Mnoho hospodyňek používá vonné indické koření koření při vaření rýže, ryb nebo horké zeleniny. Skládá se z nejrůznějších složek, mezi které patří například senovky, které dodávají chuťové vůni zvláštní chuť.
Černoušek nebo fenugrek (Trigonella coerulea) má silnou, trvalou a zvláštní vůni. Je široce používán v indické a západoevropské kuchyni a je pěstován v těchto oblastech docela široce.
V naší zemi se tato nenáročná rostlina luštěniny téměř nikdy nenachází v dachovi a domácnostech. Ale je to velmi cenná rostlina. Vedle schopnosti zlepšit kvalitu hotových pokrmů má sen také léčebné vlastnosti. Obsahuje až 30% hlenu, který se používá ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu baktericidních náplastí. Vzhledem ke změkčovacím vlastnostem pomáhá fenugrek jako expektorant a protizánětlivý prostředek při léčbě nachlazení. Kromě toho, senovky, stejně jako všechny luštěniny, obohacují půdu dusíkem a zlepšují jeho strukturu.
Pštrosí (Fenugreek)Pohled na pískavice je velmi jednoduchý. Křoviny asi 60 cm vysoká. Stonky jsou duté, měkké.Květy nenápadné, světle žluté, osamělé, uspořádané v bedrech listů. Ovoce jsou fantazní fazole, což je důvod, proč se fenugreek dostalo jiného jména - "kozí rohy". Semena jsou velká, tvarovaná ve tvaru diamantu, žebrovaná.
Při kultivaci této pikantní kultury není nic komplikovaného. Sesím semínko přímo na posteli ve středu nebo do konce dubna a zasadím je do hloubky 4-5 cm. Experimentálně jsem dospěl k závěru, že je nejlepší osit grenovitou s řadou 15 cm mezi řádky. Od této chvíle jsem pravidelně třepala, uvolňovala uličky. Voda je podle potřeby.
Květenství květu pochází z první poloviny června měsíc, přičemž současně vyzařuje nádherný zápach, který se obzvláště cítil ráno. Čerstvého ovoce neztrácí chuť ani po sušení.
Pštrosí (Fenugreek)Pro fantazijní tvar fazole, ginkgreek je také nazýván "kozí rohy"
Když zhruba 60% fazolí zbarví do žluté, nakrájíme na příkopu ve výšce 10-15 cm od země. S tenkou volnou vrstvou položte hmotu na plátno a vysušte v tahu pod baldachýnem (ne na slunci). Po vyschnutí fazole začnou praskat. Já je třepím a postavím semena, abych usušila na slunci. Ujistěte se, že nejsou suché.
Odřízl jsem vrcholky rostlin a znovu vysušil půdu ve stínu, pak jej rozemlet v mlýnku na kávu a pak ji použil k doplnění nádobí z brambor, hub, zeleninových polévek. Kořenění skladováno v uzavřených kontejnerech. Mleté semena přidávají do adjiky nebo připravují směs kari.
Poté, co jsem se pokusil o sezónní přípravu ze schwarzů, zapsal jsem je do seznamu povinných zahradních plodin.
Použité materiály:
- Domácná farma №1-2007. A. Tregubov, Kursk
