Kruté zimy se silnými mrazy a prudký vítr, náhlé změny teploty v druhé části může silně ovlivnit pohodu ovocných plodin ledvinových kamenů. Zřídka, ale také jsou poškozeny ledvinami v zimních a podzimních odrůdách hrušek, stejně jako jabloně. Méně odolné proti zimním počasí jsou poupata z meruňky a naopak, nejbezpečnější, ale - třešně. Peach stromy jsou odolnější vůči špatnému počasí a jejich ledviny jsou méně náročné než mladé větve, na kterých se nacházejí. Snad nejvíce mrazuvzdorné kamenné ovoce je třešeň. Také mráz ledvinové ovocné stromy může být snížena v důsledku zničení poboček nebo plísňových onemocnění virového původu.
Stupeň poškození ledvin často závisí na délce mrazu. Pokud dojde k silnému poškození, ledviny se na jaře neotevřou. Nejvíce těžce poškozené ledviny, kupodivu, na konci zimního období, protože po ukončení období hlubokého klidu, a to i na krátkou dobu může dojít k oteplení aktivní život v rostlinách.Takové stromy, které vystupují z klidového stavu, mohou být poškozeny i při nejmenší změně klimatických podmínek v negativním směru.
Růstové pupeny více stromů z ovocných plodin jsou odolnější vůči nízké teplotě než ovoce. Ale broskvová má například opačnou situaci. Různé úrovně odolnosti ovoce a růstových pupenů před mrazem lze vysvětlit různými schopnostmi zadržování vody, stejně jako míra diferenciace pupenů kvetoucích rostlin. Doba zbytku plodových ledvin je dokončena poněkud dříve než růstové buňky, růstové procesy také začínají daleko dříve. A jakmile je tento proces zahájen, je mrazuvzdornost orgánů a tkání ostře redukována.
Jak zjistit, zda byly poškozeny ledviny? Je to velmi snadné. Takové ovocné pupeny získají hnědou barvu a bez otevírání vysušují a pak spadnou. Pokud byla škoda malá, pak na jaře jsou velmi pomalu otevírány, někdy až do konce. A taky se vyčerpají. V pozdějších fázích jejich vývoje mráz často poškozuje pistils, které jsou nejvíce nemrznoucí částí květu. Poškození a smrt pistil znamená snížení výnosu v zahradách. V poškozených oblastech budou mít květiny a pupeny hnědou barvu.
Různá mrazuvzdornost může být charakterizována různými pupeny květin, které jsou ve stejné ledviny. Jejich odpor, stejně jako všechny kvetoucí pupeny, je často určován časem pokládky a jejich diferenciací. Čím dříve byly kvetoucí pupeny položeny, tím více byly rozlišeny, tím větší hrozba zmrznutí. V pozdním stadiu mají květové pupeny velké množství buněk s malými vakuoly a buňky s velkými buňkami nejsou tak stabilní jako buňky naplněné protoplasmem. Účinek na hloubku a trvání fáze odpočinku je půdní vlhkost. Nerovnoměrná, omezená vlhkost, pozorovaná během vegetačního období, může vést k horšímu míru na podzim i v zimě, což ji ostře zkracuje. Nepřetržitá je kritická teplotní známka pro smrt květenství různých odrůd ovocných stromů. A dokonce i v jedné odrůdě se může lišit. Ostré kolísání teploty v druhé polovině zimní sezóny nebo brzký příchod mrazivých dnů na podzim způsobí poškození květinových pupenů.
V těžkých zimních mrazích, po suchém létě,za špatného počasí v lednu a únoru v horní části koruny má vážnější škody a ztráty poupat, stejně jako větve z různých věkových kategorií. Více než ve střední a spodní části.
Zimní odolnost kvetných pupenů v kamenných rostlinách je nejtěžší po teplé a deštivé podzimní sezóně. Prudce snížila mráz v zimním předcházející letní sucha, nebo kdy se rostliny pěstují za podmínek vysoké vlhkosti, vysoké nebo naopak, v omezené míře dodávky dusíku.
Škody na pupencích kvetoucích rostlin silně závisí na adaptačních vlastnostech rostliny. Čas, procesy obnovy ledvin poškozených mrazem jsou určeny jejich schopností regenerovat.
Je také třeba poznamenat, že celkové poškození rostliny závisí na stavu stromu, na podšívce, na intenzitě jeho růstu. Ledviny se nacházejí na mocné, silné a dobře vyvinuté větve jsou více vytrvalý než tenké, krátké, rychlé dokončení svého růstu a rozvoje odvětví, které mají také poškodit listy. Nejmrazuvzdornější vlastnosti jsou ovocné pupeny na základně ročních výhonků.
