CITRUSOVÝ CHLÉB SE SMETANOU A CITRÓNOVOU POLEVOU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Představte si neobvyklý chléb se smetanovou zmrazenou citronovou vůní a lahodnou citrusovou vůní - měkkou, jako mraky a vzdušnou jako chmýří; to nemusí být řezané - stačí jen oddělit plátky, aby si vychutnávali tento nádherný pečení!

Chuť tohoto originálního citrusového chleba připomíná velikonoční dort; Zvláště chutné, pokud rozmačkáte kousky másla. Nůž pro řezání není nutný kvůli speciálnímu tvarování chleba. Harmonický chléb není tvarován ve formě bochníku, ale je složen z jednotlivých kusů těsta prokládaných roztaveným máslem - a proto jsou plátky tak snadno odděleny. Vedle másla se do vrstvy přidá cukr a skořice nebo citrusová kůra, která dává muffinu originální chuť a dech beroucí vůni.

Citrusový chléb se smetanovým glazurou

Mám již dvakrát pečený citronový oranžový chleba a znovu se zopakuji! Doporučuji vám.

Doba vaření: 2 hodiny
Podávání: 8-10

Složení pro výrobu citrusového chleba se smetanou a citrónovou polevou:

Pro test

Čerstvé kvasnice - 15 g;
Mléko - 150 ml;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Vejce - 2 ks;
Máslo - 60 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Vanilkový cukr - 1 sáček;
Pšeničná mouka - 350-400 g.

Pro plnění:

Kůra z 1 citronu;
Peeling 1 oranžová;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Máslo - 30 g.

Pro zalévání:

zakysaná smetana nebo smetanový sýr - 100 g;
práškový cukr - 2 polévkové lžíce l;
Citronová šťáva - 1-2 lžíce.

Tvar 30x11 cm

Složení pro přípravu citrusového chleba se smetanou a citrónovou polevou

Vaření citrusového chleba se smetanovou zmrzlinou

Vařené těsto pro citrusový chléb

Rozemlete droždí 2 lžíce. cukru z celkového množství pro test.

Klíštěte kvasnice s cukrem

Když se kvasnice stávají kapalinou, nalijte mléko ohřáté na 36 ° C a promíchejte.

Nalijte teplé mléko

Poté protřepeme 1 šálek mouky a znovu promícháme, čímž těsto nemá příliš hustou konzistenci - houbu. Zakryjte čistým utěrkou a umístěte na teplé místo po dobu 15-20 minut.

Přidejte mouku a hněte těsto

Mezitím získáme z chladničky vajíčka a máslo - necháme je zahřát na pokojovou teplotu: přísady přidané do kvasnicového těsta by neměly být studené ani horké, ale buď v pokojové teplotě nebo v teplé.

Rostoucí vaření

Když houba stoupá a je naplněna bublinkami, pokračujeme v přípravě těsta z droždí na chléb.

Přidejte vejce do vařeného masa, změkčené máslo, zbytek cukru (2 lžíce) a promíchejte.

Směs vařte s vejcem, cukrem a máslem

Postupně posypeme prosetou mouku. Může to trvat trochu více nebo méně než 3 sklenice (v jednom skle s objemem 200 ml bez kopce obsahuje 130 g mouky). Spolu s moukou přidejte sůl a špetku vanilínu (nebo sáček vanilkového cukru).

Přidejte mouku, sůl a vanilku

Nesmějí se hýbat na ruce, měkké a něžné těsto.

Hněte si těsto pro citrusový chléb a nechte ho, aby se vešel.

Po hnětení po dobu 5-10 minut (čím déle, tím víc chleba a vzdušný bude chléb), těsto položíme do misky maštěné rostlinným olejem, posypeme moukou, pokryjeme ručníkem a umístíme na teplé místo po dobu 1 hodiny fit, zdvojnásobil.

Citrusové chlébové těsto

Příprava plnění pro citrusový chléb

Mezitím se těsto hodí, připraví se náplň. Citrón a pomeranč jsou důkladně omyty horkou vodou, nejlépe štětcem, aby se umyla vrstva vosku, která se často používá na citrusové plody. Poté opeřte ovoce s vroucí vodou po dobu 5-7 minut - tento postup odstraní hořkost z kůry.

Můj a zaparivaem citrus

Vemte kůru citrusem s malým struhadlem a mícháme kůru s cukrem.

Třejte kůru na jemné struhadlo a promíchejte s cukrem

Smrte prsty - ukazuje se velmi krásný zlatavě oranžový cukr s nádhernou vůní pomeranče a citronu.

Zahrajte cukr s kůrou

Máslo naplníme - v době mazání těsta by nemělo být horké nebo zmrzlé, ale příjemně teplé.

Začínáme s vařením citrusového chleba

Když se těsto zvedne, rozdrtíme ho a rozložíme na stůl posypaný moukou do obdélníkové vrstvy o rozměrech 30 x 50 cm.

Vytáhněte těsto

Namažte vrstvu roztaveného másla štětcem.

Těsto namažte roztaveným máslem

A pak rovnoměrně posypeme cukrem a citrusovou kůrou.

Posypeme těsto smíchané s cukrovou šťávou.

Nyní musíte rozřezat obdélník na 5 proužků, každý 10 cm široký.

Stohujeme je na druhou.

Výsledný zásobník nakrájíme na 6 kusů.

Těsto odřízněte na proužky

Těsto položte na hromadu

Těsto nakrájíme na 6 kusů

Nakrájejte kus pečícího pergamenu s rafinovaným slunečnicovým olejem a zakryjte papírem chlebovou formu.Ve formě položte hromady kusů těsta a položte je na plátky nahoru.

Nalijte talíř pergamenem a do něj vložte těsto.

Přípravu chleba necháme 20-30 minut na teplém místě. Mezitím se trouba může zahřát na 180 ° až 200 ° C.

Těstovinu odložte tak, aby se těsto trochu zvedlo

Když se chléb zvedne a téměř na vrchol vyplní formulář, vložte ho do trouby na průměrné úrovni a pečte po dobu 35-40 minut. Pokud zjistíte, že špička začala velice červenat a střed nebyl ještě úplně upečený (zkontrolujte s bambusovým špízem) - pokryjte chleba pomocí listu pergamenu nebo fólie. Známky připravenosti jsou suché špíz a zlatavě červená kůra chleba.