Chutné, chutné, šťavnaté a jemné maso v hořčici, pečené v troubě - častým hostujícím slavnostních a jídelních stolů. Příprava nádobí je velmi jednoduchá. Ale díky různým receptům a různým marinádám na bázi hořčice se získávají úžasné chutě. Nabízíme vaření vepřového masa podle nejoblíbenějších receptů.
Konstantní klasika
Zvažte klasický recept na vepřové maso pečené v hořčici. Připravuje se na dlouhou dobu, ale jednoduše. Díky hořčičnému masa bude šťavnaté a něžné.
Pro přípravu nádobí budete potřebovat hrudník v množství 0,5 kg a 2 polévkové lžíce. l hořčice Česnek (asi 4-5 hřebíček) a pepř se sůl pomůže přidat chuť.
Postup vaření:
- Kousek masa se pečlivě umyje a otírá papírovým ručníkem. Posypeme pepřem a sůl na všech stranách, a když si v buničině provrtíme, naplňte je česnekovými destičkami. Pak je maso rozmazáno s hotovou hořčicí a posláno do lednice několik hodin.
- Po vypršení maso zabalené do fólie. Tím zabráníte ztrátě šťávy.
- Zmrazené maso je zasláno do teplovzdorné pekáče a pak do trouby předehřáté na 180 ° C. Přibližná doba vaření je jedna hodina.
- Po uplynutí doby je fólie rozložena. A zvýšení teploty opět posíláme do trouby po dobu 10-15 minut, abychom vytvořili kůru.
Zůstává pouze rozsekat pečenou fólii v peci s hořčičným masem na kusy a podávat.
Bude lepší, když necháte maso marinovat celou noc.
Shin v omáčce
Maso je nyní docela kousnutí za cenu. Ale to neznamená, že byste na něj měl zapomenout ještě před příštího svátku. Dávejte pozor na kloub. Jeho náklady jsou zcela přijatelné. A budete moci denně podávat maso. Příprava vepřového kloubu s medem a hořčicí je jednoduchá, i když dlouhá. Ale vše, co potřebujete, je vyčistěte ho, pak ho vložte do trouby a jděte do vašeho podnikání.
Pro práci budete potřebovat výlet sám a koření, které jsou hořčice v množství 2-3 lžíce. l, ½ lžičky zázvorový prášek, 50 g majonézy, sůl a pepř, 2 polévkové lžíce. l sójovou omáčkou a česnekem. Potřebuje 2 hlavy.
Vaření:
- Nejprve oloupeme česnek a nakrájíme na 2-3 úlomky.
- Pera by měla být důkladně omyta a pokud je černě opálená, oškrábejte nožem. Poté, co se otírá papírovými ubrousky a v kůži se vytvoří mnoho hlubokých řezů.Kousky česneku se do nich vrhnou. Poznámka: česnek musí být zcela zasunut do otvoru.
- Nyní s pomocí bavlněného nití by měl vítnout koleno.
- Připravte marinády smícháním sójové omáčky, čerstvě mletého pepře, majonézy, zázvoru, soli a hořčice v nádobě, dokud nebude hladké.
- Zkuste marinát na sůl a opravte ji.
- Důkladně pokořte maso marinádou, nechte ji 2 hodiny a vložte do rukávu.
- V peci smažte vepřové maso s hořčicí a majonézou, předehřáté na 200 ° C. Doba vaření přibližně 2-2,5 hodiny v závislosti na velikosti kusu.
Před podáním odeberte všechny závity. Zelenou zelí, zeleninou, salátem nebo bramborovou kaší se používá jako příloha.
Vzhledem k tomu, že recept používá sójovou omáčku, měli byste být opatrní se solí, jinak byste mohli slanou misku snášet.
Pikantní žebro
Vepřové žebra s medem a hořčicí jsou další velmi chutné jídlo. Kromě toho se připravuje velmi rychle - jen v případě, že hosté jsou na prahu. Nabízíme dvě možnosti pro vaření tohoto kulinářského díla.
Pro vaření vepřového masa s medem a hořčicí v troubě budete potřebovat žebra (0,4 kg) a med s hořčicí (1 lžička každé složky).
V misce míchat med s hořčicí. Hmota bude tlustá, takže do ní přidá trochu vody, dokud nebude konzistence uspokojivá. 
Poté rozetřete žebra a pošlete je do trouby po dobu 2 hodin. Po jedné hodině nezapomeňte otočit žebra na druhou stranu, aby byly pečené rovnoměrně. 
Hotová vepřová panenka v hořčici, pečená v troubě, rozložená na talíři a podávaná ke stolu s přílohou nebo jako mísa.
Doporučujeme používat tekutý med. Ale pokud jste kandidovali, můžete si to vzít, stačí předhřívat.
Pro přípravu "sójového" masa v hořčici, pečené v troubě bude potřebovat 1,5 kg vepřového žebra. Pro tuto částku je třeba vzít sójovou omáčku a med (5 a 4 polévkové lžíce), stejně jako koření a olivový olej.
Žebra jsou důkladně omyta, vysušena papírovou utěrkou a nakrájena na porce. Poté se ponoří do hrnce s vodou, zapálí na ohni, ponechá vařit a vaří po čtvrtinu hodiny. Do té doby promícháme sójovou omáčkou a medem, aplikujeme nějakou červenou papriku a vaříme ji ve vodní lázni, dokud nehustíme.
Dále se žebra v marinádě namočí a rozloží se do pekáče, předem namazaného olivovým olejem.Kontejner naplněný masem je poslán k pečení v peci předehřáté na 190 stupňů. Doba smažení 10 minut. Jakmile se vytvoří kůrka, může být maso vytaženo a přivedeno ke stolu.
Marinády
Pečené maso je chutné a chutné. Pouze různé marinády mu však poskytnou lahodnou slanou chuť. Existuje mnoho receptů a musíte hodně experimentovat, abyste našli "své". Naštěstí je pole pro fantazii obrovské. Nabízíme Vám několik receptů na marinádu na vepřové s hořčicí.
Hořčice
Hořčice není jen hlavní přísadou marinád určených pro vepřové maso, protože maso je jemné a šťavnaté.
Pro přípravu marinády hořčice v prášku ve výši 1 polévkové lžíce. a 0,5 tsp. čerstvě mletý pepř a kari. Další přísady - sůl (asi 1 polévková lžička) a 1 polévková lžička. majonéza. Ostrost bude mít tři až čtyři česnekové stroužky, které prochází lisem. Toto množství marinády je určeno pro 1 kg masa.
Vaření:
- V misce smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou hladké.
- Výsledná marináda je na všech stranách třepána kusem masa, umístěna v nádobě, pokrytá přilnavou fólií nebo víkem a poslána do chladničky po dobu 4-5 hodin.
Po uplynutí doby pečeme v troubě s hořčicí a majonézou.
A nakonec dvě velmi chutné marinády.
Oranžová medová hořčice
Oranžová kůra. Zvláštní, ale výborná přísada do marinády na maso s hořčicí. Kromě toho jde dobře s medem a hořčicí a zdůrazňuje jejich chuť.
Pro přípravu marinády je zapotřebí ½ lžíce. hořčice
Můžete ji použít již připravené, nebo ji můžete připravit z prášku.
Pro tuto částku byste měli užít 1 velkou oranžovou a 1 polévkovou lžíci. l med (květina nebo pohanka). Navíc je třeba 1 polévková lžička. mletý pepř (přednostně, novinka, směs pepře nebo jen černá), kmín a 0,5 lžičky. sůl.
Chcete-li dostat kůru, citrusy by měly být dobře umyté, opařené vroucí vodou, a pak odstraněny z kůry pomocí speciální nebo obyčejné struhadlo. Veškeré přísady vložte do misky, dobře promíchejte a zkontrolujte, zda je sůl. Pokud se ukázalo, že směs je velmi hustá, minerální voda pomůže přinést konzistenci k nezbytným (stačí 1-2 lžíce).
Veškerá marináda je připravena a mohou maso rozmazat a odeslat do chladničky po dobu jedné hodiny.
"Hořčičné víno"
Nikdy jste nenapadlo, že můžete použít víno pro marinády? Zkuste experimentovat. A připravte hořčicovou omáčku na maso přidáním vína.Jsme si jisti, že pokrm připravený podle tohoto receptu bude mít absolutně všichni. Víno dává marinádu pikantní chuť a maso je jemné a šťavnaté.
Hlavní přísady marinády - 3-4 polévkových lžiček. l hořčičný prášek, ½ lžíce. bílé víno (slabé), stejně jako 5 cibule. Vyvážení chuti pomůže sůl.
Umyté a sušené kusy masa musí být pečlivě pokryty hořčicí. Množství prášku lze řídit v závislosti na velikosti vepřového masa. V tomto stavu je maso ponecháno po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Mezitím oloupeme cibuli a projdeme je mýdlem na maso. Do této kaše se vylije víno, důkladně promíchá a maso se rozemele v hořčici a opět marinuje po dobu 2 hodin. Posledním krokem je sůl masa, nechte sami na další 30 minut. Všechno, vepřové maso je připraveno k pečení na roštu nebo v troubě.
Maso v hořčici, pečené v troubě - podložka každé stolky na dovolenou. A použití různých marinád v procesu vaření je příležitost k přidání nových chutí poznámky pokaždé.
