Zázvor - z jaké rostliny je a odkud pochází

Ginger je vytrvalá rostlina, patřící do rodiny Gingerů. Je známo více než 140 druhů, nejběžnější lékárna, která je známá také jako léčivá nebo běžná.

Popis rostliny

Zázvorový květ může být dekorativní a léčivý, který se také používá při vaření. Rostlina pochází z míst, kde převládá tropické klima. Proto je pro pohodlí nutné zajistit vysokou vlhkost a teplo.

Kvetoucí zázvor

Vzhled

Když diskutujeme o zázvoru, co to je, vzpomínají především na jeho kořen, podobný artyčoku Jeruzaléma. Jedná se o hlízovou rostlinu, často nazývanou hliněnou hruškou. Mnoho z nich ani nemyslí na to, jak vypadá zázvorová rostlina.

Dekorativní pohledy jsou barevnější. Ginger, používaný v medicíně a vaření, nekvete tak hojně, že nasměruje síly k vytvoření silných oddenků. Kvůli své podobnosti je rostlina srovnávána s rákosím. Ale jeho stopka není pokryta šupinami.

Kvetoucí

Zázvor kvete na jaře a v létě a doma je to velmi vzácný jev. Při správné péči a pohodlných podmínkách se květiny objevují ve třetím roce života. Barva závisí na typu exotického představitele flóry. Nejběžnější odstíny:

• hnědá;
• oranžová žlutá;
• červené.

Jak vypadá zázvorová rostlina:

• Květenství se podobá uším vytvořeným na vrcholu stonku ze složených listů. Mohou být monofonní nebo kombinovat několik odstínů;
• Tvar květenství je různorodý. Vypadají jako kužely, lilie, pivoňky.

Listy

Listy začínají růst u kořene. Jsou úzké a dosahují délky 20 centimetrů, zatímco samotná rostlina může růst až dva metry. Na konci jsou listy špičaté, mají stupnice.

Kořen

Kořen rostliny je téměř na povrchu, v horní vrstvě půdy. Podzemní stonek pokrytý listy je s ním často zaměňován. Uvnitř je žlutá a masitá. Rhizome vyvíjí a uvolňuje stonky půdy. Následně vytvářejí listy a květenství.

Kořen

Kořen má ostrou chuť, v angličtině to zní jako zázvor. Slovo má jiný význam - pikantnost, která plně odráží kvalitu rostliny.

Zázvor: zelenina nebo ovoce

Často vyvstává otázka: co je zázvor, zelenina nebo ovoce. Ve skutečnosti to není ani jeden, ani druhý. Má podzemek umístěný v zemi. Zázvor proto nelze připsat ovoce, obvykle rostoucímu na stromech. Nelze to také nazvat ovocem. Proto se obecně uznává, že se jedná o bylinnou rostlinu.

Odkud pochází zázvor?

Indie a jihovýchodní Asie jsou považovány za domovinu zázvoru, odkud se květina šíří po celém světě. V Evropě se objevil ve středověku. Obyvatelé Asie ve starověku používali to jako koření a lék. V Číně, používané v obřadech, se věřilo, že tato rostlina odstraší zlé duchy.

Odrůdy a druhy pro pěstování

Kořen zázvoru je obvykle lehký, lehce nažloutlý. Časem ztmavne, při delším skladování zhnědne. Na řezu je bílá, a pak zžloutne. Na řezu je odrůda charakterizovaná načervenalým zbarvením. Ale to je jeho jediná vlastnost, která neovlivňuje chuť a vzhled pozemské části rostliny.

Různé odrůdy se liší barvou květenství. Mohou to být:

• zelená
• fialová
• žlutá s modrými žilkami.

Květiny voní jinak:

• oranžová;
• čerstvě sekaná tráva;
• petrolej.

Tvar a délka oddenku jsou dalším charakteristickým znakem. Existují různé podzemní stonky:

• připomínající pěst nebo ruku s rozprostřenými prsty;
• kulaté a zploštělé;
• protáhlý;
• rohatý.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet je okrasná rostlina, jejíž květenství připomíná kužel. Její stupnice jsou hustě uzavřené. Zpočátku jsou zelené, během květu se stanou jasně červenými, pak získají hnědý odstín. V současné době najdete mezi vločkami semena, která se používají pro reprodukci.

Rostlina je populární, protože je považována za nenáročný. Můžete růst doma i na otevřeném poli.

Ginger Zerumbet

Ginger fialová

Fialový zázvor se také nazývá Play. Od obvyklého se liší tím, že má chladicí účinek. Proto se v medicíně často používá jako anestetikum a antiseptikum.

Kořenová část je žlutá nebo zelená. Roste hlavně v Indii a Thajsku. V období jaro-léto se objevují květiny, které mohou být bílé nebo žluté. To šíří příjemnou vůni s gáfrovým tónem. Fialový zázvor se často přidává do éterického oleje, je prospěšný pro:

• bolest kloubů;
• astmatické záchvaty;
• střevní problémy;
• únava, nespavost.

Bílý zázvor

Bílý zázvor se také nazývá bengálský. Jedná se o odrůdu rostlin určenou k obchodu. Kořen se vyjme ze země a vyčistí. Potom se ponechá nějakou dobu ve slabém roztoku kyseliny sírové. Účelem procedury je, aby kořen nebyl tak ostrý, získal jemnost a příjemnou vůni.

Černý zázvor

Černý zázvor je také komerční odrůda rostlin. Jeho další jméno je „Barbados“. Po vyjmutí kořenů ze země se nalije vroucí vodou. Díky této akci získává kořen pálivou a štiplavou chuť.

Růžový zázvor

Nakládaný zázvor (hořící) je červený. Na řezu čerstvého kořene je odstín nažloutlá šedá. Zčervená v důsledku působení octa a cukru, se kterým je rostlina smíchána. Obvykle se podává s rybími pokrmy, aby se narušila chuť a pokračovalo se dalším produktem.

Restaurace specializující se na japonskou kuchyni vždy používají při podávání jídel nakládaný kořen. Mnoho doručovacích služeb používá závod ve svém názvu, například „Zázvor“ v Zlatoust, „Jižní zázvor“ v Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - japonský zázvor, je mrazuvzdorný. Toto je jediná rostlina v rodině Ginger, která může přežít při teplotách pod nulou. Obyvatelé Japonska oceňují pupeny, které se používají v potravinách:

• dušené, nakládané, konzervované;
• přidat do polévek;
• používá se jako koření.

Ginger Mioga

Léčivý zázvor

Ginger je rostlina známá svými léčivými vlastnostmi. Květenství tropického farmaceutického zástupce flóry se podobá hrudce, zvané hrotovité. Ve volné přírodě se nevyskytuje. Květy jsou fialově hnědé nebo žluté. V medicíně se používají kořeny rostlin, které se po kvetení vykopají. Poté se očistí a vysuší. Jejich barva je bílá a žlutá, mají ostrou vůni a pálivou chuť.

Léčivé vlastnosti

Pozitivní účinek zázvoru na tělo je vysvětlen jeho složení, to je dokonce nazýváno zlatým lékařem. Obsahuje éterické oleje, vitamíny, aminokyseliny, látky s antiseptickým, analgetickým účinkem.

Co léčí zázvor:

• má projímavý a choleretický účinek;
• pomáhá bojovat s červy;
• používá se v žáru jako diaforéza;
• stimuluje krevní oběh;
• léčí bolest svalů, kloubů a zánět.

Používá se také při nervových poruchách, které jsou doprovázeny projevem agrese. Kromě toho pomáhá obnovovat paměť, zvyšuje pozornost.

Vaření Aplikace

Hořící rostlina je široce používána ve vaření. Přidání kořenové zeleniny do jídel pomůže odhalit chuť zbývajících složek, hlavní věcí je správné použití produktu. Jeho použití je možné v čerstvých, sušených, nakládaných formách. Přidává se zcela nebo částečně. Prášek se používá k přípravě polévek, omáček, zákusků.

Těsto je vyrobeno z kořenové zeleniny a přidává se při hnětení. Pro přípravu omáčky je třeba zázvor nalít na samý konec. Mnoho dezertů a nápojů se neobejde bez pálení koření.

Nápoje jsou oblíbené nejen díky originální chuti a tonickému efektu, ale přispívají také ke snižování hmotnosti. Chcete-li čaj se zázvorem, musíte nastrčit lžičku kořene a vařit vroucí vodu. Ginger jde dobře s medem. Hlavní věc je mít na paměti, že se přidává na konci, když se nápoj ochladí na pokojovou teplotu. Jinak bude vylučovat karcinogeny, které jsou pro organismus nebezpečné. K hotovému nápoji se přidá plátek citronu.

Zázvorový čaj

Limonáda a kvas jsou vyrobeny z čerstvého kořene. Můžete si udělat lahodný dezert s přídavkem sušeného ovoce. Je třeba je vařit přidáním koření podle chuti, například kardamonu, skořice, hřebíčku.

Výběr sušeného ovoce závisí na preferencích:

• jablka
• rozinky;
• sušené meruňky;
• švestky
• data.

Když hmota zředěná vodou zhoustne, přidá se lžička zázvoru. Sirup jde dobře se zmrzlinou.

Kurkuma a zázvor

Při přípravě jídel často vyvstává otázka, zda je to stejný zázvor a kurkuma, jsou to zaměnitelné koření. Rostliny patří do stejné rodiny, takže je můžete považovat za příbuzné. Mají určité podobnosti, pokud jde o vzhled a vývoj. Kurkuma také používá kořen. Jeho chuť však není tak pálivá, je měkčí a příjemnější. Když se tedy přidáte do produktů během vaření, nemůžete se bát zkazit jídlo. Další podobností je oteplovací efekt, který mají obě rostliny.

Kurkuma obsahuje zbarvovací pigmenty, dokonce i kořen je na řezu jasně žlutý. Proto se při vaření často používá k dosažení požadovaného stínu. Kurkuma je také ceněna v lehkém průmyslu a tradiční medicíně. Většinou bojuje s bakteriálními a virovými infekcemi a je schopen hojit rány.

Klíčové rozdíly:

• chuť;
• barva kořene v řezu.

Rostoucí zázvor doma

Zázvor můžete pěstovat z kořene zakoupeného v obchodě. Hlavní věc je, že je svěží a pružná. V kořeni jsou viditelné pupeny, které pomohou nové rostlině objevit. Chcete-li se probudit, musíte do vody na pár hodin vložit výsadbový materiál.

Drenáž je umístěn do hrnce, pak připravené půdy. Měl by sestávat z:

• písek;
• trávník;
• humus.

Kořen je prohlouben o 3 centimetry, takže ledviny jsou nahoře. Rostlina je třeba zalévat hojně, výhonky se objeví za 2-3 týdny.

Roste doma

Je důležité poskytnout květu pohodlné podmínky:

• periodicky stříkejte pro vytvoření vysoké vlhkosti;
• chránit před přímým sluncem;
• voda v závislosti na teplotě, zvýšit vlhkost v horkém počasí a vyhnout se vysychání půdy;
• Poté, co se listy zvadnou, vyjměte je a vykopat kořen, oloupat, v případě potřeby uschnout, skladovat při teplotě asi 4 stupňů.

Péče závisí na tom, co je zázvor. Pokud jste jej získali pro květ, jako okrasná rostlina, pak doma musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• Neodstraňujte oddenek po vadnutí listů;
• v zimě zřídka voda, poskytující rostlině klid;
• na jaře se živí a zalévá;
• použijte malý pot omezit růst kořenů.

Ginger je rostlina, která má jak dekorativní vlastnosti, tak se široce používá v medicíně a vaření. Květina pochází z tropického podnebí, může být udržována doma, poskytuje teplo a vytváří vysokou vlhkost.