Cukrová řepa je rozmanitá obyčejná kořenová řepa patřící do rodiny amarantů. Společná řepa byla používána pro jídlo od nepaměti (1. - 2. tisíciletí BC). Vývoj odrůd cukrové řepy s vysokým obsahem cukru začal až na konci 18. století. A teprve začátkem 19. století začaly vyrábět cukr z cukrové řepy. Zároveň chovatelé pracovali na vývoji nových odrůd řepy s vysokým obsahem cukru. Po dobu 200 let bylo možné výrazně zvýšit obsah cukru v cukrové řepě (u některých zdrojů o 20%, u jiných - někdy). Sklizeň tohoto vysoce produktivního (jedno tkaní může dát až 500 kg kořenových plodin), technická a krmná kultura přímo závisí na podmínkách pěstování. To vyžaduje teplo, vlhkost a spoustu slunce. Nejvhodnější oblastí pro jeho pěstování jsou zavlažované pozemky v Černé Zemi. Gruzie a Ukrajina společně s Ruskem a Běloruskem také aktivně roste cukrová řepa. Kultivovaná řepa, kromě Evropy, v Severní Americe, je tato rostlina populární v Africe, na Středním východě av Střední Asii.
Cukrová řepa.© gardeningknowhowUžitečné vlastnosti.
Tradiční medicína od nepaměti a později lékařská věda rozpoznávala cukrovku jako mimořádně užitečnou. Tato rostlina obsahuje mnoho vitamínů: PP, C a všechny vitamíny B. Z minerálních látek v řepě, jodu, železa, hořčíku, mědi, fosforu, vápníku je třeba zavolat. Obsahuje bioflavonoidy, pektiny a látku, jako je betain. Lidé, kteří konzumují cukrovou řepu v potravinách, zvyšují imunitu, zlepšují trávení a metabolismus. Cukrová řepa "usadí" práci kardiovaskulárního systému, protože má pozitivní vliv na tvorbu hemoglobinu a také posiluje stěny cév. Tento produkt je vysoce doporučen pro aterosklerózu, anémii, hypertenzi a leukémii. Zvláště užitečná cukrová řepa pro všechny ženy, zodpovědně související s jejich zdraví a zachování jejich mládí. Tento produkt také dobře zabraňuje duševní poruchám, odstraňuje toxiny z těla.
Pěstování cukrové řepy.
Zahradníci tvrdí, že může být úspěšně pěstován v předměstských oblastech a efektivně využíván ve vašem domě.Nejlepšími předchůdci této vysoce výkonné rostliny jsou brambory, rajčata, luštěniny, kukuřice. Cukrová řepa dobře koexistuje s fazolemi, cibulí, zelím, hlávkovým salátem, kalerábem. Z tohoto důvodu může být kompaktována tak, aby se společně s výše uvedenými kulturami střídala a střídala jejich pozice. Současně rostou plodiny a počet škůdců výrazně klesá. Nedoporučuje se umístit cukrovou řepu po mrkvech, řepích, švec, pastevec, celer, jako škůdci a nemoci v těchto rostlinách jsou běžné.
Cukrová řepa. © AnRo0002Rašeliniště a písky jsou vhodné pro pěstování cukrové řepy a optimální půda je sod-podzolic, sodná nebo písečná. Lůžka by měla být dobře vyhřívána sluncem a koexistovat s výše uvedenými doprovodnými plodinami. Doba přistání se vypočítá na základě teploty ohřevu země (6-8 ° C). Drážky se připravují ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Jejich hloubka (2-5 cm) závisí na druhu půdy. Pro těžké (jíly) je menší, pro světlo (písečné a písčité) je to víc. Před sadením v řadách se doporučuje používat komplexní hnojivo, které přispěje k příznivějším výhonům a zlepšení jejich dalšího vývoje.
Řepa má zvláštnost, že několik rostlin klíčí od jednoho semena, které, když klíčí, vyžaduje povinné ztenčení. Aby semínka rychle klíčovala, doporučuje se namočit je v denním roztoku živin. Po opláchnutí jsou semena pokryta vlhkým hadříkem a uchovávají se nejdéle 3 dny, pravidelně navlhčují látku a udržují vhodnou teplotu. Po vzniku semenáčků (8-10 dnů), první uvolnění, ztenčení, ponechání nejrozvinutějších silných rostlin. Následně, aby se dosáhlo dobré sklizně, se provádí nejméně 5 podélných a příčných volných řezů, přičemž se zvyšuje hloubka (až 10-12 cm) s růstem kořenových plodin.
Předpokládá se, že potřeba vody z cukrové řepy z farmy je zanedbatelná. Takže po vyklíčení řepy v příštích 50-60 dnech stačí několikrát napojit rostliny, aby se zajistilo jejich rozvoj. Ale od července, by měly být prováděny pravidelné zalévání každých 7-10 dní, protože v této době se zvyšuje růst listů a kořenových plodin. Po 1. září je cukrová řepa obvykle dost déšť, ale pokud je podzim suchý, nedostatek vlhkosti by měl být kompenzován zavlažováním.Pokud bylo při vysazování řepy zavedeno hnojivo do lůžek, rostliny se krmí během období intenzivního růstu listů s dusíkatými hnojivy (například dusičnan amonný rychlostí 15 g na 1 m2). Během tvorby kořenových plodin je nutné rostliny dodat fosfátovými a potašovými doplňky (10 g na 1 m2).
Pro potírání škůdců se doporučuje používat lidové prostředky: popel z dřeva, tabákový prach, hořčičný prášek, vodní roztoky naplněné několik dní na drcené listy celandinu nebo pampelišky.
Cukrová řepa. © AnRo0002Odstraňte cukrovou řepu před mrazem. Kořeny jsou velmi opatrně odstraněny ze země, aby se během skladování nepoškodily. Po vyschnutí jsou kořeny uloženy v suchém a větraném prostoru a umístěny do krabiček, posypané pískem.
Domácí použití cukrové řepy.
Byla zcela správná myšlenka cukrové řepy jako technického produktu používaného v cukrovarnickém průmyslu. Odpad z výroby cukru slouží jako surovina pro výrobu kyseliny citronové, alkoholu, glycerinu a dalších produktů.Ale naši předkové úspěšně používali cukrová řepa v potravinách, včetně krmení hospodářským zvířatům. Navíc ve velmi těžkých časech pro ruské rolnictvo (války, roky hladomoru) jim pomohly přežít plodiny, jako jsou brambory a cukrová řepa. Nezáleží na tom, jak hnusný odhad vědců kabinetu přinesl ekonomice v oblasti životního prostředí jako jedno z nejprimitivnějších, stále ještě živnostenského zemědělství, pomohlo rolníkům "stačit se k sobě" po staletí, tj. díky rostlinným zahradám a hospodářským zvířatům přežily selské rodiny. Navíc, zdaněný všemi druhy přírodních daní, rolníci zachraňovali rostoucí populaci ruských měst před hladem a v sovětských dobách pomohlo proletariátu pracujícím pro průmyslovou prosazování země zásobování potravinami z rolnických farem formou daní (masa, oleje, vajec apod.) Bez která (tj. industrializace) SSSR by možná nevydrželo invazi fašistického Německa.
Cukrová řepa. © EcoEquineV dnešní době se cukrová řepa používá při domácím vaření. Nasekaná cukrová řepa oslaví mnoho jídel, jako jsou džemy, mléčné obiloviny, pečivo, kompoty.Řemeslníci z něj vyrábějí domácí vaření a sirupy. Mnoho z nich doporučuje, aby před použitím řepných hlíz bylo nutno je oloupat, aby se zlepšila jejich chuť. Jiní řemeslníci se domnívají, že je dostatečné umýt hlízy důkladně.
Znakem na konec růstu kořenů je žloutnutí v cukrové řepě dolních listů. Od této chvíle můžete začít zpracovávat kořenovou zeleninu. Nejběžnějším způsobem zpracování lze považovat za přípravu sirupu. Skutečnost spočívá v tom, že mnozí považují rafinovaný cukr za produkt, který je šetrný k životnímu prostředí, a místo toho preferuje použití řepkového sirupu jako nejužitečnějšího. Chcete-li to udělat, umyté a oloupaná kořenová zelenina by měla být nastrouhána na hrubé struhadle nebo nakrájena na malé kousky a vložena do smaltované misky. Je žádoucí, aby se řepa nedotýkala dna, a pak se sirup neobjeví bez hořkosti. Na 10 kg nakrájené řepy dostatek k přidání 1,5-2 litru vroucí vody. Vařte řepu v pánvi by měla být po dobu 1 hodiny při mírném ohni a míchání nepřetržitě. Někteří doporučují vaření řepy v tlakovém sporáku, vzhledem k tomu, že kvalita získaných produktů bude lepší.Obsah pánve se ochladí a stlačí spolu s kapalinou, ve které je řepa vyprážena lisem nebo plátěným vakem. Stlačená buničina je opět naplněna horkou vodou v poměru asi 2: 1, míchána a vložena do trouby nebo do trouby po dobu 40 minut, poté znovu stlačte šťávu. Všechna výsledná šťáva se přefiltruje přes několik vrstev gázy a nechá se odpařit za mírného zahřátí a stále se míchá. Předpokládá se, že vyšší kvalita a lepší chuť sirupu bude, pokud se odpaření provádí ve vodní lázni. Během vaření by měl být objem šťávy čtyřikrát snížen, čímž se stává likvidace kapaliny. Hotový sirup se nalije do skleněných nádob, které jsou pevně uzavřeny. Aby nedošlo k cukru, přidejte na 1 kg sirupu 1 g kyseliny citronové. Pro dlouhodobé skladování (více než 2 měsíce) umístěte sirup na chladném místě nebo jej pasterujte na 90 ° C.
Buničina zbývající po přípravě sirupu může být podána zvíře nebo ptákovi, což je nejjednodušší. Ale pokud pracujete trochu víc, můžete z něj vyrobit spíše chutný potravinářský výrobek. Můžete například rozložit buničinu s tenkou vrstvou (1,5 cm) na plech, umístit ji do pece nebo trouby při teplotě 85 ° C. Po půl hodině si ji nechte vychladnout, otočte ji.Tato operace by se měla opakovat několikrát. Poté je chlazený produkt v pytlích zavěšen na bateriích nebo jiných topných zařízeních pro sušení, a nezapomínejme na to, aby se pravidelně rozmíchával. Když je připravená, je umístěna v nádobách nebo pytlích pro uložení na chladném místě. Výsledné melasy mohou být velmi různorodé pro použití podle vašeho uvážení.
