Salát "Mimosa" s konzervy původem ze 70. let minulého století, překvapivě, je to skutečný veterán slavnostních svátků. V těch dnech, na to mírně řečeno, na regálech obchodů nebyla žádná škála výrobků, takže ženy v domácnosti se snažily vyrobit něco jedlého z dostupných, dělaly to, protože to není nic, co říká dobré slovo: "potřeba invence je mazaná". Sortiment konzervovaných ryb byl bohatý a recepty založené na nich byly velmi chutné. Věřím, že jarní prázdniny, kdy mimosa kvete v plném proudu, někdo poprvé zdobil studené občerstvení se strouhaným kuřecím žloutkem a pojmenoval ji po této voňavé květině. Od té doby se salát "Mimosa" usadil na svátečních svátcích v blízkosti sleďů pod kožich a tradiční "Olivier".
Salát "Mimosa"Salát "Mimosa" - pokrm jednoduchý a chutný, v naší době pro sváteční dovolenou si můžete dovolit něco sofistikovanějšího, nicméně pro rychlou večeři můžete také podávat krásně zdobené předkrm bez jakýchkoliv výtečků a nákladů.
- Doba vaření: 45 minut
- Podávání: 6
Složení pro vaření salátu "Mimosa":
- 2 plechovky konzervovaných ryb;
- 4 kuřecí vejce;
- 130 gramů bílé rýže;
- 150 g mrkve;
- 35 g másla;
- 20 ml olivového oleje;
- 100 g majonézy;
- 3 g mletého kurkuma;
- sůl, pepř, petržel.
Způsob vaření salátu "Mimosa"
U salátu Mimosa připravujeme drobnou rýži, lepkavý pro tento recept není vhodný, nebude chutný a nebude krásný. Vložte kousek másla do hrnce, nalijte sklenici vody a nalijte čajovou lžičku hrubé soli. Krupice umyjte ve studené vodě. Když máslo roztavené, vylijte rýži, přivedete k varu. Vařte v uzavřeném kastrolu, na nízké teplotě po dobu 9-11 minut. Uzavřete hotové obiloviny, nechte 10 minut.
Vařte rýžiPřidejte vařenou rýži na desku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Ochlazená vařená rýžeRybí konzervy (v oleji nebo ve vlastní šťávě) vložte do talíře, odstraňte kostru, koření. Kombinujte buničinu s džusem a máslem, abyste získali rybí kašu. Pro salát Mimosa jsou vhodné šalvěj, tuňák, růžový losos, makrela a sardinky.
Rybí konzervu rozebereme z kostí a zamícháme je vidličkou.Vařte tvrdé vařené vejce, oddělte bílé od žloutků. Vaječné bílé se otíraly na strouhanku.
Třejeme bílkoviny s vařenými bílkovinamiŽloutka je také tři jemně.Pokud je žloutek bledý a barevný, mimóza nemá nic společného, posypeme mletým kurkumem tak, aby se stala zlatožlutá.
Žloutku jemně protřeteVyčistěte mrkev, tři na velkém strouhaní. Zahřejte olivový olej v pánvi, dejte mrkvu, posypeme sůl na chuť, projděte 6 minut, vychladnout.
Rozkrojte mrkevVrstvy salátu Mimosa:
- vařená rýže;
- majonéza (několik vrstev);
- konzervované ryby;
- majonéza;
- zapečená mrkev;
- majonéza;
- vaječná bílá;
- vaječný žloutek.
Uvedení vrstev salátu "Mimosa"Šalát "Mimosa" odstraňujeme 2-3 hodiny v ledničce, přísady tohoto pokrmu by měly být navlhčeny a "obeznámeny". Z vlastních zkušeností dovolte, abych řekl: Nechte mě výživáři a lékaři: příští den se salát stává chutnějším!
Před podáváním ozdobte salát čerstvými bylinkami. Salát "Mimosa" je připraven. Bon appetit!
Salát "Mimosa"Několik tipů, abych tak řekl, pro změnu. K zapečené mrkve, můžete přidat trochu smažené cibule, bude to vynikající.
Do salátu můžete také přidat další vrstvu strouhaného sýra mezi mrkví a vejci.
