Rajská polévka je tradiční pokrm jižní kuchyně. Tlustý, bohatý, ochucený voňavým tymiánem a červeným pepřem, zdobí libovolný oběd: koneckonců v horké sezóně se můžete omezit na jedno první jídlo, pokud je výživné.
Přísady polévky je třeba vařit po dlouhou dobu, v tomto případě metoda "al-dente" nebude fungovat, bez ohledu na to, kolik chce zachovat více vitaminů. Zelenina bude muset být vařena téměř do krémového stavu, aby se dosáhlo požadované konzistence.
Rajčatová polévka s paprikou a tymiánemSezona pokrm je obvykle zakysanou smetanou nebo smetanou fresch, což je v zásadě totéž.
S malým termostem je vhodné vzít s sebou horkou polévku do práce, její konzistence to dovolí.
- Doba vaření: 1 hodina
- Podávání: 6
Složení pro rajčatovou polévku s paprikou a tymiánem:
- 1,5 litru kuřecí vývar;
- 300 gramů brambor;
- 150 gramů sladké pepře;
- 500 gramů rajčat;
- 5 g mleté červené papriky;
- mořská sůl, granulovaný cukr, čerstvý tymián, černý pepř.
Způsob vaření rajčatové polévky s paprikou a tymiánem.
Pro přípravu hotového kuřecího vývaru z balíků, kostiček z bujónu nebo bohatého domácího bujónu z kuřecího masa se zeleninou a kořením.Je samozřejmě lepší upřednostňovat domácí výrobky - tam bude méně konzervačních látek a škodlivých přísad: dostatek "nebezpečí" z prostředí vstoupí do našeho těla bez nich.
Zahřejte vývarTak, vylijte vývar do polévky, teplo do vaření.
Oloupejte brambory, nakrájíme na malé kostičky, pošlete do pánve. Kuchněte na středním ohni po dobu 12 minut.
Čistou buničinu čistíme z buničiny, semen a stonků. Rozkrojte do středních kostek, hode polévku. Pro tento recept jsou vhodné červené a žluté papriky, zelená není nijak zvlášť vhodná pro přidání, ale nedoplní hnědý odstín.
Vysejte brambory a položte na vaření do vývaru 
Nakrájejte pepř a vařte v bujónu 
Přidáme nakrájené rajčata na vývarRajčata jsou vhodná zralá a dokonce i přezrálá, pokud jsou zdravá, nejlépe sladká a bez známky poškození. Tak, připravte rajčata - dát do hluboké mísy, pour vařící vodu. Po 2-3 minutách vychladnout pod kohoutkem nebo v misce ledové vody, provést řez, odstranit kůži. Pak nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte nakrájené rajčata s ostatními složkami.
Přidejte koření, sůl a cukrNyní přidejte mletou červenou papriku, můžete pikantní a bodavá na chuť, granulovaný cukr a sůl. Špetka cukru v rajčatové polévce nikdy nebude nadbytečná, bude to vyrovnávat chuť, pokud samozřejmě nebudete sklízet v jižních zemích.
Kuchyňská polévka před vařením zeleninyKuchajte na středním ohni asi 40 minut, všechny ingredience by měly být dobře vařené měkké, měkké, dát vývaru maximální množství jejich chutí.
Část vařené zeleniny nasekala mixér a položila se zpátky do polévkyDostáváme pánve asi poloviny hotové zeleniny, rozsekáme mixér do stavu hladké bramborové kaše, pošlete ji zpátky do pánve. Tak jsou získány různé struktury - jemná krémová polévka a kusy zeleniny.
Rajčatová polévka s paprikou a tymiánemPřidejte ke pánvi větvičku a některé listy čerstvého tymiánu, přiveďte znovu k varu a několik minut ponechte pod víkem. Pak se naléváme do talířů, ochucujeme kyselou smetanou, pepřem s čerstvě mletým černým pepřem a podáváme stůl horký s plátkem čerstvého chleba. Bon appetit!
