Pampelišky jsou tlusté, voňavé, jako by se koncentrovaný sluneční paprsek v plechovce. S příchodem chladného počasí, kdy se dvířka vysychá mimo okna nebo zimní vánice vybuchne, není nic lepšího než pití šálku teplého čaje, zatímco držíte tento dezert, pamatujete si teplé letní dny a získáte část dobré nálady a zdraví.
Aby se zima stala květinovým džemem, nemusíte být vlastníkem vlastní zeleninové zahrady nebo chalupy. Stačí zjistit oblast, kde tato rostlina roste, a prostě sklízet plod slunečných květin, dodržovat všechny podmínky bezpečnosti, dopravy a zpracování životního prostředí.
Pokud jste při procházce po městečku zahlédli žluť plnou žlutých, plně rozkvetlých košů - můžete předpokládat, že máte suroviny pro originální a chutnou lahůdku.
Zůstává pouze naučit se dělat pampeliška, aby vaše polotovary byly chutné, užitečné a stály se dostatečně dlouhou dobu bez rizika poškození.
V našem článku se seznámíte nejen s krok za krokem recept na pampeliška s fotografiemi, ale také objevíte tajemství, jak zachovat a zlepšit přirozenou chuť tohoto dezertu pomocí dalších produktů.
Jak udělat pampeliška džemem jednoduchý recept
Začínáme se seznámit s příběhem, jak dělat džemem jam dle nejjednodušší recept, který dokáže vyrovnat každý, dokonce i začínající hosteska.
Takže začneme:
- Krok 1. Je nutné shromáždit všechny přísady. Jsou to naprosto jednoduché - to jsou samotné pampelišky (potřebují nejméně 400-500 kusů), čistou filtrovanou vodu - 2 sklenice po 250 ml a cukr - písek v množství 7 sklenic.
- Krok 2. Připravte surovinu - opláchněte květiny pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a odřízněte všechny přebytečné části.
- Krok 3. V hrnci nebo misce umístěte pampelišky a naplňte množství tekutiny uvedené v přísadách. Zakryjte a nechte přes noc.
- Krok 4. Ráno, aniž byste míchali obsah, jen zapněte teplo pod nádobou s budoucím zaseknutím, přivedete k varu a vařte nejdéle 2-3 minuty.
- Krok 5. Nechte chvíli stát a ochlaďte a potom výsledný vývar nataďte pomocí cedníku, čajového filtru nebo kousky čisté gázy. Nezapomeňte sami květy stlačit, aby se do naší pochoutky dostalo maximální množství chutných a zdravých ingrediencí.
- Krok 6.Do stlačené kapaliny nalijte celý cukr, znovu vařte a nechte vařit 7 minut pod víkem a při velmi nízkém ohni.
- Krok 7. V zásadě je pampeliška již připravená, ale pokud chcete získat tlustší konzistenci - opakujte postup varu 1 až 2 krát po dobu 5 minut.
- Krok 8. Vylijte výslednou hmotu do sterilních nádob a naviňte ji nebo prostě zakryjte hustým pergamenovým papírem. Náš dezert by měl být skladován na chladném a tmavém místě, a pokud jste nepoužívali víčka, pak v chladničce.
Aby se připravilo správné zaseknutí, používají se pouze čerstvě vybírané květy společně se sepaly, ale bez stonků a letáků. Sběr rostlin se nejlépe provádí na jasném odpoledním odpoledni v květnu, kdy jsou koše otevřené. A nezapomeňte si vybrat místa mimo průmyslová zařízení a dálnice.
Dandelion jam s citronem
Náš další recept je pampeliška s citronem. Při přidávání tohoto citrusu získává přírodní sladkost nejen příjemnou kyselost, ale také se ukáže jako užitečnější, protože výrazně zvyšuje obsah vitaminu C, který nás chrání před mnoha virovými onemocněními a posiluje naši imunitu.
Složení:
- 400 zralých kořenů pampelišky;
- středně velké citrony - 1 - 2 ks;
- cukr - alespoň 1 kg, trochu víc;
- čistá voda - 0,5 l.
Počáteční fáze přípravy této varianty džemu je přesně stejná jako v posledním receptu - květiny je třeba připravit, očistit od prachu a nečistot, zakrýt vodou a nechat stát několik hodin. Poté přidáme citronový řez do velkých kusů s kůží do pánve, vaříme, vypínáme teplo a necháme pod víkem, dokud se nezchladí. Tentokrát je nutné, aby citron plnivo přenesl vývar všechen jeho chuť a vůni. Poté musí být obsah filtrován, přidán cukr a vařit jako obvyklé jamky - při nízkém teple, vroucí na požadovaný stupeň tloušťky.
Pokud ve vaší kuchyni není jediný citrón a vše, co bylo již pro sběr pampelišky, bylo možné bezpečně používat pravidelnou kyselinu citronovou. Pro množství uvedené v receptu budete potřebovat poloviční lžičku potravinářského koncentrovaného prášku. Věřte mi, že pampeliška s kyselinou citrónovou nebude horší než používání čerstvého ovoce.
Pampeliška džem s oranžovou
Technologie výroby voňavých džemů s pomerančovou pomerančovou vůní není příliš odlišná od metody s přídavkem citronu.Ale zde je jedno tajemství, protože věděte, že obdržíte nesrovnatelné vůně s čímkoli, což i v přípravné fázi přiláká do kuchyně všechny zainteresované domácnosti. Chcete vědět? Pak vařte:
- hlavní složkou jsou připravené pampelišky, asi jedna 3-litrová nádoba;
- zralá oranžová - 3 kusy;
- šťáva z jednoho citronu;
- voda - 1500 ml;
- cukr - 1500 kg;
- Kardamom je naše "tajemství", protože v kombinaci s vůní citrusového ovoce dodává tento kořen jedinečný a bohatý zápach všem pokrmům - 3 - 4 semenům.
Voda s pampelišky, která už trvá nejméně 6 hodin, se ohněm a přivede k varu. Mezitím osušte oranžovou a nakrájejte ji a odstraňte kosti a žíly. Není nutné odstranit slupku, stačí důkladně vypláchnout zbytky chemických konzervačních látek používaných při přepravě citrusových plodů z jižních zemí.
Zrnká kardamonu je třeba rozdrtit nožem, jednoduše tím, že je stisknete ostřím nebo použijete speciální maltu. Můžete použít celou misku, ale pouze pokud připravujete větší množství džemu, takže vůně koření nezpůsobuje přerušení ostatních příchutí.
Přidejte pomeranč a koření do vařené květinové vody, vařte několik minut, vypněte a nechte vařit po dobu 5-6 hodin. Je vhodné začít večer ve večerních hodinách a pokračovat v procesu ráno.
Oddělená kapalina musí být filtrována, pokryta cukrem a vařena v několika průsmycích. V poslední fázi, 10 minut před vypnutím ohně, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu ke zhuštěné hmotě - okamžitě pocítíte, jak bohatší bude vaše chuť a vůně.
Některé ženy v domácnosti neodstraňují z citrónu kusy citrusu a vaří se s ním, dokud nebude oranžová buničina měkká. V tomto případě je hotové džem není tak průhledné, ale z toho - ne méně chutné.
Pampeliška džem bez vaření
Pokud je vaším cílem zachovat maximum užitečných vitaminů, které jsou prezentovány na léčivou pudinkovou přírodu, pak vám doporučujeme připravit si sladkost bez použití tepelného ošetření.
Existují dvě možnosti, jak připravit pampelišku bez varení, lišící se způsobem zpracovávání surovin a sady přísad. O každém z nich povíme.
První způsob džemu bez vaření
Budete potřebovat:
- připravené pampelišky, bez stonků a zelených částí - půl kilogramu;
- cukr - 750 - 800 g
Způsob přípravy:
- Čisté, suché květenství se umístí do třílitrové nádoby ve vrstvách střídajících se s cukrem.
- Hermeticky uzavřete nádobu víkem a vyjměte ji na suchém, tmavém místě.
- Jednou denně promícháme obsah nádoby.
- O tři dny později, pod vlivem cukru, bude rostlina uvolňovat všechny šťávy, zůstane pouze k oddělení kapalné části a nalévá je do suchých, čistých nádob.
Připravená tímto způsobem by měl být džem uložen výhradně v chladničce pod nylonovými kryty. Válcování pro dlouhodobé skladování surového produktu se nedoporučuje.
Druhá metoda džemu bez vaření
Výrobky používané v tomto receptu nemají jasné rozměry. Můžete se připravit podle vašeho vkusu a dostupného množství ingrediencí:
- pampelišky;
- čerstvý med
Způsob přípravy:
- Květiny pro třídění, odstranění hmyzu, důkladné mytí a sušení.
- Rozemleté suroviny brousíme směšovačem nebo speciální tryskou kuchyňského robotu.
- Umístěte květinovou hmotu do neprůhledné nádoby. Je lepší použít hliněný nebo keramický sud s víkem.
- Nalijte med, důkladně promíchejte.
- Nechte vařit 3 dny.
Super-vitamin dandelion jam bez jídla s přídavkem medu je připraven!
Pampeliška zasekává jako lék na játra
Teď, když všichni víme, jak dělat džem pro pampelišky, musíme říci, že tato přirozená lahůdka je nejen schopna diverzifikovat náš stůl ve formě dezertů, ale také sloužit jako skutečný léčitel proti mnoha chorobám těla.
Je známo, že pro léčivé účely se používá pampeliška pro anémii, pro zvýšení imunity, vyrovnání krevního tlaku, ale naše játra jsou jednou z nejcitlivějších orgánových složek rostliny.
Několik lžící dandelionu na prázdném žaludku se může stát nejsilnějším biostimulantem, který pomáhá regenerovat játrové buňky a zotavit se rychleji po bolestivých stavech.
Pro ty, kteří se o jejich zdraví starají, zveřejňujeme recept na džem pro zabalení jater.
- Jemně nakrájejte 500 kusů připravených květenství.
- Promyjte a nakrájejte citron na plátky.
- Připojte součásti do nádoby s víkem. Nalijte jeden litr čisté vody.V ideálním případě je třeba, abyste si dobře užívali vodu bez nečistot a škodlivých látek. Pokud však tuto příležitost nemáte, použijte čistou filtrovanou tekutinu.
- Nádobu umístěte na tmavé, chladné a suché místo, aby se naplnil jeden den a pravidelně míchal obsah.
- Postupem času položte panvu na sporák, přivedete k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Ujistěte se, že květy a citrón nejsou spáleny na dno, promíchejte je v procesu vaření.
- Přidejte jeden kilogram cukru do vývaru a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
- Oheň vypněte a nechte vychladnout.
- Poté jemně přefiltrujte, zlikvidujte rostliny jídla a citronové kousky a znovu vařte po dobu 5 - 7 minut nebo až do požadované konzistence.
- Džem připomíná vzhled čerstvého květinového medu. Může být uzavřena v sterilizovaných nádobách nebo okamžitě zahájena ochutnávka.
Lidé, kteří mají vážné problémy s játry, jako je hepatitida nebo cirhóza, samozřejmě nemohou spoléhat pouze na magické vlastnosti bylin a rostlin. Musíte užívat předepsanou léčbu, eliminovat alkohol a dodržovat zásady zdravé výživy.A bylinné léky budou pro vás dobrým pomocníkem na cestě k oživení.
Jak můžete vidět, dělat džemem jam z našich receptů je docela snadné. Hlavní věcí je najít čisté, neznečištěné místa, kde můžete sbírat hodně květin. Ať je to louky, lesní paseky nebo břehu řeky, který se nachází daleko od městského smogu, jako pampelišky, jako jsou hřiby, které jsou schopné absorbovat nejen užitečné, ale také škodlivé látky z emisí půdy, déšť nebo chemické. Pokud jste však našli takové místo a sklízeli jste velké množství těchto slunečních košů, nezapomeňte je použít pro přípravu chutné, a hlavně velmi užitečné pochoutky. Je tak hezké strávit rodinné večery s šálkem čaje s voňavým dandelionem.
