Koření na saláty s česnekem, koprem a petrželkou v rostlinném oleji je užitečná složka pro saláty, polévky a dušené maso. Sklizeň zelených na zimu netrvá dlouho, není třeba pečovat u kamen, jako v případě džemu. Je důležité udržovat čistotu a používat čerstvé výrobky bez poškození shromážděné krátce před zpracováním. Obrobek skladujte v chladničce nebo na tmavém místě při teplotě nejvýše + 6 stupňů Celsia.
Sklizeň zeleně na zimu- Doba vaření: 40 minut
- Množství: 2 plechovky s kapacitou 350 g
Složení pro šalátový dresink s česnekem, koprem a petrželkou:
- 250 g kopru;
- 250 g petrželky;
- 100 g zelené cibule;
- 150 g mladých výhonků česneku;
- 1 hlava česneku;
- 70 g soli;
- 100 g nezředěného rostlinného oleje;
- ocot, papírové ručníky.
Způsob přípravy sklizně zelených na zimu.
Čerstvě vybral kopr (pouze zelené, bez stonků a deštníků) dát do velkého hrnce, misku nebo misku, nalijte spoustu studené vody. Opatrně umýt, několikrát měnit vodu. Pak se položíme zpět na síto a oplácháme pod kohoutkem. Opět nasajte misku s čistou vodou, přidejte 3-4 polévkové lžíce octa, nechte 10 minut, potom vyjměte a vysušte na papírových utěrech.
Upejte koprPetržel, zelená cibule a česnekové výhonky jsou zpracovány stejným způsobem, odřízneme stonky petrželky, jsou docela těžké, neměli byste přidávat do salátu.
Umyjte petrželku, zelenou cibuli a česnekové výhonkyKopr sušené nasekané na ostré nože, poslat do hluboké čisté mísy. Chcete-li zachovat čistotu a sterilitu, můžete jej nalít vroucí vodou.
Přidejte nakrájenou petrželku na kopr. Mimochodem, namísto toho můžete vařit dresink s koriandrem, ochucení s naprosto odlišným vkusem.
Nakrájte jemně kopr Přidejte nakrájenou petrželku Přidejte nakrájenou zelenou cibuliPřidejte zelenou cibuli. Před odesláním do ostatních zelených by měla být pečlivě zpracována. Cibule, které jsou nabízeny v obchodech, jsou obvykle zpracovány a čisté, ale mohou být bohaté na dusičnany. Ale jediná cibule, která zraje na zahradě babičky, milujeme nejen to, že cibule létají také chutná jako brouci brouci.
Cibulové peří se ořezávají spolu s ostrým nožem, umyjí se a pak se skládají s balíčkem a nakrájí se jemně.
Nakrájejte zelený česnekŘezali jsme květinový špiček s mladými výhonky česneku, odřízli jsme i drsnou část, jen tenká stonka je vhodná pro sklizeň.Nakrájejte česnek na 1 centimetrové délkové lišty.
Chopte česnek, sůl a promíchámeOsušte hlavu česneku a nakrájejte ho na tenké plátky. Přidejte velkou stolovou sůl bez přísad a nečistot, smíchejte přísady. Můžete nosit lékařské rukavice a broušit bylinky se solí, aby se džus.
Naplňte nádoby zelenou a naplňte olejemBanky pro skladování polotovarů jsou důkladně promyty, sušeny v troubě nebo sterilizovány nad parou. Rostlinný olej se ohřeje na teplotu 120 stupňů Celsia a poté se ochladí na teplotu místnosti. Naplňte nádobu zelenou na polovinu (výrobky by měly být uvolněné), nalijte do oleje, kompaktujte s čistou lžící. Poté naplňte nádobku do ramen, opláchněte olej tak, aby byl 0,5-1 cm nad zelenou.
Sklizeň zeleně na zimuUzavřeme banky s vařenými víčky a vyjměte je do spodní části chladicího prostoru. Přípravek lze skladovat po dobu 3-4 měsíců.