jejími příznivými vlastnostmi.
Čočka je zelená, červená a červená. © JustincUžitečné vlastnosti čočky
Výživové výhody
Svíčky jsou geneticky přizpůsobeny lidskému zažívacímu systému. Obsahuje velké množství komplexních bílkovin a sacharidů, které poskytují pocit plnosti po dlouhou dobu. Na 100 gramů čočky tvoří pouze 250-295 kcal. Snadno asimilovatelný protein (60% hmotnostních) může dobře nahradit maso, zejména při dietě. Tento protein se vstřebává lépe a rychleji, nezůstává nestrávený, aby hnilval v žaludku a vytvářel tak těžkou a nepříjemnou vůni.Část čočky splňuje denní potřebu dospělého člověka v kyselině listové o 90%.
100 g čočky nepřekročí 1 g tuku. S takovým množstvím tuku nemůžete ušetřit ty extra kilo, ale můžete být plné, krásné a zdravé. Vyměňte těstoviny a ovesnou kaši za šošovku a uvidíte, že to nebylo bez důvodu, že se Esau vzdálil svého prvorozenství ve své době na čočkovou polévku.
Uvádět užitečné vlastnosti čočky, které jsou dostatečné k tomu, aby obsahovaly obsah makro- a mikroživin v zrnech této kultury: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor, síru, železo, zinek, hliník, mangan, měď, selen, kobalt, chrom, molybden , jod, bór, křemík, nikl, titan.
Čočka obsahuje vitaminy "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (kyselina listová), beta-karoten.
Čočka © Andrea MoroSpolečná fráze - serotonin obsažený v čokoládě, se stejným úspěchem se týká čočky. Jeho fazole obsahuje aminokyselinu tryptofan, která se v lidském těle přemění na serotonin, tzv. "Vitamin štěstí". Serotonin ovlivňuje stabilitu psychiky, vytrvalost, snižuje dobu deprese.
Léčivé vlastnosti čočky
- Bez ohledu na podmínky růstu čočka nikdy nehromadí dusičnany, dusitany, radionuklidy a další látky, které jsou toxické pro lidské zdraví.
- Čočka posiluje srdeční sval a podílí se na procesu tvorby krve.
- Snižuje hladinu cukru v krvi. Lentilové pokrmy jsou nezbytné pro cukrovku.
- Kuřecí brambory, polévky, obiloviny se používají ve stravě k léčbě vředů a kolitidy.
- V čočce, i po tepelném ošetření dochází k zachování isoflavonů - látek, které jsou velmi důležité pro udržení zdraví žen. Má negativní dopad na rakovinové buňky, které vyvolávají rakovinu prsu, výrazně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, zlepšují elasticitu tepen, což vede ke snížení krevního tlaku, inhibuje aktivitu destiček atd.
Nicméně, včetně čočky ve stravě, nezapomeňte na kontraindikace:
- u nemocí ledvin a urogenitálního systému,
- s onemocněním jater,
- s dysbakteriózou a gastrointestinálními chorobami,
- v akutním období hemoroidů,
- dna
- schopné snížit vstřebávání některých vitaminů a stopových prvků.
Zapamatujte si! Všechno je užitečné v umírněnosti. Svíčky nemohou přejíždět.
Co je taková kultura tak přitažlivá a proč by měla být zavedena do kultury ve svých zahradách a chalupách?
Botanický popis čočky
Čočka obyčejná - každoroční bylinná rostlina o výšce od 30 do 60 cm. V procesu růstu a vývoje vytváří krátký křovin s tenkými 4-stojícími vzpřímenými, někdy i polovičními nebo úplnými stonky. Stonky červené čočky, pýřité s krátkými polotuhými vlasy. Listy jsou složité spárované - zpeřené s různým počtem listů. U dna stonku je jednoduchý nebo rozvětvený úpon. Existují pštrosy, jejichž tvar a velikost (stejně jako listy) závisí na odrůdě. Lentilové stopky krátkodobě nesou 1-4 molovité malé bílé květy, méně často modro-modré nebo fialově modré. Ovoce z čočky je jednonožkavá, bikuspidá, kosočtverečná, protáhlá, náchylná k prasknutí, když je přezrálá sklizeň. Semena (1-3 kusy) zploštělé nebo zaoblené. Rozsah barev semen je různý vícebarevný: žlutý, zelený, růžově červený, šedý, hnědý, černý, mramorový vzor bodů, skvrny. Kořen čočky tyčinky malevovetvisty.
Šošovky jsou obyčejné, nebo Lentil jídlo, nebo Lentil kulturní (Len culinaris) - pohled na rod čočky (Objektivy) Family Bean (Fabaceae).
Čočka normální, nebo šňůra Lentils, nebo Lentils cultural (Lens culinaris). © ChriKoBiologické vlastnosti čočky
Čočka obyčejně domestikovaná je rozdělena na 2 poddruhy:
- velké osivo (talířové) čočky používané jako potraviny,
- malé semenné čočky, které převážně krmí hospodářská zvířata, jako potraviny bohaté na bílkoviny.
Na rozdíl od jiných luštěnin je čočka relativně nenáročná na teplo. Semena klíčí při teplotě +3 - + 4 ° C. Rychlé a přátelské výhonky se objeví po 6-7 dnech, kdy je půda zahřátá ve vrstvě 10 cm na +7 - + 10 ° С. Při nižších teplotách se výstřely objevují ve dnech 8-12. Zastřihování čočky vydržet mrazu na -3 - -5 ° C. Optimální teplota během vegetačního období se pohybuje od +12 - + 21 ° С.
Vzhledem k pomalému růstu před květem vyžaduje čočka konstantní ochranu proti plevele a zvýšené dodávky vlhkosti.
Kvetení čočky začíná ve dnech 40-45 dní. Od kvetení až po sklizeň překonává jiné luštěniny v odolnosti proti suchu a vysokých teplotách. Tato vlastnost umožňuje pěstovat čočku v suchých oblastech.
Čočka roste dobře a vytváří poměrně vysoké výnosy na střední plodnost, volné, prodyšné půdy: kaštan a lehký podzolický, hlinitý, písečná hlína a obyčejný černozem bohatý na sloučeniny vápníku. Čočka netoleruje těžké zhutněné půdy (chernozem), s nízkou výměnou vzduchu, kyselou, slanou vodou s vysokým množstvím podzemní vody. Na půdách obohacených humusem a dusíkem se tvoří především bohatá vegetační masa. Fazole nerovnoměrně dozrávají, sníží se chuť a indikátory kvality.
Čočky tvoří kořeny dusíku, které obohacují půdu dusíkem.
Kultivace šošovic
Aby šošovka rostla a produkovala plodiny kvůli radosti svých majitelů, je třeba vzít v úvahu ještě jednu funkci. Jedná se o kulturu dlouhého dne a dokonce i 9-10 hodinový den nezajistí normální vývoj a zejména tvorbu a zrání plodiny.
Vložte čočku do kultury
Pokud je zahrada rozdělena na lůžka a pořadí výsadby plodin je pozorováno, pak je čočka vynikajícím předchůdcem brambor, rajčat, lilku, sladké papriky, kukuřice, mrkvy, řepy, česneku a jiných nealkoholů.Na druhé straně čočka nevyžaduje své předchůdce, ale pole musí být čisté z plevelů. Je lepší je vrátit na své původní místo za 5-6 let, aby nedošlo k poškození a hromadění hlístů v půdě.
Čočka © Victor M. Vicente SelvasPříprava půdy pro čočku
Jako akumulátor dusíku čočka netoleruje vysoký obsah dusíku v půdě. Proto je v kultuře umístěno nejdříve po 2-3 letech od zavedení hnojiva. Pokud se v minulých letech na lokalitu aplikovalo pouze minerální hnojivo, pak musí být půda propláchnuta, aby se odstranila nahromaděná kyselost.
Od podzimu je půda naplněna fosforečnanem (35-40 g / m2 M) a potaše (20-30 g / m2 M) hnojiv a vykopaná do hloubky 25-30 cm.
Na jaře na vyčerpaných půdách, kromě podzimní normy, můžeme přidat 20 g / m2. m fosfátových a potašových hnojiv. Pokud jsou půdy bohaté na živiny, pak na jaře nemůžete použít hnojivo.
Předepření přípravy osiva čočky
Doba vegetačního období odrůd čočky se pohybuje od 2,5 do 4,0 měsíců (75-115 dní). Aby se udrželo ve světelném dni, jsou semena čočky lépe klíčí před sejbou, což snižuje dobu před vzkříšením.Na tvrdém povrchu jsou pokryty 2-3 vrstvy materiálu absorbujícího vlhkost, navlhčeny teplou vodou, semena jsou rozložena tenkou vrstvou, pokryta vlhkým hadříkem a umístěna na teplém místě. 2-3 krát denně, podstielky a semena zvlhčují. S masovou kilchevanie semena jsou připravená k setí.
Sací šošovky
Jakmile se zahřeje půda ve vrstvě 10 cm na + 7 ° C + 8 ° C, můžete zahájit výsadbu čočky. Včasné plodiny produkují vyšší výnosy a lépe odolávají chorobám a škůdcům.
Při setí je velmi důležitá půdní vlhkost. V suché pružině je proto lepší před výsevem vysát brady.
Secí semena čočky se provádí běžným způsobem, zanechávajíc vzdálenost v rozmezí 5-8 cm a mezi řádky 10-15 cm. Hloubka vsazování semen je v průměru 5-6 cm. Osevná plocha, pro lepší uzavření s půdou, je mírně zhutněna. Záběry se objeví v den 7-12.
Krmení čočky
Na špatné půdě se čočka dvakrát podává. První krmení před květem. Druhá - při nalévání fazole. Nejlépe je použít hnojivo "AVA" pro hnojení, které obsahuje ve vodě rozpustné formy fosforu a 9 stopových prvků, včetně bóru a molybdenu.Nedostatek těchto stopových prvků způsobuje smrt místa růstu ve stoncích kultury. Také nedostatek molybdenu snižuje schopnost bakterií asimilace dusíku ve vzduchu a jeho fixaci v nodulů na kořenech, a potom se semena. Před rozkvětem čočka může také vyrobit 200-300 g / Pog. m, že je možné použít dřevěného popela v uličce pod mělkým hnojivo pro zpracování půdy „AVA“ skočit do půdy místo fosforu a draslíku.
Čočka © ChundulakPéče o šošovky a zalévání
Ponechání během vegetačního období spočívá v udržení půdy volné, bez plevelů. Doba květu je nutné vyřadit čočku z wiki, který ucpává výsadbu kultury. Rozlišovat je velmi jednoduché. Květy mají wiki tmavě růžové, červené a fialové, zatímco čočka - bílé a světle růžové.
Vodní čočka před mírným květem a v případě potřeby. V období masové kvetoucí kultury poskytnout dostatečné množství vlhkosti, ale ne s nadměrnou, protože to vede k houbovým a bakteriálním chorobám vznikajících kořenový systém a fazole. V následující době čočka prakticky nepotřebuje zalévání.
Ochrana škůdců proti chorobám a škůdcům
Čočky jsou nejčastěji poškozovány houbovými a bakteriálními onemocněními s vysokou vlhkostí půdy a vzduchu (askochitida, fusárium, rez, mouka, anthracnóza atd.). Škůdci - různé druhy mšic, kopřivka, luční louka, čočka atd. Hlavní opatření ochrany - správná a včasná realizace všech agrotechnických opatření pro výsadbu a péči o plodinu.
Z přípravků na ošetření rostlin je povoleno používat pouze biologické produkty. Takové biologické látky jako fytosporin-M, alirin-B, trichodermin a trihofit jsou zvláště účinné v boji proti nemocem a škůdcům. Dávky a doba léčby jsou uvedeny v doporučeních pro jednotlivé léky. Biologics mohou být použity v jakékoli fázi vývoje rostlin, až do sklizně. Jsou naprosto neškodné lidem a zvířatům.
Čočka © Benjamint444Sběr a skladování šňůry
Lentily dozrávají neúčasně. Zrání začíná s nižšími fazolemi. Když jsou fazole zralé pro 2/3 křoviny, můžete začít sběrem. Křoviny jsou proříznuty na úrovni půdy, takže kořeny v půdě. Krájecí šošovky jsou sklizeny přes ranní rosou, aby se snížily ztráty z prasklin.Oni jsou vázáni v malých snopiki a zavěšeni pod střechou v ponorce na sušení. O několik dní později pokračujeme k mlácení.
Smažené zrno čočky je očistěno od nečistot, sušeno na slunci a okamžitě zabaleno ve skleněných nebo kovových nádobách a těsně uzavřeno od vlhkosti. Fazole jsou hygroskopické, rychle získávají vlhkost, začínají formovat a hnilit. Pokud jsou fazole uloženy v kartónových krabicích nebo plátěných pytlích, měly by být umístěny v tmavé, chladné a suché místnosti s dobrou ventilací.
