Želatina z želatiny s želatinou

Jelly vepřové s křenem je chutné studené občerstvení pro slavnostní stůl, který lze připravit v předvečer dovolené, jídlo je uloženo v chladničce několik dní. Pokud nevíte, jak vařit želé maso želatinou, pak tento recept s podrobnými fotografiemi vám pomůže s tímto úkolem zvládnout. Pro sání zvolte horní část vepřového stehna pokožkou a malou kostí, v této části nohy je spousta masa a je to nenákladné. V receptu na želatinu neobsahuje zvláštní čas - vložte panvu na sporák a jděte do vašeho podnikání. Gel zmrzne i bez účasti kuchaře, želatiny a chladu, aby vše, co potřebujete.

Želatina z želatiny s želatinou

• Doba vaření: 24 hodin
• Podání v balení: 8

Složení pro výrobu želé želatiny s želatinou:

• 1,5 kg vepřového masa;
• 2 mrkev střední velikosti;
• 1 cibule;
• 1 hlava česneku;
• 30 gramů sušené mrkvy;
• 5 g sušených zelených chilliček;
• 2 polévkové lžíce želatiny;
• 2 lžíce strouhaného křenu;
• petržel a celer, bobkový list, černý pepř, sůl.

Způsob vaření želé želatiny

Začínáme s vařením masa pro výplň.Kousek vepřového masa s kůží a kostí se umístí do velké pánve, přidá se 1 mrkev, cibule, 3 česnekové hřebíčky, 2-3 bobkové listy, několik černých pepřových kůr, sůl a kořeny.

Maso ochlaďte na nízké teplotě 1,5 hodiny po varu. Při pečení odstraňte pěnu.

Vložíme hrnce s hotovým masem do ledničky tak, aby byl tuk zmrzlý.

Vaříme vepřové maso se zeleninou a ochlazujeme, až zmrzne tuky.

Vezmeme maso z vývaru, filtrajeme vývar přes síto, odstraníme zmrazený tuk.

Naplňte vývar, odstraňte zmrazený tuk

Vezmeme nůž, abychom odstranili jádro ovoce, nakrájeli kruhy ze surové mrkve, vložili do hrnce, přidali napjatý vývar, varili 10 minut. Pak dostaneme mrkev - je třeba zdobit misku a v horké vývaru rozpustí želatinu. Pokud jsou v žaludku nerozpustné zrní želatiny, musí být filtrovány sítem.

Vystřihněte mrkev a vařte v napjatém vývaru. Po odstranění mrkve zředěte želatinu v bujónu

Vepřové maso odstraňte z kostí. Maso a kůži nakrájíme na malé kostičky, mísíme v misce. Tenká vrstva tuku mezi kůží a masem není nutná k řezání, nemá vliv na chuť a nádobí bude jemnější a uspokojující.

Odstraníme vepřové maso z kostí a nakrájíme

Projděte česnekovým lisem 3-4 česnekovými hřebíčkem, mícháme s masem.

Přidejte česnek

Pak přidejte do mísy strouhaný křen a čerstvě mletý černý pepř.

Přidejte strouhaný křen a mletou papriku na maso

Nalijte sušenou mrkev a sušené zelené chilli do misky. Koupím tyto koření v obchodě s kořením na trhu, ale mohou být připraveny vlastními rukama, bude tu touha. Důkladně promíchejte přísady tak, aby byl křen, česnek a koření rovnoměrně rozloženy mezi kusy vepřového masa.

Přidejte sušené bylinky, kořeny a koření. Důkladně promíchejte

Vezměte misku na hluboké skleněné saláty. Rozložili jsme dno a stěny kruhů vroucí mrkev. Mrkev se dobře drží na stěnách, můžete rozložit nějaký vzor.

Rozložte vařenou mrkvu na dno misky

Pečlivě naplňte salátovou misku s vařeným masem. Naplňte salátovou misku vývarem s želatinou tak, aby obsah zcela "utopil" v bujónu.

Rozetřete vařené maso a vylijte vývar s želatinou

Vyndáme misku s náplní v chladničce po dobu 10-12 hodin nebo přes noc. Před podáním umístit nádobu na několik sekund do nádoby s horkou vodou.Po takové lázni lze obsah misky na šalát snadno oddělit od stěn a aspic se dá otočit na desku.

Chladné želé na plné vyléčení

Je třeba si uvědomit, že před podáním je želé drženo v chladničce.

Želatina s želatinou je připravená. Bon appetit!