Šťavnaté maso zrazení s čerstvou zeleninou a bylinkami bude dobré "set" jak na večeři, tak na obědě. Meanwhile, plnka nebo maso v rukou šéfkuchaře se promění v skutečný stojan pro vytváření brilantních mistrovských děl. Z toho bude snadno vytvářet úžasné rohlíky nebo rohlíky, rudou kůrku, která vypadá úžasně ve společnosti listů hlávkového salátu a okurek. Navíc je toto jídlo velmi uspokojivé a chutné k šílenství. 
Navíc maso zrazeno plnkou může být vařeno po dobu jedné hodiny nebo méně.
Jako masový "obal" mnozí berou vepřové a hovězí maso. Také pro toto dokonalé kuře nebo mleté ryby. Možná, že pro plnění, můžete vzít své oblíbené potraviny nebo co je v chladničce.
Hra z chutí: houby a mince
Pro vaření zrazu mletého masa a hub je zhotoveno jednoduché polotovary. Nejprve je třeba broušit cibuli a masový filet (500 g), míchat vepřové a hovězí maso. Pak umyjte žampiony (300 g), nalijte polovinu sklenice mléka, vařte vejce (2 ks), nakrájíme dva plátky chleba a připravíme chleba. Namísto drobků můžete vzít mouku. Kromě toho stojí za to opláchnout petržel a bazalku, abyste zdobili pokrm.Samotný proces vaření tedy zahrnuje následující kroky:
- nakrájíme 2 cibule a houby;
- nejprve smažte cibuli (2-3 minuty) a pak houby (10 minut) a přidejte trochu soli;
- nakrájíme vajíčka a přidáme do nich praženou zeleninu;
- namočte chléb do mléka;
- míchat 1 vejce do mouky a přidejte chléb, česnek, mletý pepř a sůl;
- důkladně promíchejte obsah desky;
- začněte vytvářet koláče;
- položte náplň polévkovou lžící;
- pečlivě ho naložte;
- rolí v chlebu / mouce;
- smažte v dobře vyhřívané pánvi asi 3 minuty. každá strana (rostlinný olej nalijte 50 ml);
- Delfíny / petrželky se krásně ležely na přijatých zrážkách z mletého masa.
Protože tato nádoba trvá dlouhou dobu, mohou se vyrobené kotle zmrazit. Takové hotové polotovary jsou kouzelnou hůlkou pro rušné lidi. Avšak po rozmražení kotletků je třeba je nasáknout papírovým ručníkem.
Aby nedošlo k přílišnému vysušení zrážky, nalijte do pánve trochu vody a zakryjte víkem. Při takové instalaci páry musíte podstavec držet nejdéle 7 minut.To umožňuje hamburgery být šťavnatější a měkčí.
Kontrastní barvy: žluté vejce a zelená cibule
Toto maso zrazení s vejcem (recept z fotografie můžete vidět níže) jsou trochu připraveny jinou technologií. Jako obvykle začíná mletým masem. K tomu, abyste potřebovali:
- nalijte tři plátky bílého chleba s mlékem a přidržte je 15 minut;
- oddělit kuřecí maso od kostí, protože v této misce je lepší používat stehna;
- nakrájejte cibuli na čtyři kusy;
- rozemlejte do míchačky / mletí masa s cibulí, ochucení masa s pepřem a solí;
- míchat s chlebem a důkladně promíchat ruce.
Chcete-li získat větší viskózní hmotu, měla by být náplň pečlivě odpuzována, buď v misce nebo na stole. Poté musíte obalovou nádobu obalit přilnavou fólií a nechat ji ochladit na čtvrt hodiny.
Nyní stojí za to udělat plnku. Nejdříve vařená a nakrájená vejce. Cibule peří jsou drcené a trochu smažené v malém oleji. To umožňuje, aby se produkt stal voňavým a hlavně měkčí. Poté jsou všechny přísady smíchány a sůl. Dále se jedná o proces tvarování masového zrazu s vejcem a cibulí, který je následující:
- je třeba pokrýt desku s lepícím filmem a teprve potom pomocí lžíce, aby se vytvořily vycpávací palačinky, ukládat náplň;
- zaslepit tento koláč, zvednout film okrajem a dát hmotu požadovaný tvar;
- vyvine výslednou náplň do pekařských pekařů;
- smažte je v rostlinném oleji po dobu několika minut;
- pak zakryjte pánvi víkem a ponechte na nízké teplotě po dobu 15 až 20 minut.
Ale skotští kuchaři v obvyklém kotletku zabalili celé vařené vejce. Myšlenka je zcela originální. Nyní je důležité správně podávat pokrm. Prezentaci můžete co nejvíce kontrastovat s pomocí rajčat řezaných na plátky, cibulí peří a vlnité listy salátu.
Stojí za to, že chuť mletého masa a vejce závisí na tom, jak je připravujete. Někteří používají pro tento účel troubu ohřátou na 200 ° nebo pomalý sporák. Mimo jiné mohou být tyto lahodné masové kuličky dusené syrové. Toto tepelné zpracování trvá 45 minut. Chcete-li tento proces urychlit, můžete je předem smažit. 
Poté musí být trouba ohřátá na 180 stupňů a pečeme válce ne více než čtvrt hodiny.
Varení guru doporučují v nějaké omáčce masírovat maso. Například, můžete nalít patties s ovocným jogurtem nebo zakysanou smetanou smíchanou s zelenými. Výsledkem je, že se nasytí tekutinou a nechá ji džus.
Řekni: "Ss ss ss"
Roztavená výplň může způsobit pouze úsměv na tváři hostů. Nicméně místo kuřete nebo vepřového masa na maso zraz se sýrem (foto receptury najdete níže), někteří doporučují používat rybí filé. Je žádoucí mít jen málo kostí. V tomto případě je nejlepším polokonem (do 1 kg). Musí se dobře umyt, oloupat a rozsekat cibulí. K míchání snadno tvarované, to je smíšeno s dvěma Art. l krupice To je nezbytné pro vytvoření velkých koulí, které by měly být rozloženy a uprostřed uprostřed.
Je čas se starat o plnění. V žádném případě by neměla přerušovat vynikající chuť ryb. Proto je pro ni nejvhodnější vyzvednout kyselý sýr. Opět nestojí za to přijmout něco nového, stačí si vzít:
- zelená cibule, která je úspěšně nahrazena koprem / petrželkou;
- nakrájené vařené vejce;
- 100 g pevného holandského / ruského sýra (pro broušení se používá strouhanka se středně velkými buňkami).
V této technologii vaření se cibulové peří nemusí vyprážet, takže kletky se nezačnou rozbít v důsledku nadbytečného tuku.
Vařené potraviny by měly být jemně míchány a ochuceny kořením. Z výsledné hmoty je nutné vytvořit miniaturní kuličky, které jsou krásně uspořádány uprostřed velkých ploch mletých ryb. Následně by měly být výsledné "buchty" posypány moukou a smaženy v hluboké pánvi, aniž by šlo o olej.
Hlavní věc, že náplň "seděla"
V této obtížné záležitosti je nejdůležitější dobrý výběr hovězího masa. V opačném případě můžete prostě přenést produkty nebo způsobit nesouhlas s rodinou a významnými hosty. V tomto ohledu musíte být schopni správně kombinovat produkty s různými druhy masa. Zde je několik možností pro tento tandem:
- Vepřová a omeleta. Prvním krokem je porazit 2 vejce s 3 lžícemi mléka. Přidejte tam kostky z papriky, stejně jako kopr. Smažte do pánve až do vaření, pak nakrájíme na proužky a smažeme spolu s mletým masem.
- Zelí - kolem hlavy.Nejprve nakrájená cibule s mrkví a zralým zelím. Poté kus kusu masa odhodí, plnka je zabalena a přivázána nití. Po opečení je turniket odříznut, ale rohlíky se dále vaří v křenové omáčce.
- Vepřové a hovězí maso se slivkami. Opláchněte a jemně nakrájejte slivky. Smíchejte s tvrdým sýrem (50 g), mletými ořechy a vonícím česnekem. Na palacinky, vyrobené z mletého masa, vložte plnku a sestavte na principu patty.
- Mrkev a směs cibule. Cibuli nakrájíme na proužky a na mleté struhadle mřížíme jednu mrkvu. Smažte zeleninu v malém oleji a naplňte zrazy mletým kuřetem.
- Duet: sýr a nakládaná okurka. Jedná se o naprosto výjimečné řešení pro vepřové kuřecí řízky, ale přesto to zní hezky. Pro plnění je nutné nakrájet okurku, petržel a kopr, rošt dva druhy sýra (Gruzínská suluguni a například Gouda). Všechny ty majonézy.
- Rýže nebo pohanka, z čeho vybírat. Jedna z těchto vařených krup se smíchá s vařenými vejci. Současně s touto směsí by měly být přidány zelené. Může to být i koriandr.
- Zeleninová guláš. Jako experiment, nějaká palačinka brokolice s květákem.Kromě toho můžete jednoduše vařit zelený hrášek a míchat s greeny, stejně jako sušené meruňky. Další možností je kyselé zelí, které přinese zvláštní pokrm.
Pro přípravu náplně musí často smažit mnoho ingrediencí. V tomto případě je třeba vybrat libové maso. V opačném případě bude výsledkem jídlo nazvané "+3 kg na obrázek".
Současně můžete použít mouku, krupici nebo krutony na chléb. Jak můžete vidět, téměř všechny produkty, které jsou v arsenalu hostesky, jsou vhodné pro vytvoření tohoto pokrmu. Jako obloha pro takové maso zraz bude sloužit bramborové kaše, ovesné kaše nebo špagety. Pokud je v náplni obilovina, pak jarní salát z okurek, zeleniny a ředkvičky je nejvhodnější pro šťavnaté kotlety. Neměli byste zanedbat nápoje. Takové "lahůdky" jdou dobře s červeným vínem a dokonce s brandy. Čerstvá sladká a kyselá šťáva úspěšně doplňuje tuto idylu chutí.
