Adjika na zimu - dobré recepty pro každý vkus

V tomto článku jste všichni o přípravě adjiky na zimu. Osvědčené recepty s rajčaty, jablky, švestkami, kořením, paprikou a mnoha dalšími.

Jak připravit adjiku na zimu?

Zpravidla se jedná o opravdovou adjiku, abcházskou a gruzínskou kořeněnou koření v podobě těstovin, která se skládá z mletého červeného pepře, koriandru, modré ginek a dalších pikantních bylinek, česneku a soli.

Ale dnes se stalo obvyklým volat adzhika jakoukoli červenou horkou omáčku, která může zahrnovat rajčata, švestky, jablka a další zeleninu a ovoce.

Podíváme se na různé recepty na vaření.

Adjika domácí s bylinkami a pepřem

Produkty:

• 500 g zelené hořké pepře,
• 200 gramů koriandru
• 200 g zeleného kopru,
• 100 g zelené bazalky,
• 100 g pikantních zelených,
• 50 g listů máty,
• 20 g soli.

Vaření:

1. Upejte hořkou papriku, odstraňte semena a míchat nebo nakrájejte s mixérem společně s dříve umytým a sušeným koriandrem, koprem, bazalkou, slaninou a lístky máty.
2. Ve výsledné hmotě přidáme sůl a promícháme.
3. Připravte adjika na sterilizované bance, uzavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Adjika s bylinkami a česnekem

Produkty:

• 500 gramů červené hořké pepře
• 200 g zeleného koriandru
• 100 g petrželky
• 100 gramů zeleného celeru
• 20 stroužků česneku
• 20 g semen koriandru
• 10 g semen z koprů
• 20 g soli

Vaření:

1. Upejte hořkou papriku, osušte na ubrousek nebo utěrku a bez semen, pak se mlejte nebo mlejte s mixérem společně s česnekem, petrželkou, koriandrem a celerem, koriandrem a semena z koprů.
2. Sůl smísíme a důkladně promícháme.
3. Připravte adjika na sterilizované bance, uzavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Adjika s vlašskými ořechy, česnekem a koriandrem

Produkty:

• 1 kg. červená hořká paprika,
• 200 gramů jader z vlašských ořechů,
• 15 stroužků česneku,
• 100 g zeleného koriandru,
• 10 gramů sušené zelené bazalky,
• 10 g soli.

Vaření:

1. Upejte hořkou papriku a odstraňte semena, a pak jeďte s mixérem společně s vlašskými ořechy, česnekem, koriandrem a bazalkou.
2. Sůl smísíme a důkladně promícháme.
3. Připravte adjika na sterilizované bance, uzavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Adjika se švestkami, hruškami a jablky

Produkty:

• 1 kgrajčata,
• 1 kg vypouštění
• 500 g kyselých jablek,
• 500 g hrušek
• 500 g sladké pepře,
• 500 g červené hořké pepře,
• 30 stroužků česneku,
• 200 ml. jablečný jablečný ocet,
• 200 ml. rostlinný olej,
• 100 g petrželky,
• 20 let hops-suneli,
• 100 g soli.

Vaření:

1. Rajčata mytí nebo Blanch 2-3 minuty předvařené se následně ponoří do studené vody, aby se odstranily kůže a třít přes síto.
2. Volně hořké a sladké papriky ze semen a kotlety. Odloupněte jablka a hrušky, vyjměte jádro a rošt na hrubé struhadle. Smažte švestky, osušte je na ubrousek nebo ručník a odstraňte kosti.
3. Připravené přísady dohromady, přidejte bušil česnek, nasekanou petrželkou, přidáme sůl a chmel-suneli, zalijeme jablečného octa a rostlinný olej.
4. Vše důkladně promíchejte a zahřejte na nízkém ohni, dokud nebude tlustý, a pak se rozemlejte míchačkou, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
5. Hotové adjika rozložené do sterilizovaných sklenic, válet, obrátil vzhůru nohama a nechte vychladnout při pokojové teplotě, pak ukládání slepě a chladném místě.

Adjika ze švestek a rajčat

Produkty:

• 1 kg švestky (třešňové švestky),
• 2 kg. rajčata,
• 1 kgsladké pepř,
• 500 g mrkve,
• 500 g cibule,
• 300 gramů červené hořké pepře,
• 20 stroužků česneku,
• 500 ml. rostlinný olej,
• 50 g petrželky,
• 50g koriandrově zelené
• 20 g vysušených bylinkových bylinků,
• 100 g cukru
• 20 g soli.

Vaření:

1. Upejte hořkou a sladkou papriku, odstraňte semena a nakrájejte. Umyjte rajčata vařenou vodou nebo blanch po dobu 1-2 minut, pak dát do studené vody, odlupovat a třít přes síto.
2. Smažte švestky, osušte je na ubrousek, odstraňte kosti a nakrájejte na malé kousky. Mrkev mrkev na hrubé struhadlo. Nakrájejte cibuli a česnek.
3. Připojte připravené přísady, přidejte nakrájené cilantro a petržel, nasypte do prašivého zeleného hedvábí, přidejte cukr, sůl a nalijte do rostlinného oleje. Dobře promíchejte a zahřejte na nízkém ohni, dokud nehustíte
4. Připravená adjika se rozprostírá na sterilizovaných bocích, navíjejí se, nechávají se vychladnout a skladují se pro skladování na tmavém a chladném místě.

Adjika ze švestek s česnekem

Produkty:

• 3 kg. švestky (třešňové švestky),
• 1 kg červená hořká paprika,
• 20 stroužků česneku,
• 100 g cukru
• 30 g rajčatové pasty,
• 20 let hops-suneli,
• 20 g soli.

Vaření:

1. Smažte švestky, osušte je na ubrousek nebo ručník, osvěžte je ze semen a přidejte hořkou pepřem a česnekem.
2. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl, cukr, chmel-suneli a přidejte rajčatovou pastu.
3. Výsledná hmota se umístí na sporák a vaří se na nízkém ohni po dobu 40-50 minut (až do zesílení), pak se rozemele s mixérem.
4. Připravená adjika se nanáší na sterilizované nádoby, navařuje se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě a pak se odloží pro skladování na tmavém a chladném místě.

Adjika s lilkem a černým pepřem

Produkty:

• 2 kg. lilek,
• 1 kg červená paprika,
• 500 gramů rajčat,
• 200 gramů červené hořké pepře,
• 50 g cibule,
• 20 stroužků česneku,
• 100 g petrželky,
• 50 g zeleného kopru,
• 200 ml. rostlinný olej,
• 200 ml. jablečný jablečný ocet,
• 10 g soli.

Vaření:

1. Namočte lilek ve slané vodě, abyste odstranili hořkost, nakrájíme na malé kostičky a smažíme v horkém rostlinném oleji.
2. Umyjte sladkou a hořkou papriku, odstraňte semena a nakrájejte. Umyjte rajčata vařenou vodou nebo blanch po dobu 1-2 minut, pak ponořte do studené vody, oloupejte a nakrájíme jemně. Česnek přes česnekový lis přeskočí.
3. Kombinujte připravované přísady, přidejte drcený kopr a petržel, přidejte jablečný jablečný ocet a přidejte sůl.
4. Vše důkladně promíchejte, mlejte míchačkou až do homogenní hmoty a nechte 2 dny při pokojové teplotě.
5. Připravte adjika na sterilizované bance, uzavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Adjika s cuketou

Produkty:

• 3 kg. cukety,
• 500 g mrkve,
• 200 gramů červené hořké pepře,
• 20 stroužků česneku,
• 300 ml. rajčatová šťáva s buničinou,
• 200 ml. rostlinný olej,
• 200 ml. 6% ocet,
• 100 g cukru
• 10 g soli
• 3 g červené mleté ​​pepře.

Vaření:

1. Vypláchněte squash, čistěte, rozsejte mixér do homogenní hmoty. Mrkev mrkev na jemné struhadlo. Upejte hořkou pepř, odstraňte semena a nakrájejte.
2. Kombinujte připravené přísady, přidejte drcený česnek, nalijte rajčatovou šťávu s dužinou, rostlinným olejem a octem, přidejte sůl, cukr a červenou papriku.
3. Vše dobře promíchejte a zahřejte na nízkém ohni, dokud nebude tlustý, poté ho vyjměte ze sporáku, rozemlejte míchačem, dokud se nevytvoří hladké kaše a nechejte ho vařit.
4. Připravená adjika se nanáší na sterilizované nádoby, navíjí se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě,poté uložte na temné a chladné místo.

Adjika cuketa na zimu a rajčata

Produkty:

• 1 kg cukety,
• 1 kg červená paprika,
• 300 gramů červené hořké pepře,
• 500 gramů rajčat,
• 500 g mrkve,
• 30 stroužků česneku,
• 100 ml. rostlinný olej,
• 10 let hops-suneli,
• 10 g soli
• 3 g červené mleté ​​pepře.

Vaření:

1. Pečeme cuketa a rajčata.
2. Mrkev mrkev na jemné struhadlo. Umyjte sladkou a hořkou papriku, odstraňte semena a nakrájejte. Česnek přes česnekový lis přeskočí.
3. Kombinujte připravované přísady, přidejte sůl, červenou papriku a chmel-suneli. Vše důkladně promíchejte a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude tlusté, a pak se rozetřete směšovačem, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
4. Připravená adjika se rozprostírá na sterilizovaných bocích, navíjejí se, nechávají se vychladnout a skladují se pro skladování na tmavém a chladném místě.

Adjika s jablky a dýní

Produkty:

• 1 kg dýňová dužina,
• 1 kg rajčata,
• 1 kg červená hořká paprika,
• 500 g červené papriky,
• 500 g kyselých jablek,
• 500 g mrkve,
• 30 stroužků česneku,
• 500 ml. rostlinný olej,
• 100 g cukru
• 100 ml. jablečný jablečný ocet,
• 50 g petrželky,
• 50g koriandrově zelené
• 10 g sušených bylinkovitých bylinků,
• 1 bobkový list,
• 2 gramy semena koriandru
• 50 g soli.

Vaření:

1. Umyjte sladkou a hořkou papriku, odstraňte semena a nakrájejte.
2. Rajčata opláchněte vroucí vodou, ponořte do studené vody, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Odlupujte jablka, odstraňte jádro a rošt mrkve a dýňovou kaši. Česnek přes česnekový lis přeskočí.
3. Připravte přísady, důkladně promíchejte a udržujte na nízké teplotě až do vaření (přibližně 1-1,5 hodiny).
4. Rozemleteme výslednou hmota pomocí mixéru v pyré, nalijeme jablečným octovým olejem a rostlinným olejem, přidáme sůl, cukr, sekanou petrželku a koriandr, semena koriandru, bílé bylinkové a drcený bobkový list, pak se vaříme a vyjmeme ze sporáku.
5. Připravená adjika se rozprostírá na sterilizovaných bocích, navíjejí se, nechávají se vychladnout a skladují se pro skladování na tmavém a chladném místě.

Adjika s křenem

Produkty:

• 1 kg rajčata,
• 200 gramů červené hořké pepře,
• 200 g červené papriky,
• 20 stroužků česneku,
• 100 ml. 9% ocot,
• 100 g kořenu křenu,
• 100 g cukru
• 10 g soli.

Vaření:

1. Umyjte rajčata, nalijte ve vroucí vodě, dolejte ve studené vodě, odlupujte, nakrájejte na velké kousky a přeskočte mlecí strojku spolu s oloupanou sladkou a hořkou paprikou, kořenem z křenu a česnekem.
2. Dobře promíchejte, přidejte ocot, přidejte cukr a sůl. Výsledná hmota se umístí na slabý oheň a vaří až do hustoty.
3. Připravená adjika se rozprostírá na sterilizovaných bocích, navíjejí se, nechávají se vychladnout a skladují se pro skladování na tmavém a chladném místě.

Ajika s okurkou a rajčatovou pastou

Nejlepší recepty adjika s okurkou a rajčatovou pastou

Produkty:

• 1 kg nakládané okurky,
• 10 stroužků česneku,
• 2 lusky červené hořké pepře,
• 30 g rajčatové pasty,
  20 ml. rostlinný olej,
• 20 let hops-suneli,
• 2 g černého pepře,
• 2 g červené mleté ​​pepře.

Vaření:

1. Nakrájejte okurky na hrubé strupce, kombinujte s loupanou hořkou paprikou, přidejte rajčatovou pastu a drcený česnek.
2. Přenést přijatou hmotnost na misku mixéru a libovat před vytvořením jednotné pasty.
3. Pak přidejte chmele-suneli, červenou a černou papriku, nalijte do rostlinného oleje a důkladně promíchejte.
4. Připravte adjika na sterilizované bance, uzavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Adjika se žampiony

Produkty:

• 1 kg lesní houby,
• 500 g červené hořké pepře,
• 500 g mrkve,
• 500 g cibule,
• 3 l. vody
• 200 ml. rostlinný olej,
• 200 g rajčatové pasty,
• 1 bobkový list,
• 10 g soli
• 2 g černého pepře,
• 2 g červené mleté ​​pepře.

Vaření:

1. Houby poprsí, namočte do vody, důkladně opláchněte, vařte a mlíce spolu s cibulí a oloupanými semeny s hořkým pepřem.
2. Kombinujte s mrkví strouhanou na jemném struhadle, nalijte do rostlinného oleje, přidejte rajčatovou pastu, nalijte bobkový list, sůl, červenou a černou papriku.
3. Dobře promíchejte a udržujte na nízkém ohni po dobu 40-50 minut, poté rozemlejte pomocí mixéru, až se vytvoří tlustá, jednotná hmotnost pastovité konzistence.
4. Připravená adjika se nanáší na sterilizované sklenice, nabere se, nechá se vychladnout při pokojové teplotě a uloží se na tmavém a chladném místě.

Adjika pro zimní červenou gruzínskou

Produkty:

• 1 kg chilli suché horké červené pepř,
• 50 - 70 g semen koriandru,
• 100 g chmele-suneli,
• některé skořice (zem),
• 200vlašské ořechy,
• 300-400 g strmé soli (velké)
• asi 300 g česneku.

Vaření:

1. Namočte 1 hodinu horké červené papriky. Přidejte koriandr, chmel-suneli, skořici, ořechy, česnek a sůl.
2. Přeskočte třikrát až čtyřikrát masíčkem s jemným roštem.
3. Skladujte kdekoli, při jakékoliv teplotě, ale nejlépe v uzavřené nádobě, jinak uschne.

Směs se solí adzhika dobré pro obmazyvaniya kuře nebo maso před pražení v troubě.

Adjika z rajčete na zimu v arménštině

Produkty:

• 5 kg. celé rajčata,
• 1 kg. česnek,
• 500 g hořké papriky,
• sůl podle chuti

Vaření:

1. Všichni přeskočte mlecí stroj na maso. Sůl
2. Nechte to v smaltované misce po dobu 10-15 dní, aby se adjika mohla kvasit, nezapomínejte na to, aby se míchala denně.
3. Slanina potřebuje rajčatový džus před tím, než budete muset přidat česnek a pepř, jinak nebudete cítit chuť soli.

Adjika s jablky

Produkty:

• 2 kg. rajčata,
• 1 kg jablka (Antonovka),
• 1 kg mrkev
• 1 kg sladké pepř,
• 1 šálek cukru
• 1 šálek slunečnicového oleje,
• 3 lusky hořké pepře,
• 200 g nasekaného česneku,
• sůl podle chuti

Vaření:

1. Mince s jemnými grilovanými rajčaty, jablky, mrkví a paprikou.Celá směs se vaří po dobu 1 hodiny.
2. Po varu přidejte slunečnicový olej, horkou papriku, česnek a sůl. Nevarejte, jen přiveďte do varu.
3. Bitter pepř může být umístěn více či méně. Výkon adzhika - 4 litry.

Adjika s česnekem

Produkty:

• 1 kg sladký pepř (oloupaný),
• 250 g horkého pepře,
• 250 g česneku (oloupaný)
• 250 g kopru,
• 250 g petrželky,
• 250 g soli.

Vaření:

1. Všechno praní. Přeskočte mlecí stroj na maso.
2. Směs míchat se solí.
3. Poté je možné použít adjika.

Adjika bez receptury na vaření

Produkty:

• 5 kg. rajčata,
• 1 kg sladké pepř,
• 16 kusů hořká paprika,
• 300 g česneku
• 500 g křenu
• 1 šálek soli
• 2 šálky octa,
• 2 sklenice cukru.

Vaření:

1. Rozemlete všechny přísady do mleté ​​maso, včetně semen z pepře. Přidejte cukr, sůl, ocot. Nechejte stát 30 minut.
2. Potom vylijte výslednou hmotu do láhve. Nepoužívejte zbytečně.
3. Uchovávejte dobře v lahvích bez ledničky.

Doufáme, že teď, když budete vědět, jak připravit adjiku na zimu, budete ji vařit častěji!

Bon Appetit !!

Ještě víc chutných receptů na zimu, viz tady.