Sušené nudle doma nebo klobása ze stehenní kosti stehna - tradiční pokrm běloruské kuchyně, která je velmi snadná k vaření doma. Vše, co je třeba k vaření, je vepřová panenka, stolní sůl, cukr a některé koření a samozřejmě trpělivost. Koneckonců, příprava sám trvá jen 10-15 minut, a pak je nutné trpělivě čekat, až myasko podvyalitsya v přírodních podmínkách.
Jerky domaTakže jdeme na trh a vybíráme malý kus svíčkové od přítele řezníka, na trzích v Bělorusku se tato část vepřového masa nazývá "polendvichka". Svíčková svíčková je od stehenní kosti oddělena tak, aby nedošlo k poškození svalů hospody, byla získána dlouhá a úzká klobása bez mastných vrstev, pojivové tkáně a filmů uvnitř.
Pak si vybereme dobře větrané místo v kuchyni nebo na uzavřeném balkóně, kde bude maso sušeno. Toto místo musí být chráněno před přímým sluncem a hmyzem - moskytiéry na oknech - nutným předpokladem.
- Doba vaření: 2 týdny
- Podávání: 10
Složení pro sušené pomendvitsy doma
- 600 g vepřové panenky;
- 6 pol.velká stolní sůl;
- 5 lžíce. cukrový písek;
- 2 lžičky. červená paprika;
- 2 lžičky. mleté koření (kmín, bobkový list, sušený celer, pepř);
- gázová tkanina;
- kulinářský motouz;
- háčky na zavěšení.
Způsob vaření sušené polandvitsy doma
Opláchame svíčku pod kohoutem studenou vodou, vysušíme, zvážíme. U tohoto kusu masa uvážím míru soli podle mého chuti, nedoporučuji vám snížit množství soli, můžete ji trochu zvýšit.
Opláchame svíčku pod kohoutem studenou vodou, vysušíme, zvážíme.Z vnější strany svíčkové nakrájíme film. Tento proces je jednoduchý, film musí být mírně řezán ostře naostřeným nožem a "vytažen" z kusu masa.
Dejte svíčkovou do skleněné misky, posypeme velkou stolní solí. Čajové lžičky soli se odebírají bez skluzu.
Kromě soli při slaní masa a ryb je vždy přidáván cukr. Sladkost cukru je absolutně necítí, zjemňuje ostrý slaný chuť a zjemňuje masná vlákna.
Z vnější strany svíčkové jsme film odřízli 
Posypeme masem hrubou solí 
Přidejte cukrDále by mělo být maso dobře uchyceno. Filet zakryjte deskou, na desku vložte pomlčku nebo nádobu studené vody.
Vyjímáme misku v chladničce, po několika hodinách bude šťáva vystupovat a proces moření začne.
Maso položte pod lis a vložte do ledničky.Uchovávejte svíčkovou v chladničce po dobu tří dnů. Maso se nemusí obtěžovat, proces může nastat bez vaší účasti. Obavy, že maso není zcela ponořeno do solanky, nestojí za to, že solí v každém případě proniká všude.
Uchovávejte maso v chladničce po dobu tří dnůRozložte svíčkovou na desku a znovu ji osušte ručníkem nebo ubrousky.
Vypusťte maso ručníkem nebo ubrouskemPřipravte suchou směs koření. V mlýně na kávu rozemeleme zálivkový koláč se sušenými celery, kmínem a černými pepřovými květy.
Třepeme maso s červeným pepřem a směsí koření.
Maso mícháme s kořenímPolndvitsu zabalíme do několika vrstev gázy. Pečlivě vyčistěte kuchařskou šňůru tak, aby byla gáza dobře připevněna na maso.
Obalování polandem v gázích a přelepené šňůrkouPřiléháme na háček z nerezové oceli a zavěsíme na 10 dní na dobře větraném místě, například v blízkosti otevřeného okna v kuchyni.
Po 10 dnech můžete nakrájet sušené polévkové pečivo, vařené doma, na tenké plátky a podávat.
Sušené polendvitsa doma je připraven!Bon appetit!
