Bergamot je velmi populární přísada do čaje, nicméně i přes skutečnost, že je milován, ne každý ví, co to je tato rostlina. A mohou být jedním ze zástupců několika rodin najednou. Například v 19. století byla tzv. Severní americká tráva, monarda bergamot.
Skutečný bergamot je nyní považován za subtropický citrusový strom, patřící do oranžového poddruhu. Jeho plody nejsou jedlé, připomínají hrušky. Obě rostliny jsou esenciální olej a jsou ceněny především pro tento, ale skutečný bergamotový čaj obsahuje olej, koncentrovaný v kůži plodů, květin a listů bergamot citrusů.
Kromě toho byl název "Bergamot" stanoven pro množství odrůd hrušky, jejichž ovoce se podobá bergamotu. Podívejme se podrobněji na první dvě rostliny:
Druhy Bergamotu
Monarda bergamot (zahradní bergamot) je členem rodiny Yasnotkovye (labial). Mezi ročními a trvalými rhizomatózními trávami se dosáhne výšky 1,5 metru, stonky jsou rozvětvené a listy jsou jednoduché podlouhle-lanceolové serratus.
Vůně monardy je velmi podobná bergamotu (vyzařovaného listy), jeho skvělá chuť využívají kuchaři po celém světě, například při přípravě vermutů.Je zajímavé, že i sušené listy dlouho zachovávají své aromatické vlastnosti.
Příjemná vůně je pro květiny zvláštní, navíc vypadají velmi dekorativně. Když kvete, bílé, žluté, červené, fialové, lila, růžové a dokonce skvrnité květní lístky se rozsvítí v hustých květenstvích o průměru 7 cm. V některých odrůdách monardy je struktura květin dvouvrstvá.
Oranžový bergamot Jedná se o hybrid z rodiny rotovy. Citrusový bergamot se nenašel nikde v přírodě, protože je výsledkem snahy člověka, který překročil pomeranč a citron. Obecně se jedná o stálezelený strom, který se zvedá o 2 až 10 metrů nad úrovní terénu. Na větvích jsou dlouhé (až 10 cm), tenké, ostré trny smíšené s kožovitými vejčitě podlouhlými špičatými lesklými zelenými listy.
Vůně květin je velmi bohatá, navzdory skutečnosti, že sami jsou celkově a mají bílou nebo fialovou barvu. Plody s hruškovitými obrysy jsou na vnější straně charakterizovány tlustou třívrstvou skořápkou a na vnitřní straně jsou snadno rozdělitelná buničina se vzácnými semeny.
Během dozrávání (listopad-prosinec) mají lahodnou kyselou chuť. Oranžový bergamot je masivně pěstován na plantážích umístěných v italské provincii Kalábrie, stejně jako v Argentině, Brazílii a americkém státě Gruzie.
Bergamot výsadba a péče v otevřeném poli
Vzhledem k tomu, že citrusové plody jsou tak jižní rostliny, že se nemohou vyvíjet bez velkého množství tepla a světla, zůstává v našich podmínkách omezeno na volbu monarda. Jeho relativní jednoduchost a zimní odolnost pouze přispívá k tomu.
Pod přistáním zahradního bergamotu lze označit jako dobře osvětlenou oblast a polostín. Druhá možnost má jednu výhodu, o níž se bude diskutovat později, i když existuje také nevýhoda, která se projevuje snížením intenzity vůně. Pěstování, monardy tvoří dlouhý kvetoucí záclona, pro kterou by měl být dostatek prostoru - vzdálenost mezi řadami se udržuje v rozmezí 60-70 cm.
Zavlažování je zapotřebí zejména v suchém horkém pórech, na volném prostranství. Pravidelná implementace tohoto postupu zabrání kontaminaci rostliny prašnou plesní.
Černice má také mnoho příznivých vlastností a používá se jak v surové formě, tak při přípravě různých pokrmů. Pěstované při výsadbě a péči na volném poli, bez velkého potíží, podléhají všem zemědělským praktikám. Veškeré potřebné doporučení naleznete v tomto článku.
Bergamotová půda
Pro půdu neexistují žádné speciální požadavky, ale je vhodné používat lehké vápence. Na těžkých bažinatých a kyselých půdách monard neroste, ale těžko přenáší těžké.
Špatná půda před vysazením se doporučuje chuť složitým hnojivem. Aby nedošlo k poškození stejným prašníkem v žáru, měla by být půda mulčována pomocí rašeliny nebo humusu.
Bergamot Transplant
Bergamot žije perfektně na stálém místě po dobu 5-7 let, pokud jsou dodržovány pravidla péče a výsadby. Potřeba transplantace je indikována redukcí listových destiček a ztenčených křivek. Při provádění transplantace je dno jámy předem naplněno organickou hmotou v kombinaci s pískem a zahradní půdou.
Příprava sedadel by měla začít na podzim. Povinné přípravné postupy zahrnují kopání, plenění,hnojení (hnůj ve výši 2-3 kg na metr čtvereční, rašelina nebo kompost, superfosfát - 40-50 gramů a potašová sůl - 20-30 gramů).
Kyselá půda stojí za to investovat (40 gramů vápna na metr čtvereční). Jaro je čas na hnojení půdy pomocí dusíkatých hnojiv (20-30 gramů na metr čtvereční).
Řezání bergamotu
Při včasném odstranění zvlněných květenství je možné významně prodloužit období květu a zachovat vysokou úroveň okrasných rostlin.
V odrůdách, které jsou náchylné k plísním, je doporučeno zkrátit se na kořeny.
Bergamot kvete
Bergamot kvete na poměrně dlouhou dobu, což nemůže pomoci, ale přichází k oblíbenosti mnoha užitečných obyvatel na zahradě, protože je to vynikající med rostliny.
Vegetační období rostliny začíná v březnu, masové kvetení přichází počátkem července, semena se tvoří v srpnu. Celková délka vegetačního období činí 170-180 dní.
Kultura se vyznačuje odolností proti mrazu. Současně v zimním období zůstávají dekorativní prvky v již vyblednutých hlavách se semeny.
Zahrada semena Bergamot
Většina semen monardy se utváří v prvním skoku, začínajícím od základny. Nemají dobu odpočinku. Sesání v otevřené půdě by mělo být provedeno v květnu, prohloubení 1-2 cm do půdy.
Normální objem osiva je 0,5 gramů na metr čtvereční, může být rovnoměrně rozložen smícháním semen s pískem. Optimální teplota pro klíčení je 20.
Nejprve rostou rostliny pomalu, a proto je třeba plevel z plevelů. Dále by se měl rozmnožit sazenice - o 10 cm, pak o 20 cm. Kvetoucí začne ve druhém roce.
Nemoci a škůdci
Standardní trvalky monardské druhy jsou nestabilní vůči plísním, kromě toho jsou často postiženy virem z rzi a mozaiky tabáku. Pomoc rostlinám především zajišťuje příznivé podmínky růstu.
Čím častěji dojde k vniknutí vlhkosti do země, tím méně výskytu výše uvedených chorob je méně pravděpodobné, ale je důležité zajistit, aby nedošlo k pádu listů. Dalšími opatřeními, která byla již zmíněna v průběhu článku, jsou mulčování a doplňování (nebuďte příliš horliví s dusíkem).
Samotná Monarda je obecně odolná vůči mnoha škůdcům žijícím v zemi kvůli obsahu esenciálního oleje v kořenech.
Bergamot užitečné vlastnosti a kontraindikace
Léčivá síla bergamotu spočívá v jeho esenciálním oleji, který má antimikrobiální a antiseptické účinky. Při léčbě bronchitidy, radiační nemoci a salmonelózy pomáhá nejlépe olej z monardy fudge a bergamotový citrusový olej přidaný do čaje pomáhá tělu léčit se po chemoterapii.
Mnozí slyšeli o výhodných vlastnostech černého a zeleného čaje s bergamotem a evidentně nejsou zbaveni jejich chuti. Oba typy čaje mají příznivý účinek na centrální nervový systém, a poté, co je užíváte ráno, okamžitě pocítíte příjemnou "veselost" a vaše nálada stoupá.
Kromě toho zelená rozhodně pomáhá uvolnit a zmírnit stres, vytváří tonikový efekt v horkém dni. Pozitivní vlastnosti bergamotových čajů také zahrnují zlepšení funkce gastrointestinálního traktu - citrusová složka inhibuje vazbu jídla stimulovanou jednoduchým černým čajem, zvyšuje peristaltiku.
Díky tomu je eliminována nejen jedna z hlavních nevýhod černého čaje - výrazná pomoc při tvorbě zácpy, ale také možnost zbavit se úplně. V malém množství se varí bergamotový čaj normalizuje krevní tlak a podporuje vylučování cholesterolu z krve, čímžprospěch kardiovaskulárnímu systému a snížení rizika aterosklerózy.
Jedná se o jeden z mála produktů, které jsou pro matky kojené (samozřejmě, s moderací), protože zlepšují laktační vlastnosti. Jako přírodní antioxidant se bergamot podílí na eliminaci toxinů a neutralizuje účinky volných radikálů.
Bergamot kontraindikace
Nicméně je třeba vzít v úvahu negativní strany, zejména zelený čaj. Někteří dokonce doporučují používat pouze černou barvu, protože zelená má tendenci uvolňovat tělo a snižovat libido.
Dalším rysem zeleného čaje, který zjevně není o výhodách, je jeho zvýšený obsah kofeinu.
Bergamot Jam
Navzdory vysoké poptávce po přípravě různých nápojů v jiných kulinářských polích je bergamot spíše nečekaný host. Ačkoli toto jídlo, ve kterém je zahrnuto, se nestává méně chutné.
Patří sem slivková džem s tymiánem a bergamotem, jejichž příprava bude vyžadovat:
- 1 kg černých plodů,
- 3 česnekové hřebíček,
- 3 lžíce soli,
- 400 gramů hnědého cukru,
- 100 ml balsamikového octa,
- citronové tymiánové stonky,
- 2 lžíce růžového pepřového hrášku,
- 1 lžíce papriky,
- 1 čajová lžička černého pepře,
- jednu a půl lžíce agarového agaru,
- 3 listy bergamotu.
Šlehačkovou drť rozemlejte do mixéru, abyste získali pyré, rozdrvte česnek v česnekové misce a přidejte do pyré. Dále přidejte sůl, cukr, ocot, tymián a bergamot. Výsledná sada se v peci hodinu a půl zahřeje na 150 ° C.
Po uplynutí stanovené doby získáme džem, mícháme papriku s paprikou a pak ji odešleme zpátky do trouby, nyní na 15 minut. Je načase rozpustit agar-agar podle pokynů a přidat se do jamu poté, co se dostal z trouby. Smíšené hotové džemy mícháme a nalijeme do sklenic.
Bergamotová tinktura
Léčivá infúze na bergamotu je vyrobena z:
- 100 gramů citrusové buničiny,
- 300 ml teplé vody.
Koncentrát je nutno trvat do 4 hodin, poté musí být vypuštěn. Dostane se denní dávka anti-scintilantu, vitaminizačního činidla pro 2 jídla po jídle (obvykle konzumovaná s 2 čajovými lžičkami medu).
K přípravě bergamotové tinktury budete potřebovat:
- čerstvá citrusová kůra (50 gramů),
- 70% alkoholu (100 ml).
Směs by měla být infuzována po dobu 10 dnů ve vyhřívané místnosti. Po namáhání může být užíváno v čajové lžičce dvakrát denně před jídlem (po dobu půl hodiny) jako prostředek pro stimulaci chuti k jídlu.
Bergamot zelený čaj
Obecně není nutné neustále nakupovat čaj s bergamotou na trhu. Existují recepty na domácí tento nápoj, a tady je jeden z nich - na léto, osvěžující čaj v teple:
- zelený čaj (špetka);
- bergamot (20 gramů);
- citron (3 kusy);
- cukr (40 gramů);
- voda (1 litr).
Přidejte do čajové konvice zelený čaj, který je předem opařený vroucí vodou. Samostatně varíme bergamotové listy v keramice. Dopřejeme čaj, promícháme to stejným bergamotem.
Počkáme, až se vše ochladí, zfiltruje, nalije do forem a umístí do mrazničky. Stlačte šťávu z citronu, promíchejte ji s cukrem vodou. Led se ošleme, vylijeme do brýlí s citrónovou vodou. Pít studený nápoj!
Černý čaj s bergamotou
Další recept na bergamotový čaj, nyní v zimě, tónování, posílení těla a pomoc při boji s nachlazeními je uveden níže:
- černý čaj (2 čajové lžičky);
- suchý bergamot (1/4 šálku).
Zahřejte hrnce dopředu, nalijte do něj čaj a nalijte vroucí vodu na 2/3. Znovu bergamot vařte odděleně a trvá 20 minut.
Smíchejte obě infuze převedením bergamotu na čaj. Hotovo! Nápoj bude dokonce chutnější, pokud k tomu přidáte med.
