Vegetariánský boršč vyrobený z čerstvé zeleniny - co by mohlo být chutnější? Pokud je v létě na dvoře - jděte do zahrady, shromažďujte trochu všeho, vaříte v přední uniformě vajíčko. V zimě mohou být potřebné suroviny zakoupeny v blízkém obchodě. Nyní zbývá nakrájet zeleninu a rychle uvařit polévku z červené řepy - zdravou vegetariánskou misku, která se pěkně zahřeje na chladný den a v teple podává polévku z červené řepy chlazené, ochucené kyselou smetanou nebo kefír.
Vegetariánský boršč - polévka z červené řepyVaření vegetariánské studené polévky nebo červené řepy ve dvou pánvích. V první je vařit polévku z cukrové řepy, mrkve, rajčat a cibule, a ve druhém vaříme polévku - brambory, celer, pepř, fazole, zkrátka vše, co existuje na zahradě a je vhodné pro zeleninovou misku.
Řepa z čerstvé zeleniny může být vařena v půstu - neobsahuje živočišné produkty.
- Doba vaření: 30 minut (+ čas pro vaření cukrové řepy).
- Podávání: 6
Složení pro vegetariánskou borůvku řepy:
- 400 g řepy;
- 190 g mrkve;
- 120 g cibule;
- 150 gramů brambor;
- 250 gramů rajčat;
- 120 g celeru;
- 80 g paprika;
- 100 g zelené fazolky;
- 3 stroužky česneku;
- rostlinný olej, chilli paprička, sůl, černá pepř, petržel, cibule.
Metoda vaření vegetariánského boršce - řepa.
My malé mladé řepy umyjeme ze země a písek, dáváme je do horké vody, vaříme 30 minut po vaření, velká kořenová zelenina přirozeně vaří déle. Přepracujeme hotovou řepu ve studené vodě, po ochlazení je oloupána.
Vařte řepuTři mrkev na velkém strouhaní. Cibule nebo šalotky jemně nakrájíme. 3-4 stroužky česneku přeskočí lisem. V polévkové hrnci zahřejte rostlinný olej, protáhněte zeleninu 5-6 minut, aby se změkčily.
My mrkev, cibule a česnekZralé rajčata vložte do vroucí vody po dobu 10 sekund, vyjměte pokožku, rozemlejte do mixéru. Pokud v podmínkách "pole" nejsou kuchyňské gadgety, můžete rajčata jednoduše roštovat.
Přidejte rajčatové pyré do hnědé zeleninyPřidejte bramborovou kaši na zeleninu, opečeme na 5 minut na středním ohni. Pokud boršec není určen pro děti, pak současně s rajčaty dáváme chilli papričkou, nakrájenou jemně, dává vegetariánské jídlo chuť.
Třepeme vařenou řepu a dusíme zelenou zeleninouTřepeme vařenou řepu na jemné struhadle, přidáme je na pánvi, vaříme 2-3 minuty a vyjmeme z ohně - cibulový dresink je připraven. Zbývá vařit polévku zeleniny.
Položte brambory do hrnce, přidejte celer a sladkou bulharskou paprikuPoložte brambory do hrnce, mladší, přidejte jemně nakrájený celer a sladkou bulharskou papriku nakrájenou na proužky. Nalijeme asi 2 litry horké vody, přivedeme k varu, varíme 12-15 minut.
Přidejte zelené fazole5 minut před připraveností položíme zelenou smyčkou do 2 centimetrů.
Když se zelenina v bujónu vaří, přidejte řepkový dresKdyž je zelenina měkká, přidejte vařený řeřicový zálivku, sůl na chuť, pepř čerstvě mletý černý pepř.
Dejte červenou řepu trvatBorsch nechte 30 minut, aby se zelenina dostala čas na to, aby se navzájem "seznámila" a vyměňovala si chutě. Samozřejmě můžete na stole okamžitě sloužit, ale věřte mi, že koncept denní kapustové polévky neexistuje právě takhle - současný boršč vždy chutná lépe.
Vegetariánský boršč - polévka z červené řepyPřidejte k vegetariánskému boršč - cibuli zelené cibule nebo petrželku, sezonu s kysanou smetanou nebo sójovou smetanou a jíst s potěšením!
Bon appetit!
