Červenec je měsíc, kdy začíná sklizeň zimy švestek. Jsou to konzervy, vařené kompoty, džem a nejužitečnější polotovar je šťáva z švestky na zimu v odšťavňovači. Nasycené, vitamínové, aromatické a 100% kvalitní. Nakoupené džusy nejsou vždy zdravé nápoje. Mnohem lepší se vařit.
Švestková šťáva: příznivé vlastnosti a poškození
Švestková šťáva obsahuje malé množství kalorií - asi 70 kcal na 100 g. Obsahuje cukry, sacharidy, dietní vlákninu, organické kyseliny, tuky a bílkoviny rostlinného původu.
Uvádí jedno z předních míst pro obsah různých vitaminů a minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, beta-karoten, vitamíny skupiny B a je také bohatý na makroelementy - vápník a draslík, hořčík a fosfor, síru a stopové prvky - fluor, železo a mangan, jód a zinek, měď a molybden, kobalt a nikl, chrom a křemík.
Co je užitečná švestková šťáva:
- Laxative účinek, doporučený pro ty, kteří nefungují dobře střeva. Bezbolestně pomáhá v tomto problému.
- Zlepšení močení a vylučování žluče. Doporučuje se u různých onemocnění hepatitidy a žlučníku.
- Zobrazuje přebytek cholesterolu.Užitečné pro pacienty s aterosklerózou.
- Zobrazuje přebytečnou tekutinu, sůl. Když onemocnění ledvin zmírňuje otok, jako v přípravku obsahuje draslík. S revmatismem nebo dnou můžete pít, ale ve velmi mírných množstvích.
- Dezinfikuje ústní dutinu a gastrointestinální trakt, díky phytoncidům v něm.
- Snižuje kyselost šťávy v žaludku. Doporučuje se pro gastritidu, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy.
- Doporučuje se u anémie.
- Doporučuje se při vystavení těžkým kovům a radiaci nebo karcinogenním účinkům.
- Zachovává krevní cévy zdravé, zlepšuje složení krve.
- Posiluje stěny velkých a malých plavidel.
- Pravidelným používáním zlepšuje práci nervového systému, zlepšuje náladu a soustředí se.
- Vařená švestková šťáva v digestoři pomáhá zbavit se strachu a úzkosti.
- Kůže se stává hladká a hladká.
Kontraindikace:
- Nedoporučuje se u těžké obezity, u diabetu.
- Nedoporučujte, jestli jsou přítomny střevní nebo žaludeční poruchy.
Švestková šťáva musí být podávána pečlivě. Vyvolává nadýmání nádorů, průjem.
Sokovarka - asistentka v kuchyni
Sokovarka - to je dobrý pomocník v kuchyni pro hostesku, která dělá obrobek na zimu. Sám bude zpracovávat velké množství ovoce a bobulí bez účasti hostesky.
Princip fungování sporáku se podobá provozu dvojitého kotle:
- Spodní nádoba je naplněna vodou na určitou úroveň a přivedena k varu.
- Na ni jsou instalovány další kontejnery: pro džusy a ovoce.
- Parní zjemňuje ovoce. Z nich se začne vystupovat šťáva.
- Šťávy se shromažďují v druhé nádobě.
- Po určitém čase může být šťáva nalita do sklenic bez dalšího zpracování. Šťávová šťáva na zimu, získaná destilací v džbánku, je připravena!
Po odčerpání veškeré šťávy z ovoce zůstane buničina v první pánvi. Používá se jako výplň pro pečení. Z buničiny lze vyrobit marmeládu.
Jak udělat šťávu ze švestky v džusu můžete nalézt v níže uvedených receptech.
Voňavá švestková šťáva v odšťavňovači
Vaření lahodné švestkové šťávy bez buničiny.
Bude trvat:
- švestky - 3 kg;
- granulovaný cukr - 100 g
První věc, kterou je třeba zkontrolovat, je, že vařič je pevně uzavřený, aby pára neopouštěla a zpracovala ovoce. Plastová hadice by měla být upnutá.
Vaření:
- Umyjte vybrané ovoce, aby se v odšťavňovači vyrobila švestková šťáva na zimu.
- Nalijte vodu do stroje a nechte ji vařit.
- Po ohřátí připravte celé ovoce na cedidlo, zakryjte víkem, uvařte sporák na pomalé oheň, nechte přístroj na hodinu.
- Počkejte hodinu, vložte nádobku na džus pod hadici a vyjměte sponu.
- Poté musíte přidat do kontejneru cukr. Poměr získaného cukru a šťávy by měl být asi 100 g na 1 litr.
- Vaříme sladenou šťávu po dobu 5-7 minut.
- Po nalití čerstvě připravené šťávy do předem sterilizovaných nádob.
- Uzavřené sklenice sklopte víčka, zakryjte přikrývkou nebo zabalte tlustou látku.
- Počkejte, až se šťáva ochladí, a poté je třeba jej umístit do komory nebo suterénu pro uskladnění.
Nápoj, který byl získán z džusu, lze přidat do želé a ovocných nápojů.
Není žádoucí přehánět ovoce v džusu, protože šťáva nemusí být velmi chutné.
Recept: Švestková šťáva v fritéze na celulózu
Složení pro 1,5 litru džusu:
- švestky - 4 kg;
- cukr - 300 g
Začínáme s přípravou:
- Umyjte, osušte a oloupejte ovoce.
- Pak dáme slivky do hrnce a dáváme šťávu na vaření.
- Poté následuje výsledný džus do hrnce s cukrem, přidáme výslednou buničinu.
- Přiveďte při nízké teplotě k varu.
- Počkejte asi 3 minuty, nalijte do džbánů a zrolujte.
Džus s buničinou je užitečný, protože v něm je mnoho užitečných složek, například pektin, vláknina a mnoho dalšího, a je obzvláště užitečné pít švestkovou šťávu s dužinou v zimě.
Šťáva z polních švestek
Bude trvat:
- švestky (postříbřené);
- cukr - 90 g na 1 kg švestek.
Stupně vaření:
- Do šťávového sporáku nalijte nejméně 2,5 litru vody a přivedete ho do varu.
- Slivky umyjte a kámen odstraňte rozdělením švestek na polovinu.
- Pak do něj vložte švestky a snižte teplo.
- Vaření trvá asi hodinu a pak přidáme cukr.
- Nalijte šťávu do předem sterilizovaných nádob a předvaříte je.
- Otočte je krkem, zakryjte tlustou látkou, uzavřete je víkem a ochlaďte.
Voda se neustále vaří ve spodní pánvi, což znamená, že se může vařit. Proto se posyp pravidelně zvedá a sleduje množství vody. A pokud je třeba přidat vodu, hrnce se položí na předem připravenou desku nebo na horký stojan.
Příprava šťávy z chutné a zdravé švestky na zimu v džusu je snadné a rychlé!
