Milá srdeční pochoutka - brambory

Kdo z nás nemusel mít v dětství lahůdky babičských pokrmů? Sýrový kastrol, koblihy, brambory, mléko a želé. Není možné vypsat celý arzenál lahodného jídla, které drahé babičky připravují pro své vnoučata najednou.

Přestože generace uspějí, tradice zůstávají po staletí nezměněné. Proto mnoho lidí chce vytvářet pokrmy, které jsou drahé srdci, jejichž chuť připomíná duhu a pohádkové dětství. Zvažte nejpopulárnější lahůdku dětí a dospělých - bramborové koláče.

Základní pravidla pro výrobu těsta a plnění

Bez ohledu na to, jak tvrdě se šéfkuchaři pokouší, stejná jídlo vyrábějí všichni s různým vkusem. Podobně, babičky patty jsou obrovské pole pro kreativitu. Každý z nich má svůj jedinečný recept. Nicméně, znalost jak dělat bramborové koláče je spojuje. Proces se skládá z následujících akcí:

• rozvinout různé druhy těsta;
• uložit chutnou nádivku;
• přitiskněte okraje;
• umístit do pánve nebo formy;
• pečené v troubě nebo v ohni.

Samozřejmě, brambory patties jsou snadné, pokud si koupíte hotové těsto v obchodě.Ale podnikaví kuchaři to připravují sami, podle osvědčených receptů.

Základním pravidlem je, že těsto by nemělo být chutné, protože pečení není připraveno jako dezert, ale jako kompletní výživná jídla na oběd, večeři nebo občerstvení.

Existuje mnoho možností, jak připravit těsto na bramborové koláče, ale experti pracují se třemi hlavními typy mouky:

• kvasnice;
• čerstvé;
• vrstvené.

Koláče na kvasnici jsou zvláště měkké, vždy svěží a dokonce trochu vzdušné. Presnoye - dělejte na kefír, bez velkého úsilí, takže je vhodný pro začátečníky. Puffova báze se používá v kavárnách, supermarketech a v domácí kuchyni.

Chcete-li připravit těsto na droždí, připravte si jednoduchou sadu produktů:

• pšeničná mouka;
• čerstvé mléko;
• kvasnice;
• margarín;
• granulovaný cukr (pouze pro kontrast chuti);
• kuřecí vejce (žloutky);
• sůl

Když jsou přísady šikovné, můžete se pustit do podnikání:

1. Dejte cukr, kvasnice, pšeničnou mouku do teplého mléka. Všechny komponenty jsou dobře smíchány. Obalte ručníkem a umístěte jej na teplé místo po dobu 20 minut.
2. Ve vodní lázni roztavíme margarín, roztíráme žloutky vidličkou a přidáme do těsta (až přijde čas). Směs se důkladně promíchá. Nechte další 2 hodiny.
3. Po uplynutí stanovené doby je nadace hnětavá a ponechána po dobu 1 hodiny. Když se těsto zvětší, pokračujte k modelování.

Ideální pro začátečníky - brambory na kefír. Těsto se skládá z následujících složek:

• nízkotučný kefír;
• pšeničná mouka;
• rostlinný olej;
• cukr;
• soda;
• sůl

V malé nádobě nalijte kefír a pak přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Poté se pšeničná mouka přidává v malých porcích.

Výsledkem by měla být kulička měkké konzistence, která si zachovává svůj tvar. Takový základ je vhodný pro smažené koláče s bramborami, které milují malé děti.

Hlavním rysem pečeného těsta je rychlé provedení operací. Nejprve vyzvedněte výrobky:

• pšeničná mouka;
• kuřecí vejce;
• margarín ("krém");
• ocet;
• voda;
• sůl

Vejce se smíchá se studenou vodou, šlehne, dokud se nehladí, a pak se umístí na chladném místě.

Margarín třepal na hrubé struhadlo. Míchat s moukou, hněte si ruce. Pak přidejte vaječnou kapalinu. Těsněme těsto a vytvoříme obdélníkový tvar. Chladnička je chlazena asi 12 hodin.

Stejně důležitým aspektem vytvoření lahodného pokrmu je náplň bramborových šupinek. Samozřejmě, hlavní složkou jsou brambory, ale můžete je zředit:

• cibule;
• houby;
• maso;
• čerstvé zeleniny;
• vejce;
• ryby;
• játry.

K náplni nebylo příliš suché, přidáme trochu mléka, kysané smetany nebo syrového vejce.

Krásná postava a oblíbené koláče

V poslední době stále více lidí trpí obezitou nebo nadváhou. Důvodem je přejídání a nekontrolovaný příjem tučných potravin. Nicméně, každý chce jíst vynikající jídlo. Pro takové lidi existuje cesta ven - pečivo s brambory v troubě. Tento produkt je mnohem lépe absorbován tělem a kalorie v něm jsou mnohem menší. Pro výživu jsou potřebné komponenty:

• pšeničná mouka;
• rostlinný olej;
• sůl;
• nějaký cukr;
• kvasnice;
• teplou vodu nebo mléko;
• brambory;
• cibule;
• máslo na oblékání;
• kuřecí vejce;
• několik větví čerstvého kopru.

Podrobný recept na výrobu bramborových šupinek v troubě obsahuje tyto jednoduché kroky:

1. Z mouky, rostlinného oleje, soli, cukru, kvasnic a vody hněte těsto.Je dovoleno zahřát asi 2 hodiny.
2. Během tohoto období připravte náplň. Hlízy brambor jsou vařené ve slané vodě. Míchat a přidávat máslo, abyste se naučili mleté ​​brambory bez hrudky.
3. Cibule jemně nakrájené ostrým nožem a pak smaženy v rostlinném oleji. Přidejte nakrájený kopr a koření (volitelné). Výsledná směs se posílá na bramborovou kaši. Míchat a nechat vychladnout.
4. Než začnete s tvorbou štíhlých plátků s bramborami, znovu těstujte. Pak se porce porce odtrhly od něj (základ pro budoucí patties).
5. Každý kus je válcován v mouce. Rozvinout do kulatého dortu. Umístěte náplň do středu a jemně přitiskněte okraje.
6. Plech na pečení je bohatě namazán rostlinným olejem. V krátké vzdálenosti od sebe rozložte koláče. Pak je formulář vložen do tepla tak, aby přířezy byly mírně "vyrostly".
7. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů. Povrch plátků je rozmazaný s šlehaným žloutkem a poslán do horké trouby. Pečeme 40 minut.

Po vyjmutí z trouby je žádoucí konečný výrobek zakrýt ručníkem, aby se změnil povrch paličky.

Uvažte další recept na koláče s brambory v troubě s podrobným popisem přípravy kvasnicového těsta. Moudří kuchaři nejprve shromáždí potřebné přísady, aby nebyli rozptýleni hledáním chybějících produktů.

Pečení bude vyžadovat:

• pšeničná mouka;
• máslo;
• mléko nebo kyselé mléko;
• vejce;
• rostlinný olej;
• droždí (suché nebo lisované);
• koření (pepř, kari, muškátový oříšek);
• koprovou zeleninu;
• sůl;
• nějaký cukr pro kontrast chuti.

Postup přípravy těsta:

1. Mléko nebo jogurt se nalije do malé nádoby. Přidejte cukr, teplé máslo a rostlinný olej. Mícháme.
2. Dále se do směsi vloží suché kvasnice (lisované jsou předem hnětené rukama) a ponechá se 20 minut. Pak dát sůl, kuřecí vejce. Dobře promíchejte.
3. Nalijte mouku na malé části a hněteme tuhé těsto. Zakryjte jej přilnavým filmem (můžete ručník) a poslat na teplé místo, aby se vešla. 

Když se těsto zdvojnásobí, je žádoucí hnět a nechat se zahřát na opětovné zvedání.

Dalším krokem je chutná nádivka:

1. Oloupané brambory jsou nakrájeny na rovnoměrné kostičky, naplněné vodou, slané a vařené až do úplného vaření. Vypusťte vodu a hnětete, abyste získali homogenní hmotu.
2. Do máslého mléka vložte máslo a pak jej nalijte do brambor. Přidejte nakrájené greeny a promíchejte.

Fanoušci zámořských koření sezonu náplně muškátovým oříškem, pepřem nebo kari.

Tajemství výroby koláčů se skládá z následujících akcí:

1. Luskové těsto je rozděleno na stejné kousky. Nejprve se svahují kuličky a pak se válečkem.
2. Uprostřed polotovaru položte náplň a spojte okraje koláče. 
3. Plech na pečení je pokryt pergamenem a na něm se rozkládají mouky. Poté je jejich povrch rozmazaný žlutým žíhákem, který je zalomený vidličkou. Předehřejte troubu na 180 ° C. Posílejte tam patties. Pečte asi 40 minut.
4. Připravené kvasnice s bramborami jsou umístěny v prostorné nádobě. Zakryjte čistou ubrouskem.

Produkty mohou být ošuntěny obvyklým způsobem nebo ve formě špice, jak je znázorněno na fotografii.

Vychutnejte si výborné jídlo z dětství

Pro většinu lidí jíst různé potraviny přináší mnoho pozitivních emocí.Proto neodmítají vařit smažené plátky bramborami, které připomínají vaření babičky. Je nemožné vyjadřovat slovem jejich jemnou chuť, vůni, originalitu. A pokud je náplň zředěna žampiony, získáte špičkovou kvalitu produktu.

Seznam produktů pro pokrm:

• pšeničná mouka;
• kvasnice;
• kyselé mléko;
• cukr;
• sůl;
• máslo;
• brambory;
• cibule;
• žampiony;
• rostlinný tuk;
• koření;
• zelené větve kopru.

Pořadí vaření bramborových a houbových koláčů se skládá z následujících akcí:

1. Za prvé, z nezbytných složek hněte těsto kvasnic tradičním způsobem. Vložíte teplo po dobu 2 hodin, aby se zvětšila.
2. Cibule je nakrájena na malé kostičky. Nalijte do pánve v horkém rostlinném tuku. Projděte, až se objeví hnědá kůra.
3. Houby se omyjí, suší a jemně nasekají. Poté přidáme na cibuli a smažeme až do úplné připravenosti. Přidejte koření podle chuti.
4. Brambory vařená ve slané vodě po dobu 30 minut. Vypusťte kapalinu. Uvařte bramborovou kaší a poté ho smíchejte s žampiony.
5. Když je těsto dobré, rozložte ho na stůl a hněte se moukou, aby nedržela na ruce.Z malé části testovacího válce vyjměte vrstvu. Vystřihněte kulatý polotovar.
6. Dále uveďte lžíci. Upevněte konce polotovaru a poté roztáhněte na panvu. Pečte v zahřátém rostlinném tuku na obou stranách až do zlatohnědého.

Chcete-li odstranit zbytky másla z koláčů, rozdělte je na papírové ubrousky.

Úžasné pečení pečiva

Někdy nám život přináší mnoho příjemných překvapení, když se na prahu objeví starí přátelé. Co přicházet s lakem a vařit na rychlou ruku? Původním řešením je maso a bramborové koláče vyrobené z hotového těsta. U pokrmů používejte následující složky:

• bavlněné těsto;
• mouka pro tvorbu a modelování koláčů;
• vaječné žloutky;
• hlízy odrůd měkkých brambor;
• cibule;
• maso (kuřecí, vepřové);
• pepř:
• sůl

Mražené těsto je třeba předem umístit na stůl tak, aby se roztavilo.

Nejprve se rozdělí složky na plnění - brambory, maso, cibule - na malé kousky.

Poté se komponenty smíchají v samostatné nádobě. Přidat sůl, oblíbené koření, pepř.

Na stůl je navíjena houska těstovin.Nakrájejte ho na stejné části.

Vedle každého z nich se zásobník naplní a spojují opačné konce základny. S pomocí vidlice dělat krásné lemování budoucí koláče.

Plech na pečení je pokryt bílým pergamenovým papírem a pak roztíráme koláče. Horní část je bohatě rozmazaná se šlehačkami. Umístěte do předehřáté trouby. Pečeme 35 minut, dokud nehnědou. Úžasný zážitek pro staré přátele je připraven! Podává se jako kompletní vydatné jídlo.