U plodů a plodů má plody nejvyšší obsah vitaminu C. actinidia colomikta - od 930 do 1430 mg% (mg% = mg / 100'g produktu). To je 10-13 krát vyšší než u citronu. A bobule z černého rybízu, které jsou považovány za jeden z hlavních zdrojů kyseliny askorbové, obsahují pouze 100-400 mg%.
Potřeba dospělého na tento vitamin je asi 70 mg denně, tj. pouze 2-3 bobulovité druhy aktinidie. V zimě je možné je sklízet jako černý rybíz (zmrazení nebo po průchodu mlýnkem na maso, míchat s cukrem apod.).
Actinidia - dioecious rostlina, proto je nutné, aby měl muž a ženu na místě. Tato vinná réva je velmi dekorativní - v době kvetení se obléká do bílého oblečení, jindy přitahuje s krásnými listy.
Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta)Mezi zeleninovými plodinami je první místo v obsahu vitaminu C sladké pepř - do 500 mg%. Ovoce také obsahují alkaloid (alkaloid-like amide) kapsaicin (asi 0,03%), cukry (až 8,4%), bílkoviny (až 1,5%); vitamíny karoten (až 14 mg%), P, B1, B2, esenciální (1,5%) a tukové (v semenách až 10%) oleje, steroidní saponiny.
Záznam všech těchto známých rostlin je však pro tento indikátor pes vzrostlkterý obvykle slouží jako plot v zahradních pozemcích.Existuje několik desítek jeho druhů. Z nich jsou nejbohatší vitamín C ty druhy, které nespadnou na vrchol ovoce, když ovoce dozrává. V buničině plodů v těchto druzích obsahuje vitamín C od 2000 do 5500 mg sušiny.
Další vitamíny a bioaktivní látky v žaludku: vitamín P (rutin), B1, V., K, karoten, semena - vitamín E. Navíc ovoce obsahují flavonolové glykosidy kaempferol a quercetin, cukr - až 18% až 4,5%, pektiny - 3,7%, organické kyseliny: kyselina citrónová - až 2%, kyselina jablečná - až 1,8% a další; lykopen, rubixantin, esenciální olej, významné množství draselných solí, vedoucí stopové prvky - železo, mangan, fosfor, vápník, hořčík.
Boky růžové (růžové boky)Kyselina askorbová má přibližně 10krát více v růžových boků (1,2 g / 100 g) než bobule z černého rybízu a 50krát více než citrón. Boky růžové mají phytoncide a silné baktericidní vlastnosti. Obsahují velké množství antioxidantů.
Výrazně méně kyseliny askorbové obsahuje druhy šípy, ve kterých jsou květy bledší, sepaly spadnou, když ovoce dozrává a vrchol ovoce je pokryt pětiúhelníkovou platformou.
Feijoa - stálezelený keř 2-3 m vysoký, kultivovaný v subtropických zemích. Název této rostliny byl pojmenován podle brazilského přírodovědecka Feijho, která ho poprvé představila v kultuře. Jedinečnou vlastností plodů feijoa je přítomnost ve vodě rozpustných sloučenin jodu - 40 mg / 100 g buničiny, což jim dává léčebné vlastnosti. V tomto ohledu je nelze porovnávat s žádným jiným ovocem. Nepochybně mají mořské vánky, které nesou těkavý jód adsorbovaný ovocem feijoa, velký vliv na akumulaci jódu.
FeijoaZimolez jedlý se liší při ranném zrání bobulí - 7-10 dní dříve než jahody. V letech od raného a teplého jara se první bobule objevují na konci května (v Moskevské oblasti). Navíc jeho plody obsahují významné množství P-aktivních sloučenin (více než 2000 mg%), které provádějí redoxní procesy, provádějí ochranné funkce, zvyšují stabilitu cév a používají se k prevenci a léčbě radiačních poranění.
Sezamová semena - olejnatá semena - lze považovat za vůdce v obsahu vápníku, jeho obsah může činit až 1,4 g na 100 g sezamových semen.Používají se nejen k získání vysoce kvalitního oleje, ale také k výrobě cukrovinek, při výrobě sladkostí, halva a dalších výrobků. Došlo k akumulaci vápníku pro sezam petržel, kopr, pekingské zelí, Savoy a jeho další druhy.
V závislosti na oblasti pěstování a odrůdě obsahuje sezamová semínka až 60% mastného oleje, až 20% bílkovin a až 16% rozpustných sacharidů. Také byly nalezeny lignany (sesamin, sesamolin), aminokyseliny (histidin, tryptofan), tokoferoly (vitamín E)
Mrkev a dýně proslulý bohatostí karotenu (provitamin A). Mrkev (5-30 mg%), dýně (2-35 mg%). Kořeny mrkve obsahují karotenoidy - karoteny, fytoeny, fytofluen a lykopen; vitamíny B, B2, kyselina pantothenová, kyselina askorbová; flavonoidy, anthocyanidiny, cukry (3-15%), mastný a některé esenciální oleje, umbelliferon.
DýněDenní potřeba dospělého člověka v karotenoidech je 3-5 mg. Listnatá zelenina je také bohatá na tento vitamin, ale obvykle se konzumuje v malém množství. A z karotenových plodin se může chlubit karoten řešetlák mořský (jeho plody obsahují až 11 mg% karotenu) a horský popel - až do 12 mg%.
Rowan Má jedinečnou vlastnost: jeho dřevo je ohnivzdorné, což je zvláště bráno v úvahu při zahradnictví soukromých pozemků.
Plody obsahují asi 8% cukrů (fruktóza, glukóza, sorbóza, sacharóza), a organických kyselin, včetně sorbová, které mají antiseptické, minerální látky a vitamíny - kyselinu askorbovou (200 mg%), vitamin E, karoten a glykosidy ( mezi nimi amygdalin).
Závěrem je třeba připomenout aloe a sabelnik. Jejich listy obsahují největší množství lithia, jehož nedostatek vede k narušení nervové a duševní činnosti člověka.
Aloe vera (Aloe vera)
