Pobyt v zemi je jednotou s přírodou. Chci vařit v ohni, sedět u ohně a poslouchat soumraku šustění. K vaření ohně se nejčastěji používá grilování nebo grilování. Doporučujeme tedy vytvořit si vlastní tandoor. Co je to? Jedná se o orientální pekař, který vám umožňuje vařit spoustu chutných jídel, které jinak není možné vařit. Samsa, pita chléb, orientální maso - to vše se dá udělat v tandoori. Navíc je maso velmi chutné, protože je suspendováno ve vodorovné poloze, v důsledku toho tuk nekapává na uhlí, ale stéká dolů na kousky masa, takže je šťavnaté a měkké.
Shish kebab v tandoori se ukazuje být mnohem chutnější kvůli svisle uspořádané špejle. Na grilu musíte nalít maso marinádou nebo posypat vodou, ale tady se ukáže, něžné a šťavnaté
Podle názoru Evropské unie je velmi zajímavé, že tandoorové koláče a samsa jsou připraveny - jsou připevněny přímo ke stěnám trouby a pečeny tímto způsobem.
Orientální koláče a samsa v tandoori jsou pečené, přilepené ke stěnám trouby. Takový chléb má zvláštní chuť. Poté, co udělal tandoor, můžete péct samsa, pita chléb a lahodné koláče
Tradiční tvar takové trouby je kulatý. Může být umístěn jak nad zemí, tak pod zemí. V dnešní době si mnoho letních obyvatel staví tandoor z cihel, není to tak obtížné, ale orientální kuchyně přinese spoustu potěšení jak rodinným příslušníkům, tak i hostům.
Na východě může být tandoor umístěn v domě, je nainstalován ve středu místnosti a ohřívá vzduch v místnosti v chladném období.
Varianta č. 1 - výroba cihel tandoor
Malý tandoor lze vyrobit na plošině s koly, můžete jej přepravit na jakékoli místo v zahradě.
Můžete si koupit tandoor, pokud to finanční prostředky umožňují. Zde je hotový tandoor s plošinou na kolečkách, který lze instalovat kdekoli na zahradě nebo v domě
Pokud je pec nehybná, je lepší ji umístit na kamenitou nebo písčitou půdu, daleko od budov a zeleně. Půda pod tandoorem by měla být suchá.
Jak vyrobit tandoor? Pro stavbu můžete použít kamenné tvárnice, keramické hliněné cihly nebo bílé žáruvzdorné cihly. Nejprve je vyložena základna. Cihlový tandoor je poměrně těžký, takže základna musí být pevná. Spodní část pece je podobná základně, ve které je vytvořen otvor, kde je uloženo palivo.
Tandoor můžete postavit přímo na zemi, v tomto případě pod základnou musíte vykopat díru ve tvaru kruhu o průměru 120 - 130 cm. Nalijeme písek na dno (vrstva 15 - 20 cm) a začneme dobře rozkládat cihly.
Základna pro tandoor - pískový polštář se vyrábí ve spodní části základny, místo kolem je také pokryto pískem. Ve spodní části je vhodné umístit gril
Jako řešení pro zdivo můžete použít hotovou pecní směs. Skládá se ze změkčovadla, červeného jílu a křemičitého písku. Zdivo může být vodorovné nebo svislé, v prvním případě si pec udrží teplo déle, druhé je úspornější - je potřeba mnohem méně cihel.
Tandoor, rozložené svislým zdivem s trubkou pro odstraňování plynů. Materiál pro výrobu takové pece spotřebovává méně
Cihla tandoor pokládaná horizontálním zdivem - tloušťka stěny je větší, takže udržuje teplo uvnitř déle. V každém tandoori dole by měl být otvor pro odstranění spalin
Chcete-li vizuálně vidět rozměry budoucí pece, nejprve si můžete objednat - zdivo bez malty. Pracujeme s cihlovou bruskou s řezacím diamantovým kotoučem pro keramiku.
Objednávka se provádí pro vizuální znázornění toho, jak bude váš tandoor vypadat. Po takovém výpočtu můžete začít s řešením. Tandoor lze postavit na zemi nebo na cihlovém podkladu.
Není snadné dělat kulaté zdivo, kresba v plné velikosti s úhloměrem a kompasem vám pomůže, schopnost zvládnout brusku není poslední věc.
Schéma jasně ukazuje konstrukci cihlového tandoor. Vlastnosti pece se mohou lišit, ale základní princip konstrukce je vždy stejný - základna s otvorem pro palivo a tělo, zaoblená nahoru
Základem pro vytvoření kruhu je vzor cihel. Při pokládce malty nešetřte a pomocí vodorovné polohy zkontrolujte hladinu.
Orientální řemeslníci použili podobný vzor k výrobě tandoorů. Pokládáním cihel podle vzoru bude kamna postupně získávat zaoblený tvar, který se zužuje
Tandoor je zúžený - to se provádí tak, aby se teplo uvnitř udržovalo. Aby se toho dosáhlo, musí být spodní vrstva cihly odříznuta, při pokládce bude tvar připomínat klenbu. Poté, co je zdivo hotové, je nutné vyčistit vnitřek pece od stopy malty. K vyplňování spár z vnějšku používáme suchou hlínu. Vnitřní povrch je také potažen hlínou, která je smíchána s jemně nasekanou trávou.
Po zaschnutí trouby se nejprve zahřeje papírem a poté se zvýší teplota vypalování. To je nejjednodušší způsob, jak vyrobit tandoor, a pokud ho chcete vylepšit, může být návrh potažen hlínou. Na východě jsou kamna zdobena mozaikovými dlaždicemi, pískovcem a keramikou.
Video ukazuje, jak vyrobit cihlové tandoor pomocí šablony:
Varianta č. 2 - tandoor z dřevěného sudu
Tandoor z cihel je samozřejmě nejodolnější a nejpraktičtější, ale pokud chcete, můžete použít i jiné metody, o kterých si teď povíme. Zde potřebujete schopnost pracovat s hlínou.
Musíte najít malý sud se špatně namontovanými obručemi. Hlaveň je zevnitř impregnována rafinovaným slunečnicovým olejem, pro impregnaci ji necháme přes noc.
Poté připravíme řešení - ovčí vlna pro vyztužení (délka do 15 cm), šamotová hlína, šamotový písek. Poměr je 0,05 - 1 - 2. Vyrábíme silné řešení a vytvarujeme tělo pece na vnitřní povrch hlavně (tloušťka - 20 - 30 cm). Roztok je vyhlazován a sušen po dobu jednoho týdne pomocí žárovek. Pak mohou být obruče odstraněny a hlaveň demontována. Poté je produkt vystaven druhotnému vypalování.
Varianta č. 3 - pekáč s použitím plastového válce
Budete potřebovat plastovou hlaveň klasického tvaru. Naplňujeme ji vodou, po naplnění sudu mírně zvětšuje velikost, jeho vnější povrch je potažen šamotovou maltou, zhutňuje se, vyhlazuje, dokud se nevytvoří obrys pece. Produkt se také suší po dobu jednoho týdne a poté musí být voda vypuštěna. Hlaveň se zmenší a může být vyjmuta z nového tandoor.
Na horní část trouby můžete umístit kotel na vaření pilafů a dalších pokrmů, ale pro tento účel musíte upravit korunu na objem kotle, korunka je pokryta hlínou.
Konstrukce pece je hlavním bodem, ale budete muset také vyrobit kovové úchyty pro šátek. Například - zde jsou tři držáky s kovovým rámečkem ve středu. Nejjednodušší možností je použít silnou tyč, položit ji podél koruny a připojit k ní špíz
Pokud máte hrnčířské dovednosti, může být tandoor také na místě vyroben. Například vytvořit takový „dům“ pro vaření chutných orientálních jídel
Zkoumali jsme několik jednoduchých metod výroby tandoorů v zemi. Toto jsou nejjednodušší odpovědi na otázku, jak si můžete udělat tandoor vlastními rukama. Složitější možnosti nabízejí výrobu designu připomínajícího ruský sporák, ale je to těžkopádná konstrukce a je poměrně obtížné a obtížné jej postavit. Jednoduchý tandoor je docela vhodný pro letní dům a nádobí v něm se ukázalo jako velmi chutné, vyzkoušejte ho a uvidíte sami.
