Zelná zelná polévka s dýní

Zeleninová kapustová zelná polévka s dýní je horkou první miskou pro šetrné hospodyňky, v jejichž koši je pro zimu spousta zeleniny. Takže pokud je dýně, zelí a cukety, doporučuji vám připravit na oběd lehkou vegetariánskou polévku - zdravou, chutnou, která navíc nezlomí tvar.

Polévka s lehkou zeleninou - polévka z polévkové kapusty s dýní

Během pošty z menu jsou produkty živočišného původu zcela vyloučeny. Nicméně, chudá zelná polévka vyrobená z čerstvého zelí bude ještě chutnější než ty, které jsou vařené v masném bujónu. Větší a rozmanitější sortiment zeleniny, kterou jste vložili do pánve, ukáže, že užitečnější je hotová jídla: lidé na půdě potřebují udržet si sílu.

• Doba vaření: 1 hodina
• Podávání: 6

Složení pro zeleninovou kapustovou polévku s dýní:

• 300 g bílé zelí;
• 300 g dýně;
• 200 gramů brambor;
• 200 g cuketa;
• 60 g cibule;
• 150 g mrkve;
• 150 g celeru;
• 1 pod červené chilli;
• 20 ml olivového oleje;
• 2 kostky zeleninového vývaru;
• koření na ochutnání, sůl, zelená cibule pro podávání.

Polévková polévka s dýní.

Každá polévka, s výjimkou polévek pro speciální výživu, musíte začít s vařením přípravou základny - hnědou zeleninou, která dává hotovému pokrmu chutnou vůni a chuť.Jedná se obvykle o cibuli, celer a mrkev. Vždy je lepší začít s cibulí.

Smažte cibuli, celer a chilli papričku

Takže v polévkovém hrnci zahřejte olivový olej na smažení (bez zápachu), vložte nakrájenou cibuli, pár minut přidáme celer, nakrájíme na kostky a červenou chilli papričku (z chilli sejme a dělíme na tenké kroužky).

Přidejte na praženou mrkvu

Mrkev dodává sladkost a krásnou barvu. Aby se jeho užitečné vlastnosti lépe odhalily, mrkev, nastrouhaný na velkém struhadle, smažte cibulí a celerem asi 6 minut.

Zbývající zelenina se přidává k pánvi dohromady, pečení a sušení je individuálně není nutné.

Vložte nakrájené zelí do pánve

Nejprve položíme čerstvé zelí nasekané velmi tenkými proužky.

Přidejte nakrájené cukety

Pak přidejte oloupaný a loupaný, nakrájíme na malé kostičky, cuketa. Malé mladé cukety nemohou oloupat, jsou neupravené semena a kůže je citlivá.

Kostněte dýně a vložte ji do pánve

Vyčistíme sladkou žlutou dýňu z kůry a semen, nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu.

Brambory nakrájejte

Ze zeleniny je pouze brambor - je také vyčištěn od slupky, nakrájený na kostky, přidán do ostatních složek.

Naplňte zeleninu vodou nebo zeleninovým vývarem

Moderní technologie výrazně zjednodušila přípravu vegetariánských a latentních jídel. Pokud nemáte čas vařit zeleninový vývar, pak jsou v tomto případě nepotřebné kostičky.

Do pánve nalijte 2 litry vody, přidejte kostky, nastavte na vysokou teplotu.

Přinášíme polévku na vaření a pokračujeme v vaření na nízké teplotě

Když se polévka vaří, vypněte plyn a zavřete pánvi víkem. Vařte na klidném oheň asi 40 minut. Během této doby se zelenina stane měkkou, rozdává své chuti v bujónu.

Polévka s lehkou zeleninou - polévka z polévkové kapusty s dýní

Nalijte zelí polévku s tekvicou na talíř, posypeme zelenou cibulí a chili prsteny, pokud je to nutné, osočte trochu v desce. Podáváme s kousek čerstvého chleba - vychutnejte si jídlo!

Mimochodem, stejně jako klasická polévka, lean bude mít lepší chuť, pokud strávit den v ledničce.