Podzimní nebo současná medová agarika (Latin Armillaria mellea) je druh hub z rodu medové agariky z čeledi Physalacriaceae. Houba patří do jedlé 3. kategorie.
Popis
| Klobouk | Průměr až 10-15 cm. Barva závisí na okolních stromech a počasí, od světle hnědé po olivovou. Do středu klobouku paleta ztmavne. U mladých hub je čepice pokryta četnými šupinami, které u starých prakticky zmizí. |
| Záznamy | Relativně vzácné, téměř bílé až hnědé s růžovým nádechem, často s hnědými skvrnami. |
| Buničina | Masitá, voňavá, jasná, s věkem tmavnoucí. |
| Noha | Až 12 cm vysoký a až 2 cm silný, s mírně nažloutlým nádechem. Na noze je vždy patrný prsten. |
Kdy a kde sbírat podzimní houby?
Podzimní medové houby se vyskytují v listnatých a smíšených lesích od subtropů po severní regiony, s výjimkou permafrostu. Často rostou na mýtinách, objevují se na pařezech za 2-3 roky.
Oblíbené stromy: bříza, dub, lípa, topol, ale neznepokojuje borovice a smrk. Tyto houby jsou paraziti, to znamená, že často rostou na živých stromech, ale cítí se docela dobře na shnilých pařezech.
Je zajímavé, že pokud houby rostou na pařezech, pak mycelium v noci svítí. Pokud k takovému pařezu dojde náhodou, pak zbývá počkat na teplé počasí s teplotou nad +10 stupňů týdně po dobrém dešti nebo husté září září.
První podzimní houby se objevují v červenci a ty druhé se vyskytují v říjnu a v jižních oblastech dokonce v listopadu.
Produktivita je prostě úžasná. Existují lesy, v nichž v houbovém roce od 1 ha shromažďují až půl tuny těchto chutných hub. Rostou ve skupinách. Na jednom pařezu se vejdou až stovky hub, často spojené s nohama.
Varuje pan Summer Summer: Nebezpečné čtyřhra
Omylem můžete sbírat vločku namísto podzimní houby, ve kterých jsou klobouk i noha pokryty velkými šupinami. Není jedovatý, ale není vhodný pro potraviny kvůli tuhé, kaučukovité a obtížně strávitelné buničině bez aroma hub.
Nezkušení sběratelé hub mohou místo jedlých hub sbírat pseudopody šedo-žluté, šedo-lamelové nebo červeno-hnědé. V posledních dvou případech se nic špatného nestane. Tyto houby jsou podmíněně jedlé, ale je lepší je obejít.
Sírně žluté falešné jalovice jsou jedovaté, pokud se snědí, může případ skončit lžící a nemocničním lůžkem. Jejich maso je jedovaté žluté s nepříjemným zápachem.
Všechny falešné houby nemají sukni na noze, ale ty skutečné vždy mají. Další rozdíl mezi některými falešnými houbami a jedlými podzimní houby: hladký klobouk bez šupin. Barva desek by neměla být šedá.
Kalorie, přínos a poškození
| Obsah kalorií | Malý: pouze 22 kcal / 100 g. To vám umožňuje zahrnout je do stravy s nejpřísnější stravou. |
| Protein | U čerstvých hub až 2,2 g. Trochu, ale obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Protože houby představují 90% vody, je obsah bílkovin v nich po sušení vyšší než v mase. |
| Tuky a uhlohydráty | Trochu - pouze 1,4%, respektive 0,5%. |
Medová agarika je však pouze skladiště minerálů a stopových prvků.
Zde a draslík, fosfor, hořčík a železo. A v nich je tolik mědi a zinku, že můžete pokrýt každodenní potřebu tím, že jí jen 100 g těchto hub.
Měď se podílí na hematopoéze a zinek je prospěšný pro imunitu a reprodukční zdraví. Vitamíny C a E přispívají k posílení odolnosti těla.
Vitamin B1, ve kterém jsou medové houby obzvláště bohaté, je užitečný pro nervový systém, v mnoha zemích si můžete koupit léky na léčení kardiovaskulárních a nervových chorob, které tyto houby obsahují, v lékárně. V Rakousku se medový prášek používá jako mírné projímadlo a nemocné klouby se ošetřují mastí s výtažkem z těchto hub.
V čínské medicíně je použití těchto hub mnohem širší: tinktura se používá jako tonikum a prášek se používá pro nespavost, křeče a neurasthenia.
Po speciálním ošetření dostávají šňůry mycelia zvané rhizomorfy léky na gastritidu a jaterní onemocnění, hypertenzi a akutní respirační infekce. Tento lék je předepsán také po cévní mozkové příhodě.
Houby obsahují látky, které ničí Staphylococcus aureus a jsou rezistentní vůči mnoha antibiotikům. Jejich protirakovinné účinky se také zkoumají. Již byla potvrzena účinnost u karcinomu a některých dalších nádorů.
Pro léčebné účely používejte pouze mladé houby, kterých se hmyz nedotkne. Nejsou žádné kontraindikace, ledaže by je lidé s nemocným žaludkem snědli po kouscích.
Otravné houby se také nacházejí, zejména sbírají po zmrazení, pokud nebyly dostatečně dlouho vařeny. Pro všechna použití v potravinách, s výjimkou sušení, musí být všechny houby předvařeny po dobu 30-40 minut.
Houby jsou v polévce velmi chutné, zejména s fazolemi a jako příloha s vařenými nebo smaženými bramborami. Jsou nakládané a solené, sušené a zmrazené na zimu.
Ze sušeného make-upu, který se používá jako koření, což mnoha jídlům dodává nesrovnatelnou chuť a vůni.
