Avokádo je plody americké perzie, stálezelené rostliny rodiny Laurel. Jedná se o exotické ovoce a je důležité vědět, jak si vybrat správný avokád, jak se jedí a jakými výrobky jde. Navzdory skutečnosti, že jeho druhé jméno je "hruška aligátor", nemá nic společného s tradičními plody, s výjimkou vnější podobnosti. Jídla z avokáda jsou studené předkrmy, saláty, sendviče pro každý den nebo pro slavnostní stůl.
Jak si vybrat správný avokádo
Chuť ovoce závisí na stupni zralosti ovoce. Pro ty, kteří chtějí vařit neobvyklé pokrmy založené na aligátorské hrušky, je důležité nejen vědět, jak správně konzumovat avokádo, ale také mít možnost si je vybrat v obchodě.
Vysoce kvalitní zralé ovoce lze rozlišit několika znaky:
- Barva - tmavě zelená. Příliš lehké odstíny kuchařů o nezralosti avokáda. Černé ovoce jsou nevhodné ke konzumaci, jsou příliš zralé nebo zkažené. Výjimkou je kalifornská odrůda avokáda (Haas), jejíž kůže je černá.
- Konzistence je měkká, s tlakem na ovoce se objevuje dent, který se rychle vyhladí.
- Kamen se snadno oddělí na buničině.Před nákupem můžete otřást avokádo: pokud je ovoce zralé, bude slyšet klepání.
Pokud si vyberete mezi nedostatečně zralým a přezrálým ovocem, je lepší zastavit se při první volbě. Avokádo by mělo být skladováno při pokojové teplotě a po několika dnech bude pokožka ztmavovat a konzistence bude měkká.
Pokud budete připravovat avokádo ihned po zakoupení, ale po několika dnech, je lepší vybrat lehké, nezralé ovoce. Tyto plody dozrávají rychle doma, ale i rychle se zhoršují.
Jaký je ovocný avokád?
Stojí za to předem vyzkoušet, jaké chuťové avokády mají, aby pochopily, s jakými produkty je lepší je kombinovat. Různé odrůdy mohou mít jinou chuť. Zralé ovoce připomínají máslo s kořeněnou bylinkovou a ořechovou chutí. Ovoce má čerstvou chuť, takže málo ho používá ve své čisté formě bez koření a omáček.
Není možné jednoznačně určit, jak vypadá vkus avokáda. Jeho konzistence umožňuje použití buničiny jako palety pasterů, nakrájených, součástí hlavních jídel. Ve složení různých pokrmů mohou mít tyto ovoce jinou chuť, která závisí na chuti hlavní složky.V kombinaci s ostrými sýry, slaninou nebo slanou rybou, avokádo nevyniká, ale dává hotovému pokrmu jemnou příjemnou texturu a originalitu.
Co potřebujete vědět před vařením?
Před vařením je třeba řádně připravit ovoce. Je důležité vědět, jak odlupovat avokádo, aby si uchoval svůj tvar a nepoškodil maso. Ze zralého ovoce je kůra oddělena bez námahy, stačí ji vyčistit nožem a ovoce vyčistit ručně. Pokud se drží těsně - to znamená, že avokádo není zralé a mělo by být odloženo na chvíli. Po vyčištění je třeba se zbavit kosti, také by měla být snadno oddělena od buničiny.
Tato metoda čištění je vhodná pro řezání nebo přípravu salátů. Milovníci jedí avokádo syrový nebo použít jako pastu pro sendviče není nutné oddělit odloupnout. Ovoce je nakrájeno na polovinu, kosti jsou vyjímány a buničina je vybírána nožem nebo lžící.
Recepty z avokáda
Chcete-li vařit neobvyklý hlavní kurz, musíte vědět, co je kombinováno s avokádem a které produkty se nejlépe podávají samostatně. Toto ovoce se používá v každodenní stravě, přidávané do slavnostního menu v chladných i teplých pokojích.
Nejjednodušší způsob, jak sloužit, je vhodný pro ty, kteří vědí, jak jíst avokádo syrové, s přísadami nebo bez přísad. Existuje několik receptů surového ovoce, které jsou vhodné pro domácí snídani nebo večeři, vypadají originálně a mají příjemnou chuť:
- Surové ovoce je rozděleno na dvě stejné poloviny, ochucené solí, citronovou šťávou nebo omáčkou podle chuti. Buničina je oddělena od kůže lžící a jedena.
- Ovoce jsou oloupané, dosahují kosti, nakrájíme na plátky.
Avokádové sendviče jsou vhodné jak pro lehkou snídani, tak pro studené občerstvení na slavnostním stole. Celulóza rozetřete na toast s nožem. Je lepší přidat potraviny, které mají silnou chuť, zatímco avokádo neutralizuje a zjemňuje chuť. Nejčastěji se ovoce kombinuje se slaninou, červenými rybami (lososem nebo lososem), omeletou, různými druhy sýra a čerstvou zeleninou. Jako základ můžete použít čerstvý nebo opečený chléb nebo pečivo.
Existuje mnoho tipů, jak vařit avokáda a jak je jíst. Zralé ovoce lze použít jako přílohu pro různé druhy masa nebo drůbeže: hovězí, telecí, kuřecí nebo kachní.Měli bychom si uvědomit, že avokádo je vysoce kalorické a výživné ovoce, takže části by neměly být objemné:
- Avokádové masové pokrmy mohou být ochuceny pikantními nebo ovocnými omáčkami, přidejte semínky z granátového jablka.
- Avokádová dužina jde dobře s červenými rybami (lososem nebo lososem). Doporučuje se pečeme ryby v troubě, rozdělíme je na porce a sezoníme s omáčkou. Avokádo se podává samostatně jako řez.
Tam je obrovské množství výdatných salátů založených na avokádové buničině. Hlavními složkami jsou čerstvé zeleniny, různé druhy masa a červené ryby, ostré sýry (feta, sýr) nebo míchaná vejce. Produkty lze snadno kombinovat, přidávat do salátů, koření, omáček, bylin na chuť.
Jako hlavní pokrm můžete udělat avokádovou krémovou polévku. Toto jídlo nenechá hosty lhostejné a na konci večera budou vyzváni, aby se podělili o recept. Pro ty, kteří se zajímají o to, kde je lepší přidat avokádo a jak jíst - recepty na neobvyklé první kurzy:
- Zlepte drť mixérem, kombinujte s kuřecím vývarem, předtím přivedete k varu a pak znovu zopakujte. Plátky praženého česneku se přidávají do hotové polévky.Tato mísa se nalije na malé talíře a podává se horké, zdobené zelení. Polévka založená na vývaru a avokádo je velmi uspokojivá, takže pro hlavní chod je lepší vařit chudé maso, rybu nebo pečenou zeleninu.
- Polévka bude méně kalorická, pokud vaříte bez přidání masného vývaru. Avokádová dužina dobře funguje se špenátem: tyto dvě složky jsou mleté v mísiči, zředěny vodou a přivedeny k varu. Chcete-li zvýšit chuť, doporučujeme přidat krekry, mořské plody, plátky slaniny nebo slanou rybku.
Ti, kteří chtějí pochopit, co je avokádo a jak se jedí, by mělo dostat jedno ovoce a vyzkoušet to. Chuť zralých plodů je poměrně specifická, i když nenápadná, a jen velmi málo lidí zůstává nedotčeno. Avokádo je neobvyklé ovoce a jeho přítomnost může změnit každodenní pokrm na exotickou lahůdku. Jediné varování - musíte vybrat dostatečně zralé, ale ne přezrálé ovoce.
Kolik avokád může denně jíst?
Fanoušci zralého exotického ovoce se zajímají o to, kolik avokáda můžete jíst denně. Kalorická hodnota 100 g tohoto produktu je 245 kcal, což odpovídá stejnému množství chudého masa. Ti, kteří mají tendenci rychle získat váhu, by se měli zdržet nadměrné konzumace avokáda.Je lepší omezit jedno středně velké ovoce denně, kombinovat je s celozrnným chlebem nebo přidávat do salátů čerstvé zeleniny. Ovoce rychle uspokojí hlad, ale po několika konzumovaných ovojích se objevuje pocit těžkosti.
Avokádo je vůdcem plodů, pokud jde o obsah tuku, ale tuky se snadno digerují a saturají tělo esenciálními vitamíny a aminokyselinami. Je povolen pro diabetiky, protože obsahuje cukr ve velmi malých množstvích.
