Hrozny "Pinot Noir": šťavnaté bobule pro jemné víno

Hrozny "Pinot Noir" z francouzštiny pinot noir, překládá jako "kužel černý". Odrůda se týká technického hroznu používaného k výrobě vysoce kvalitních a populárních vín v mnoha zemích. Termín se také používá při označování segregovaného vína.

Výběr odrůdy

Rodina hroznů Pinot Noir je považována za francouzskou oblast Burgundska. Dokumentární odkazy na předky této starověké a respektované odrůdy pocházejí ze 4. století. Mnišské dokumenty obsahují informace o "Pinot Noir" jako hlavním druhu vinných hroznů, které pocházejí ze 14. století.

Podle většiny názorů jsou rodiče kultivaru v souladu s výsledky analýzy DNA "Traminer" s klonovanou formou nebo semenáčkem "Pinot Less". Existuje mnoho synonym pro tento druh hroznů, ale nejznámější jsou:

• "Pinotský frank" nebo Franc Pinot;
• "Pin černý";
• "Shpachok";
• "Blau Burgunder", nebo Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore" nebo Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Obklopila jsem ránu";
• "Blauer Spetburgunder" nebo Blauer Spatburgunder;
• "Pinot je černý."

Morfologické údaje a biologické charakteristiky umožňují klasifikovat tuto odrůdu jako ekologickou a geografickou skupinu západoevropských hroznů, která byla pěstována v zemích jako Francie, Německo, Rakousko, Itálie, Švýcarsko, Argentina,Japonsko a další, s převážně mírně chladnými klimatickými podmínkami. Vegetativní aktivní doba trvá od 135 do 150 dnů.

Charakteristika odrůdy

Hroznové víno „Pinot Noir“ je známka o raném období zrání, s hmotnostním čištění plně zralé sklizně koncem srpna nebo začátkem září.

Biologický popis

Vinná réva pod názvem „Pinot noir“ tvoří růst pouzdro střední síly s charakteristickými listy, které jsou kulaté, tvar tří nebo pět lopatek. Na spodní straně je slabý, pavučinový typ, pubescence.

Vine zrající kartáč poměrně jemná, s průměrnou hmotností 100-110, struktura klastru je velmi hustá, připomínající kukuřičné klasy. Na plodných výhoncích asi 1,6 svazků a při rozvoji jejich počtu nepřesahuje 0,9.

Technické vlastnosti bobulí

Bobule odrůdy "Pinot Noir" mají průměrnou hodnotu. Standardní průměr bobulí se může lišit od 14 do 16 mm. Tvar bobulí může být buď kulatý nebo mírně oválný. Zřídka se tvoří deformované bobule. Barvení je tmavě modré, s modravým přetečením. Průměrná hmotnost jednoho bobule je od 1,3 do 1,8 g.

Kůže je dostatečně silná, ale tenká, pokrývá šťavnaté a příjemné, jemné tělo. Šťáva z bobulí této hroznové odrůdy je bezbarvá, s harmonickou chutí. Průměrný počet semen v jednom bobule může být 2-3 kusy.

100 gramů produktů jsou:

• džus - něco přes 75%;
• hřebeny - něco přes 4%;
• kůže, husté části masa a semen - téměř 20%.

Průměrný obsah cukru v džusu je něco přes 21 g / 100 ml. Průměrná kyselost nepřesahuje 7,8 g / l.

Výhody odrůdy

Rostlina Pinot Noir není pouze jednou z nejstarších odrůd, ale může být také považována za patriarchu rodiny Pinot, která má následující výhody:

• v případě nepředvídané smrti hlavní hmoty očí, je tendence vyvíjet výhonky z náhradních ledvin, což umožňuje v krátké době obnovit plodnost;
• formy nejsou příliš vysoké a snadno se ošetřující keře;
• dostatečně podléhají normám technických odrůd hroznů;
• má docela dobrou zimní odolnost;
• umožňuje získat skvělé víno.

Tato odrůda je často postižena houbovými chorobami a vyžaduje použití co nejširšího rozsahu základních ochranných opatření.Odrůda má vysokou závislost na povětrnostních podmínkách a oblasti pěstování.

"Pinot Noir": septik (víno)

Slavná vína

Hrozny "Pinot Noir" jsou základem pro velmi ušlechtilé víno, které mají velmi jemnou a složitou vůni. Odrůda se nedá sladit. Červená vína vyrobená z "Pinot Noir" patří mezi špičková vína společně s "Merlot" a "Cabernet Sauvignon".

Nejpopulárnější a nejznámější vína založená na hroznech Pinot Noir jsou uvedeny v tabulce.

Vína z této odrůdy mají aroma jahod, třešní a zralých třešní. Složitější víno dostane pozadí sous-Bois. U většiny „kvalitním“ vzorů, zejména z hroznů teplé oblasti, charakteristické projevy aromatickým profilem, připomínající Shiraz s odstíny pleti a fialky.

Vlastnosti přistání

Hroznové víno „Pinot Noir“ je velmi nenáročný a dobře kultivovaný, i když jsou podmínky nejsou příliš příznivé. Při sázení, nezapomeňte vzít v úvahu vlastnosti odrůdy a dodržovat tyto zásady:

• pěstování vinné révy keře se vzdálenosti v řádku řádu 80 cm a vzdálenost mezi řadami na 1 m;
• mřížovina Standardní výška se může pohybovat od 1,2 do 1,5 m;
• o ploše 1 ha pro pěstování 11 tisíc.hroznové pruhy, což naznačuje kompaktnost této odrůdy;
• výsadba v jarním období se provádí od poloviny března do poloviny května a během podzimní výsadby je třeba dodržovat data z posledního desetiletí září do začátku listopadu;
• nepříznivé jsou podmínky pěstování na nížinách a nízkých reliéfů;
• Optimální možností pro pěstování vinic této odrůdy je využití pozemků na jemných svazích s přítomností mírně suchých a vápenatých půd.

Po vysazování semenáčků je třeba hluboce napojit hroznové keře a dodržovat tento zavlažovací režim během prvního týdne.

Pokyny pro údržbu

Vinice této odrůdy jsou velmi citlivé na napájení a krmení, stejně jako kompetentní péči:

• doporučujeme provést vysoce kvalitní prořezávání pro 7 očí;
• Zavlažování by nemělo být příliš časté, ale dostatečně hojné;
• horní oblékání by mělo probíhat ve stádiu aktivní vegetace. V jarním období je nutné zavést dusík, který má příznivý vliv na růst a plný vývoj křovin;
• odrůda by měla být pěstována na nízkých poutech s malým množstvím trvalého dřeva v jižních oblastech;
• Pro severní oblasti je výhodné používat silné útvary na vysokých kmenech s relativně dlouhými rukávy a výhonky z ovoce;
• nedostatečná úroveň zimní odolnosti vyžaduje úkryt pro zimní období v severních oblastech.

Je třeba si uvědomit, že odrůda je středně odolná proti plísni a oidiu a je také mírně postižena šedým hnilobou a je poškozena šrotem, což vyžaduje povinné preventivní stříkání křovin.

Můžete také zajímat článek, ve kterém mluvíme o technologii výroby domácího vína z hroznů.

Komentář vinařů

Rostliny "Pinot Noir" jsou nejčastěji pěstovány vinaři, kteří používají obvyklé technické odrůdy pro většinu sklizně pro zimní období. Odrůda je charakterizována schopností produkovat plodné výhonky z náhradních ledvin a je charakterizován velmi brzkým rozkvětem, který je často poškozován pozdními jarními mrazy.

Navzdory skutečnosti, že v průmyslovém měřítku je tato odrůda pěstována jako otevřená kultura, na Krasnodarském území nejsou hrozny Pinot Noir rozděleny na významné území jiných oblastí naší země.Zde je posouzeno jako neproporcionální a vyžaduje vysoké náklady na přístřeší. Navíc je hromadné použití omezováno nízkými výnosy. Odrůda má tendenci spojovat sklizeň nevlastní.

Zkušení pěstitelé hroznů týdně v letním období, stříkání keře s malými dávkami zirkonu a gummata, a na jaře dobrý výsledek je použití epin.

Jak vytvořit hrozen hroznů (video)

Vysoká úroveň agrotechniky s použitím podzemního zavlažování, nepřetržitým postřikem pomocí stimulantů a mikroferomerů, kromě zavádění ventilátorů, dovoluje, aby se kruhy po dlouhou dobu naložily bohatým ovocem.