Vepřové břicho v troubě

Vepřová prsa v troubě je velmi chutná jídlo z levnější části prasete. V tomto receptu vám řeknu, jak vařit vepřové břicho v troubě, aby se masa stala jemnou, chutnou, s křupavou kůrou. Budete potřebovat pivo, které musíte vynaložit na vaření masa, tmavé nebo světlé, rozhodněte se sami a vyberte si podle svého vkusu. Vepřové pivo je vařené po celé Evropě: v Německu, České republice a na Slovensku jsou vynikající recepty na vaření masa s pivem všude. Čas potřebný k přípravě nádobí trvá, ale to nezpůsobuje velké potíže: když je maso vařeno, vložte do pánve a pečte, to je celý jednoduchý proces.

• Doba vaření: 2 hodiny
• Podávání: 4

Vepřové břicho v troubě

Složení pro vaření vepřového břicha v troubě:

• 1 kg břicho bez kostí;
• 220 g mrkve;
• 3-4 stroužky česneku;
• 220 g cibule;
• 1 chili pepř;
• 5 g kurkuma;
• 2 litry piva;
• 3 bobkové listy;
• 10 g sušených kořeněných zelených rostlin;
• 15 g cukru;
• 15 g jablečného jídla;
• 15 gramů balsamikového octa;
• 15 g soli;
• rostlinný olej.

Vaření vepřového břicha v troubě.

Rozdělili jsme vepřové - nakrájeli kus hrudníku na několik velkých kusů, takže je vhodnější vařit a posunout vepřové maso.Trvá méně času k vaření malého kusu, než když vaříte jeden hustý a velký hrudník. Takže nakrájíme vepřové maso na 20x20 cm, tloušťku 5-6 cm.

Řezněte bříško vepřového masa

Ve vhodném rozměru hrnci položíme na polovinu nakrájenou mrkvu a cibuli, všechen česnek. Cibule mohou být přidány přímo z plevy, pouze předem vyprané. Stlačte česnek nůžm, aby se během procesu vaření lépe choval.

Do mřížky vložte mrkev, cibuli a česnek

K pánvi přidejte koření: chilli papriku, bobkový list a sušené bylinky. Sušený celer, petrželové kořeny a sušená zelená cibule jsou dobré pro vepřové maso.

Přidejte koření, bylinky a horkou papriku

Maso vložte do pánve. Nechci vám doporučit, abyste pro tento recept použili velkou nádobu, protože budete muset strávit spoustu piva, aby se vepřové zcela utopily.

Vložte vepřové břicho do pánve

Potřebujte pivo tak, aby se uvolnila kyselina uhličitá, nechte ji v otevřené nádobce po dobu 10-15 minut, nalijte ji přes maso tak, aby ji kapalina zakryla. Pokud není dost piva, pak se nestane nic strašného, ​​přidá se studená voda.

Za pivem přidejte sůl bez přísad a čajovou lžičku mletého kurkuma.

Naplňte maso a zeleninu pivem, přidejte sůl a kurkuma. Nastavte na vaření

Vařte asi 1,5 hodiny při mírném zahřátí, zavřete víko.

Poté pánev vyjměte z ohně, vyjměte maso a vyndejte mrkev. Naplňte vývar přes síto.

Vezměme vepřové maso z pánve. Bujón se filtruje sítem

Proveďte mrkvu a cibuli rychle do pánve, přidejte mrkev z vývaru a přidejte slaninu na zeleninu.

Uvádění masa na dušenou zeleninu

Smíchejte glazuru pro zlatavě hnědý - balsamikový ocet, granulovaný cukr, stolní hořčici a špetku jemné soli. Skořápeme slaninou a přidejte do pánve několik polévkových lžic strateného vývaru.

Krycí hrudník s glazurou z balsamico

Vložíme troubu zahřátou na 230 stupňů po dobu 15-20 minut, pečeme až do zlatohnědého.

Vepřová panenka vařená v troubě

Podáváme vepřové břicho, vařené v troubě, na stole horké, potrubí horké. Na obloha děláme citrusové brambory s dušeným hráškem a nezapomeňte na šálek studeného piva!

Vepřové břicho v troubě je připraveno. Bon appetit!