Chutné a zdravé, domácí přírodní džus z jablek na zimu od odšťavovače. Fascinující proces zpomalí i ty ženy, které mají největší vášeň, aby se zachovaly při přípravě šťávy z jablek na zimu. Výsledný produkt potěší všechny členy rodiny jako jen příjemný nektar ráno a kromě slavnostních jídel.
Užitečné vlastnosti jablek
Jablka obsahují různé vitamíny a minerály, včetně vitaminu A, B2, C, G, draslíku, železa, fosforu, jódu, hořčíkových solí, kyseliny listové a dalších. Pravidelná konzumace jablek posiluje imunitní systém, posiluje stěny cév, čímž zabraňuje průniku toxinů a obnovuje sílu. Jablko je považováno za jeden z opevněných ovoce, jeho příznivý účinek na tělo a nepočítá se. Hlavními faktory, které stojí za zmínku, jsou: zlepšení vize, odstranění otoků, léčení anémie, stimulace duševní činnosti, prevence Alzheimerovy nemoci a rakoviny, normalizace kardiovaskulárního systému, ochrana před diabetem, zdraví zubů a kostí a mnoho dalších pozitivních vlastností.
Který stupeň zvolit?
Při výběru jablek pro džus byste měli začít ze své odrůdy a požadované chuti. Chcete-li získat bohatou buničinu a méně likvidní, je lepší jablka s hustou strukturou, jako je Freedom, Antey, Cosmonaut Titov nebo Elena. Výsledný nektar bude mít sladko-kyselou chuť. A tady, tyto odrůdy budou vyhovovat milovníkům sourness: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Kyselé jablko se doporučuje, aby si zachovaly zimu. Taniny přispívají k dlouhodobému skladování šťávy v bankách.
Nedoporučuje se kombinovat odrůdy jablek pro přípravu šťávy, stejně jako použití letních a časně zralých jablek.
Jablečný džus s dalšími přísadami
Je třeba poznamenat, že toto ovoce je nejužitečnější ve své surové formě, ale při konzervování ztratí veškerou jeho užitečnost. Sklizeň jablečného džusu pro zimu pomocí odšťavovače je mnohem příznivějším účinkem na tělo než nakoupené šťávy. Je přirozené, bez škodlivých přísad a konzervačních látek.
Považované ovoce je základem pro přípravu všech kombinovaných džusů. V závislosti na stupni a procentu zralosti můžete do receptu přidávat cukr.
Jablka jsou všestranná a dokonale kombinovaná nejen s ostatními druhy ovoce, ale také se zeleninou.Můžete připravit šťávu z jablek v čisté formě, stejně jako s přídavkem malin, hrušek, rýží, mrkve a dalších.
Takže nováčkoví ženy v domácnosti se nesnaží položit otázku: "Jak můžete zachránit jablečný džus od odšťavňovače?" A zkušení lidé si určitě všimli, níže jsou nejpopulárnější recepty na výrobu tohoto elixíru.
Připravit šťávu z jablek pomocí odšťavovače na zimu, nepotřebujete hodně práce a nevypočitatelné množství volného času. Dost k vyčlenění jedné večerní hodiny pro tento postup.
Jablečný džus pro zimu přes odšťavňovač bez buničiny
Složení:
- jablka - 3 kg;
- cukr - 50 g (nebo chuť).
Technologie vaření:
- Roztříděné, nezkrácené, čerstvé jablka jsou rozřezány na čtyři kusy, jádro odstraňte kameny.
- Ovoce prochází odšťavňovačem.
- Výsledná kapalina má zakalenou strukturu a vyžaduje filtraci. Doma, role filtru může provádět gázu, bandáž nebo čistý kus bavlněné tkaniny. Z zbývající buničiny můžete uvíznout.
- Napuštěná šťáva se vloží do pánve na oheň a přivede na teplotu asi 85 stupňů. Není nutné uvádět do varu!
- Vyhřívaná kapalina je nalita do sklenic a pokrytá víkem. Dalším krokem je sterilizace plechovek s obsahem asi 20 minut. Pak zvedněte víko a vy jste hotovi!
Pokud není odšťavňovač, mlíko může hrát svou roli. Teprve poté musí být výsledná buničina zabalena do hadříku a pod tlakem.
Někteří nechtějí ztratit drahé vitamíny v ovoci a objemu šťávy, takže je uzavírají s dužinou, ne filtrování. Dostanete recept na takové obrobky.
Neprůhledná šťáva z jablek - video
Jablečný džus s dužinou přes odšťavňovač na zimu
Složení pro třílitrovou nádobu:
- jablka - 4 kg;
- cukr - podle chuti.
S 1 kilogramem jablek získáte asi 800 gramů šťávy. Závisí na zralosti, odrůdě a tvrdosti ovoce.
Technologie vaření:
- Jablka se umyjí, stříhou a odstraní jádro.
- Kousky se stlačují na odšťavňovači.
- Výsledná hmota se nalije do hrnce a položí na sporák, vaří se na nízké teplotě až do varu.
- Vařená kapalina s buničinou se nalije do plechovek a našroubuje se kovovým víkem. Banky obrátit se nestojí za to.
- Zde je konečný výsledek.
Pro ty, kteří chtějí uchovat jablečný džus po odšťavovači s přidáním nějakého jiného ovoce / zeleniny, je nabízen recept na jablečný a mrkvový džus. Ve stejném poměru bude možné zavřít další požadované ovoce místo mrkve. Jako zdroj vitaminu A má mrkev pozitivní účinek na oči, kardiovaskulární systém, trávicí orgány, ledviny a játra. Také jeho použití je doporučeno u pacientů s cukrovkou a trpícími vysokým krevním tlakem.
Mrkev - jablečný džus pro zimu
Složení:
- jablko - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kg.
Technologie vaření:
- Umyjte a nakrájejte jablka.
- Pečeme mrkev a nakrájíme na kusy.
- Zpočátku dáváme jablka v odšťavňovači, po stlačení vyléváme výslednou směs odděleně.
- Nyní otočte mrkev. Stejně s ní.
- Mícháme šťávu v pánvi, položíme na oheň a dáme tekutině vařit. Od chvíle varu počkejte dalších 2-5 minut. Současně vytvarovanou pěnu neustále odstraňujte.
- Předem sterilizované nádoby se nalijí do směsi, navíjejí se víčky, převracejí se a nechávají se vychladnout pod teplou látkou až do následujícího dne.
- Vitamínový koktejl je připraven!
Co je to sterilizace džusů?
Sterilizací je čištění kontejnerů z bakterií pomocí horké páry a vody. Tento proces je nezbytný k tomu, aby se zabránilo šíření anaerobních bakterií, a to ani za nepřítomnosti vzduchu. Aby se zabránilo botulismu, používá se ocet, který se ve většině případů používá při konzervování, ale tato složka se neobjevuje při vytváření zásob z jablečného džusu. Proto před odstředěním jablek se důkladně umyjí.
Kryty cínu se varí dohromady. Odolávají teplotám nepřesahujícím 150 stupňů Celsia, takže se jejich dlouhodobé uvedení do plného ohně nedoporučuje.
Trochu o vhodném odšťavňovači domácnosti
Před zahájením výroby šťávy byste měli vybrat odšťavňovač. Pro obyčejnou hospodyňku, zabývající se zásobováním potravinami v několika plechovkách pro rodinu, nestojí za to, že by se do super vlastnosti zařízení dostalo. Zde bude čas a úsilí vynaložené na získání šťávy z jablek na zimu od odšťavňovače. Proto byste měli vzít v úvahu výkonnost vašeho odšťavňovače k odčerpání volného času pro konzervování.Domácí odšťavňovač musí být navržen pro pevné ovoce a zeleninu a pak to, co bude ruční, mechanické nebo elektrické, bude mít vliv pouze na uplynulý čas vaření.
Odšťavňovač udělejte sami, abyste pomohli letním obyvatelům a zahradníkům
Pokud v mém domě není žádný profesionální odšťavovač a já mám spoustu jablek, můžete to udělat sami. Výsledná struktura bude fungovat jako tisk. Výhoda takového stvoření spočívá v tom, že za 10 minut můžete získat ze dvou kbelíků dort stejné množství šťávy. Etapy budování obrovského odšťavovače:
- V hliníkové nádobě o objemu 10 litrů je mnoho otvorů vyvrtáno ve vzdálenosti nejméně 5 mm od sebe.
- Pot - cedník je umístěn ve vaně větší velikosti a ve kterém je vytvořen otvor pro vypouštění kapaliny.
- Celý tento mechanismus je umístěn na rámu, který je připevněn k kovovým trubkám vykopaným do země. Zvedák se postaví proti dvěma úhelům svařování ve vzdálenosti půl metru od země.
- Píst vyčnívá ze dřeva o průměru o několik centimetrů menší než panvice.
- Posuvník je log, délka výsledné výšky celé konstrukce
Obvykle, když vaříme jablečný džus na zimu od odšťavovače doma, kuchaři dávají přednost opuštění masa. V důsledku toho je výsledná kapalina příliš koncentrovaná. V zimě, takový produkt, je žádoucí zředit vařenou vodou.
