Jak udržet ovoce se zeleninou z vaší zahrady čerstvé týdny nebo měsíce? Získali jsme užitečné doporučení a tipy, které vám pomohou uspět při vytváření správných podmínek pro ukládání plodin.
Jak ukládat zeleninu
Brambory
V žádném případě nepoužívejte chladničku pro skladování brambor, jinak se škrob v jejím složení změní na cukr a samotná zelenina získá sladkou chuť. Odstraňte zbytky půdy z ovoce a umístěte je na tmavé, chladné místo, kde teplota zůstane na 4-5 ° C. Nejlepší je ukládat brambory v suterénu, v nepřístupném místě do světelné zóny, pomocí plastových krabic vyložených vrstvou mokrého písku.
Na rozdíl od jiné zeleniny, brambory potřebují trochu více tepla, takže kontejnery s nimi by měly být umístěny nad úrovní.
Neskladujte s jablky v jedné nádobě, protože ovoce produkuje ethylenový plyn, což urychluje proces rozmazávání brambor.
Česnek a cibule
V chladničce nejsou uloženy ani česnek ani cibule (bez šalotky). Potřebují chladné, suché místo s dobrou ventilací a teplotou 5-8 ° C. Síťové sáčky, ve kterých je dávka zeleniny dodána do skladu, jsou ideální (dokonale dýchají). Pokud nemáte speciální tašku, dejte pravidelnou misku.Umístěte česnek do něj a uložte do komory. Taška můžete také použít, ale ujistěte se, že má dostatek větracích otvorů.
Několik zajímavých skutečností:
- brambory vypouštějí vlhkost, což urychluje hnilobu cibule, takže je neudržujte;
- zelená cibule a šalotka mohou být uchovávány v chladničce;
- česnek lze připravit česnekový prášek, který slouží jako vynikající koření.
Chcete přestat plakat, když vyříznete luk? Před oddělením vnějších vrstev ho ochlaďte půl hodiny. Odřízněte kořen naposledy, protože to způsobí, že slzy jsou nejvíce.
Jak ukládat řepu, mrkev a pastevec
Mrkev, pastevec, řepa a další kořenové plodiny by měly být dobře vyčištěny od země a skladovány na chladném, tmavém místě (například v sklepě). Pokud odříznete vrcholky listů, zelenina zůstane čerstvá mnohem déle.
Mrkev a jiná kořenová zelenina jsou dobře skladovány ve vrstvách v krabicích z písku nebo rašeliny. Udržujte je v nejnižší vrstvě svého suterénu, je to nejchladnější místo.
Máte-li přebytek řepy, vařte boršč z toho a zmrazte.Chcete-li získat bohatší barvu, přidejte trochu octa. Řepka bude snadno rozehřátá, pokud je předvarem.
Hot pepř
Horká paprika je starým způsobem vysušena na řetězec. Usaďte je tak, aby se lusky navzájem nedotýkaly. Tímto způsobem zajistíte dobrou cirkulaci vzduchu a papriky budou správně vyschnout.
Rajčata
Rajčata jsou skladována při pokojové teplotě mimo přímý sluneční světlo. Nevyhřívaná místnost nebo větraný sklep udělají. Pokud je zelenina stále zelená, vložte je do mělké krabice, oddělíte každé ovoce papírem a poté dozrávají. Při teplotě 12 stupňů bude tento proces trvat asi 26 dní. Pokud zvýšíte na 20 ° C, trvá to jen dva týdny. Nikdy neskladujte rajčata v ledničce, pokud chcete zachovat původní osvěžující chuť.
Šalát
Salát se dlouhodobě neukládá, je to produkt, který podléhá zkáze. Jedná se o jedinou zeleninu, kterou doporučujeme před chlazením opláchnout a vysušit. Obvykle se výrobky vypláchou těsně před vařením. V důsledku vystavení působení vody je zničen přirozený ochranný povlak, který zabraňuje tvorbě plísní.
Plátek listů salátu opláchněte studenou vodou a vysušte na kuchyňské utěrce (pokud není k sušení bylinky speciální odstředivka). Poté čistěte salát v plastové nádobě s větracími otvory.
Pokud sbíráte salát ze zahrady, udělejte to jenom ráno. V opačném případě to rychle vyprchá.
Zucchini
Squashes nemají ráda studenou jako kořenovou zeleninu. Měly by být skladovány při teplotě 10 až 18 stupňů. Pokud je místnost chladnější, zhorší se a pokud je teplejší, stane se tuhá a vláknitá. Můžete dát cuketa pod postelí ve své ložnici, za předpokladu, že pokoj bude vždy v pohodě.
Jak ukládat ovoce
Nejlepší způsob ukládání jablek
Jablka mohou být umístěna v chladničce pro krátkodobé skladování. Dejte je do ovocné zásuvky a zakryjte mokrým ručníkem.
Nikdy nenechávejte jablka v misce na kuchyňském stole, pokud je nebudete brzy jíst. Již při teplotě +10 stupňů dozrává plody čtyřikrát rychleji než na nulu. A pokud bude místnost vyšší než 20 ° C, ovoce bude během několika dní přezrálé.
Pro dlouhodobou konzervaci naplňte jablka plastovými taškami a vložte je do plastových krabic.Teploměr by měl být udržován na nulové hodnotě, potom ovoce neztratí své vlastnosti a během šesti měsíců se nezhorší. Pokud nemáte speciální sklep pro kořenovou zeleninu, je možné dosáhnout podobných podmínek. Chcete-li to udělat, umístěte dvojitou lepenkovou krabici s jablky v chladné chodbě nebo v suterénu.
Pokud jablka zmrazí, pak když se rozmrazí, uvolní šťávu. Ujistěte se, že teplota neklesne pod nulu.
Berry storage
Nikdy neumývejte bobuloviny, pokud je nebudete jíst hned, voda odstraní tenkou ochrannou epidermální vrstvu z kůry. Bohužel dlouhodobé ukládání tohoto produktu podléhajícího zkáze nebude fungovat. Je-li to však nutné, zabalte bobule v papírovém ručníku a umístěte je do pevné nádoby. Vyčistěte na suchém chladném místě nebo v chladničce maximálně 2-3 dny.
Tropické ovoce
Tropické ovoce rychle ztrácejí chuť v chladničce nebo při nízkých teplotách. Pokud je to možné, ukládejte banány, avokádo, citrusové plody, ananas, vodní melouny, lilky, okurek, papriku a fazole na 10 stupňů.
Byliny
Dillon a petrželka budou stát dva týdny, pokud jsou stonky ponořeny do sklenice vody a pokryty plastovým pytlem.Většina ostatních bylin (a zelených) je možné skladovat krátce v ledničce, která není promyta v těsně uzavřených plastových nádobách s dostatečnou kapalinou, aby se zabránilo předčasnému vyblednutí. Pro delší skladování použijte papír odolný proti vlhkosti a celofán.
Uchovávat čerstvé bylinky
Většina čerstvých bylin rychle zmizí v ledničce. Pravděpodobně jste si všimli, jak hnědou bazalkou nebo petrželkou. Tyto listové bylinky (stejně jako koriandro, máta a kopr) jsou nejlépe umístěny ve sklenici studené vody, jako kytice květin. Odřízněte stonky a změňte vodu každé dva dny. Stačí, když budete potřebovat. To povzbudí ještě větší růst. Můžete také vyschnout nebo zmrazit bylinky, nebo je uchovat v octě nebo použít k omáčce z pesto.
Sušené bylinky by neměly být umístěny v blízkosti kamny nebo v bezprostřední blízkosti hořáků. Teplo a pára rychle způsobí, že ztratí svůj vkus téměř úplně. Jako vždy zvolte suché a chladné místo.
Obecné tipy
Několik obecných tipů vám určitě pomůže. Nezapomeňte, že zmrazená rebarbora, sladká kukuřice a zelené fazole neztrácejí chuť po rozmrazení, takže se můžete ukládat do mrazáku.
Okurky, řepa, brusinky, rajčata a téměř všechny druhy ovoce (zejména broskve) jsou vynikající pro konzervování. Jeden americký zpěvák zpíval o tomto tématu: "Moje babička vždy drží v létě kus v bankách."
