Salát z pečené zeleniny na zimu

Jedním z nejjednodušších způsobů sklizně je pečený zeleninový salát. Zeleninový salát na zimu, na jehož přípravu budete muset nakrájet zeleninu, ohřívat troubu a připravit kontejner pro skladování. Teplo z trouby bude dělat vše pro vás, nemusíte nic smažit, míchat, brousit a spojovat. Důležité je, aby byly produkty ve formě nebo na plechu příliš volné, aby se při pečení nemíchaly, ale pouze se protřepaly a nechaly plátky zůstat neporušené.

Pro tento pokrm je vhodná jakákoli sezónní zelenina, ale pro získání perfektní chuti je třeba přidat více bulharského pepře a chilli papričky, protože tyto výrobky mají výraznou chuť a vůni.

Salát z pečené zeleniny na zimu

Stejné polotovary je možné vyrobit z lilku nebo směsi lilku a cukety.

• Doba vaření: 1 hodina a 15 minut
• Množství: 1 L

Složení pro salát z pečené zeleniny pro zimu:

• 1 kg cukety;
• 300 gramů rajčat;
• 100 g cherry rajčat;
• 300 gramů papriky;
• 280 g cibule;
• 200 g celeru;
• 3 žhavé papriky;
• 12 g soli;
• 30 gramů cukru;
• 60 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření salátu z pečené zeleniny na zimu.

Squash nakrájený na kruhy o tloušťce 3-5 milimetrů. Vaříme cukru celý, jen jsme odřízli chvosty a zralé jsou oloupané a vysekáme. Omezte nádobu na tužku rostlinným olejem. Uložení plátků cukety.

Rozložili jsme se do formy pečení cukety

Sladká bulharská paprika je lepší, aby se zčervená - bude to krásnější, vyčistíme ji ze semen, odřízneme stonku, odstraníme bílé tělo. Pikantně nakrájejte na tenké a dlouhé proužky, přidejte k cuketě.

Dáváme to ve formě nakrájené sladké pepře

Nakrájejte rajčata na kulaté plátky o tloušťce 5 milimetrů a dejte je vedle pepře.

Nakrájejte rajčata a položte je do formy

Cibule vyčistěte od plevy, odřízněte těsnění kořenovým lalokem, nakrájíme na tlusté kroužky, přidejte do formuláře.

Přidejte nakrájené cibulové kroužky

Nakrájejte celeru pilník jemně. Stonky vystřihnuté, půlměsíce. Namísto stonků můžete bílé celer kořeněné, oloupané a nakrájet na tenké talíře.

Přidejte nakrájený celer

Dostali jsme velkou hrstku třešní do pekáče, nakrájíme červené papriky na kroužky - tyto výrobky dokončují směs zeleniny.

Přidejte cherry rajčata a plátky horké papriky

Smíchejte zeleninovou hmotu s cukrem a solí, nalijte olivový olej a důkladně promíchejte rukama tak, aby olej pokrýval kousky jídla.

Míchat sůl, cukr a olivový olej.

Ohřívejte až na 180 stupňů Celsia. Dali jsme do formy, připravili jsme 35 minut. Při pečení byste měli několikrát protřepat plech, aby nedošlo k hoření potravin.

Pečeme zeleninu po dobu 35 minut v troubě o 180 stupňů

Připravte plechovky na saláty - důkladně je umyjte a vysušte je v troubě. Balíček salátu zahřejeme v čistých nádobách, aniž bychom dosáhli okrajů 1-2 centimetrů.

Položte zeleninu do nádob a sterilizujte je.

Zahřejte vodu v hrnci se širokým dnem na teplotu 90 stupňů, položte ložní prádlo a vložte nádoby pokryté víčky. Doba sterilizace - 15 minut, pro kontejnery o objemu 0,5 - 0,6 l.

Zeleninový salát na zimu - salát z pečené zeleniny

Připravený zeleninový salát těsně zavřete víčka, poté, co se ochladí při pokojové teplotě, vyjměte do chladného sklepa a uskladněte až do jara.

Skladovací teplota od +2 do +6 stupňů Celsia.

Salát z pečené zeleniny připravený na zimu. Bon appetit!