Marhule Lemon Jam

Na začátku léta se podle mého názoru objevují nejkrásnější první letní ovoce, z něhož je nejlepší udělat marinované džem s citronem. V budoucnu bude tento užitečný dezert sloužit domácímu pečivo. Biscuit koláče jsou pokryty jen takovým meruňkovým džemem před aplikací máslového krému nebo čokoládové polevy. Tenká vrstva ovocného pyré fixuje suché drobky, nechodí do polevou, takže dort vypadá velmi profesionálně! Pomazánek z meruňky s citronem se používá k přípravě koláču Sacher. Biscuit roll s voňavými a hustými meruňkami je také neuvěřitelně chutné!

• Doba vaření: 50 minut
• Množství: 2 plechovky s objemem 500 ml

Marhule Lemon Jam

Složení na výrobu marhule s citronem:

• 1,5 kg meruňky;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 citron;
• 50 ml filtrované vody;
• 2-3 hvězdičky hvězda anýzu;
• skořice

Způsob výroby meruňkového džemu s citronem.

Zralé ovoce ponechte několik minut v misce se studenou vodou, pak důkladně umýt tekoucí vodou, vložte do cedníku.

Umyjte meruňky ve studené vodě

Nakrájejte ovoce na dvě části, zvedněte kosti. Pokud jsou meruňky malé, pak se nemůžete rozložit a nechat kosti, protože otřete hotové ovocné pyré přes síto.

Vystřihněte meruňky a vyjměte kosti

Měříme cukr. Stlačte džus z celého citronu, přidejte vodu. Citronová šťáva se filtruje přes síto tak, aby se do pánve nedostaly žádné kameny.

Nalijte cukr do hrnce, nalijte do vody a přidáme citronovou šťávu

Přidejte hvězda anýzy a skořice na sýr, zahřejte na nízkém ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Přidejte hvězda anýzu a skořice, teplo rozpustit cukr

Přidejte meruňky nakrájené na plátky horkého sirupu, oheň, vroucí a odstraňte pěnu.

V horkém sirupu položte meruňky a přivedete k varu odstranění pěny

Vaříme 20 minut při nízkém ohni, mícháme, aby se zabránilo spálení. Je možné manipulovat s ovocem volně, a není třeba je udržovat celé.

Vaříme meruňku 20 minut

Když se ovoce stane téměř průhledným, vyjměte pánev ze sporáku a protřete hmotu sítem. Skořice a špatný návrat do pánve.

Vařené jamky procházejí sítem.

Opět přeneste hmotu k varu, vaříme asi 10 minut při mírném zahřátí.

Přinášíme meruňkový džem, který prochází sítem, do varu

Banky se promyjí roztokem sody, opláchnou se vroucí vodou a suší se v troubě. V teplých nádobách zabalíme horké džemy a zakryjeme je volně vařenými víčky. Zpočátku se vám zdá, že plodová hmota bude tekutá, ale jak se ochladí, zahustí se.

Rozlitý meruňkový džem přes sterilní nádoby a odstředění

Když jsou džbány s marmeládou zcela ochlazeny, pevně je navíjíme a odstraňujeme na tmavém místě. Zachycení může být uloženo v běžných kuchyňských skříních nebo v komoře.

Zkuste uzavřít sklenice s obyčejnými víčky, ale s pergamenem nebo běžným papírem na pečení. Během skladování se vlhkost postupně odpaří a hmota se podobá marmeládě.

Marhule Lemon Jam

Existuje názor, že plody jakékoliv kvality jsou vhodné pro džemy, dokonce i mírně zkažené - v tom je nějaká pravda. Britové vynalezli džem, nejprve se připravovali z mírně pokořeného citrusu, podle mého názoru mandarinky. Pokud je v džemu hodně cukru a je vařeno při vysoké teplotě, jinými slovy, hoří silně, pak téměř všechny patogenní mikroorganismy zemřou během vaření.Nezačínám dělat džem z rozbitého ovoce, ale můžu ušetřit trochu na cenu tímto způsobem.

Marhule připravený z marmelády. Bon appetit!