Salát Olivier "Klobouk Santa Claus"

Novoroční salát "Santa Claus Hat" je klasický ruský salát s klobásou a nakládanými okurkami, skrytý pod elegantním kloboukem vařené mrkve a bílkovin. Nápady na vánoční ozdoby pro stolku na dovolenou jsou neuvěřitelně rozmanité. V tomto receptu Oliviera s podrobnými fotografiemi vám řeknu, jak strávit minimální čas a peníze a v důsledku toho si vychutnejte elegantní studené občerstvení, které milují všichni bez výjimky. Souhlasíte, že salátová mísa zdobená matnou větvičkou petrželky nebo nakrájenou zelenou cibulí vypadá poněkud tristně a nudně, ale jaká je dovolená bez salátu? Obecně, jak dámy říkaly, můžete skrýt něco pod kloboukem!

Salát Olivier "Klobouk Santa Claus"

• Doba vaření: 30 minut
• Podávání: 6

Složení pro vaření salátu "Santa Claus":

• 450 g vařené klobásy;
• 200 g konzervovaného hrachu;
• 150 g marinované okurky;
• 200 gramů brambor;
• 300 g mrkve;
• 70 gramů pórek;
• 6 kuřecích vajec;
• 1 křepelčí vejce;
• 200 g majonézy;
• sůl, pepř.

Vaření a zdobení salátu Olivier "Santa Claus".

Vezmeme polovinu normy podle receptury vařené mrkve a brambor, nakrájíme zeleninu na kostky o velikosti ne více než půl centimetru a hodíme do hluboké salátové mísy.

Vystřihněte napůl vařenou mrkvu a brambory

Řezané vařená klobása ("doktora" nebo "amatérka") na kostky stejné velikosti jako zelenina, přidejte na plátky zeleniny.

Řezané vařené klobásy

Vezmeme stopu pórek, odlomíme vrchní vrstvu ze světelné části, nakrájíme stonku na tenké kroužky a přidáme do misky na salát.

Chopte pórek

Vařené kuřecí vejce nakrájejte na polovinu, zvedněte žloutek. Žloutky rozkrájejte na jemné struhadlo, přidejte do misky na salát zbývající složky.

Třejeme žloutek vařených vajec

Nakrájené okurky nakrájené jemně. Konzervovaný hrách se odhodí zpět na síto a nechá tekutinu proudit. Polévkami a hráškem položíme do salátové mísy, ochucené spolu s majonézou, sůlmi a pepřem podle chuti.

Přidáme nakrájené nakládané okurky, zelený hrášek. Seznámte se s kořením a majonézou

Přesouváme hotovou salát Olivier do polokulovité mísy, zhutněná. Otočte misku na plochou desku v kontrastní barvě, vyjměte misku. Jako výsledek, Olivier salát na talíři bude mít správný tvar víčka.

Šalát uzavřete a vyjměte z misky.

Zbytek vařených mrkví rozemleteme na jemné struhadlo, pokryjeme Olivierovým salátem s hustou vrstvou vařené mrkve, takže ingredience nevykazují oranžovou vrstvu.

Zbytek mrkve rozkrojte a zakryjte šalátem

Křepelčí vejce vařte tvrdě vařené. Vejce jsou tři jemně. Rozprostřeli jsme kolem čepic svěží hranici strouhaného veverka. Na vrcholu uzávěru fixujeme vařené křepelčí vejce, kolem něj nalijeme trochu nastrouhaného proteinu.

Rozložili jsme se kolem salátu nastrouhaného bílkovin a vařeného křepelčímu vejci nahoře

Odstraňte špičku tašky z majonézy, vytlačte proužky. Velmi malý rozpadlý zelený pór, posypte špičku klobouku Santa Claus a nalijte misku do lednice několik hodin, aby byl dobře namočený.

Použijte proužky majonézy a posypeme zeleným pórkem

Můžete si ozdobit sváteční stůl ve stejném stylu. Jakmile jsem připravil několik čepic na novoroční jídelní stůl - klasický Olivier skryl mrkev od Santa Clause, sleď pod kožešinovou klobouk, salát s kuřecími prsíčky a houbami a Mimosa ve žloutkách. Můj klobouk se ukázal jako nesmírně úspěšný a chutný.

Olivier salát "Santa Claus" je připraven. Šťastné svátky. Veselé Vánoce a šťastný nový rok!