Užitečné vlastnosti agave byly známé Indiánům, kteří žili v Mexiku.
A tato rostlina byla vždy pokryta četnými legendami, které byly mezi domorodými lidmi.
Jeden z nich řekl, že lidé nemohli najít použití agávy, které hustě pokrývají velké plochy.
Ale jednoho dne vypukla strašná bouře a blesk zasáhl vysokou agávě. A pak z ní začala proudit šťáva. Byl neobvykle chutný a sladký.
Lidé byli ohromeni tím, co se stalo, a rozhodli se, že je to dárek, který jim bohové dali. Indiáni široce používali tuto rostlinu k různým účelům, ale nepěstovala zvláště: jejich obydlí obklopovaly celé houštiny divokého agáve.
Pěstujte jen agave v roce 1758, to bylo tehdy, že španělský král udělil četné země v Mexiku dona José de Guervo, který následně zvládl výroba prvních alkoholických nápojů z agávy.
V té době byly pěstovány různé druhy agávy (včetně Agava American), které si vybíraly empiricky nejvhodnější pro výrobu nápojů, ty druhy, které nedávají požadovaný výsledek, vykořeněné a již vysazené.
Samotný plantér žil u obce Tequila, a tak nazýval "tequila", kterou vynalezl, a následně druh agave nejvhodnější pro výrobu vína dostal druhé jméno tequila, byl to jakýsi agave modrý (mexický).
Fotografie
Dále můžete vidět fotku modrého agávy:
Vlasti
Agave blue - téměř nejoblíbenější závod v Mexiku. Proto se často nazývá "Agave Mexican".
Zvláště mnoho plantáží s takovou agáve ve státě Jalisco, tam se táhly na ploše 80 tisíc kilometrů čtverečních.
Agave modrá roste ve volné přírodě, ačkoli je navenek trochu odlišná od rostlin pěstovaných doma, silnější a s více velké jádro.
Výroba tequily
Modrý Agave slouží jako surovina pro výrobu tequily.
V roce 1902 v Mexiku přišel Franz Weber, botanik z Německa. Musel rozhodnout, který typ agávy je vhodnější pro výrobu alkoholických nápojů.
Vědec uzavřeno, k čemuž dlouho předtím, než přišla, a místní indiáni: za tímto účelem je nutné růst modrého agáve.
Tak také obdržela jméno vědce a začala být volána Agave Tequilana Weber.
Tento druh agave ve formě připomíná obrovskou růži. Jeho listy jsou masité, vláknité, mají trny podél okraje a jsou pokryty voskem, takže se hodně vlhkosti neodpařuje. Podle barvy jsou modravé nebo šedavě zelenavé, pouze tequila jádro rostliny.
Specialisté pracující na plantážích, sledovat vývoj agáve, a když jeho jádro přestane růst a poté se stává červenohnědá speciální nástroj, který se nazývá soa, přímo v terénu všechny ostatní části jsou odříznuty, a jádro je odesláno k recyklaci.
Ve výrobním jádru vařené, jemně nakrájené a vytlačte džus.
Na plantážích není doba sklizně. Jádra dozrávají v různých časech a sběratelské práce pokračují po celý rok.
Tequila se vyrábí pouze v Mexiku, protože rostliny pro výrobu tohoto nápoje musí růst za určitých podmínek: agávy pro tequily se obvykle nacházejí ve výšce 1500 metrů nad mořem.
Teplota se pohybuje v rozmezí 20 stupňů, zatažená doba by neměla být vyšší než 100, úroveň srážek nejvýše 1 metr ročně.
Zvláštní požadavky půdy: měl by být bohatý na železo a minerály. Někteří výrobci dávají přednost agave, pěstované na svazích hor, které vznikly během výbuchu sopky.
Všechny tyto podmínky nelze splnit v jiném klimatu. Pomáhají získat transparentní tequila se zvláštní jemnou vůní.
Přes dlouhé období sucha, pole s agave nezaplachujte, protože v tomto případě rostlina roste velkou, ale ztrácí rostlinný cukr, důležité při výrobě tequily
Tequila je široce používána jako aromatická přísada do pokrmů a nealkoholických nápojů (nektarů a džusů).
Agave modrá šťáva, vymačkaná v rostlině, se používá nejen k výrobě tequily, je to také nezávislý nápoj.
Chuť šťávy podobně jako med. Používá je kulinární experti, přidávají se do těsta (je to také výhodné, protože šťáva je snadno fermentována), v dezertech a různých krémách.
Džus se snadno rozpouští v jakékoliv kapalině, takže se z ní vyrobí různé nápoje, nejčastěji koktejly.
Šťáva má hustou konzistenci a je obvykle nazývána nektar. Tam je dva druhy takový nektar, získaný v různých stupních zpracování jádra.
Jasný nektar má karamelová chuť, dark- chuť mýdla a jemnou pachuť. Ve své čisté podobě se používají oba druhy jak je naše jam: nalévají pečivo, přidávají do čaje.
Potraviny
Mladé stopky jsou volány v Mexiku quiote a jsou používány pro výživu. Jsou vařené jako každá zelenina. Existuje několik populárních zeleninových mexických pokrmů s výhonky modrého agáve.
Farmakologie a tradiční medicína
Modrá agáve se také používá k lékařským účelům.
Chemické látky obsažené v něm zvyšují účinnost použitých léků s onemocněním žaludku a střev.
Léky vyrobené s přidáním agave, zlepšují peristaltiku, ulehčují od kolitidy, a také pomoci v boji proti nemoci Koruna.
Agáve má řadu cenných vlastností: odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání, pomáhá posilovat nervový systém, pomáhá s onemocněními spojenými s metabolismem, zlepšuje trávicí procesy.
V lidové medicíně je předepsána tinktury z listů s nadýmáním a pálením žáhy.
Lékaři věří, že vlastnosti agave modré nebyla studována až do konce, jeho farmakologické velmi velké.
Už je jasné, že může být základem vitamínu přípravky ze skupiny B a léky, které zvyšují množství železa v těle, léky, zlepšení práce srdce, protože obsahuje hořčík a vápník ve velkých počtech.
Agave modrá se stala symbolem Mexika, hlavním zdrojem jeho blahobytu.
