Růžičková kapusta má zcela neobvyklý vzhled. Jeho tvar a malé hlavy zelí přitahují pozornost. Bruselská krása má mnoho užitečných vlastností. Je to skvělý produkt pro milovníky dobré výživy a pro ty, kteří dodržují dietu.
Růžičková kapusta: popis a hlavní vlastnosti
Růžičková kapusta - uměle pěstovaná kultura. Její nejbližší rodina:
- brokolice
- bělovlasý
- květák.
Ve své vlasti se tento druh zelí nazývá „rosenkol“, to znamená růžové zelí.
Růžičková kapusta se nachází pod hlavními listy
Vzhled
Tento druh zelí byl poprvé vědecky popsán švédským přírodovědcem Karlem Linneym. S takovým názvem pro ni přišel na počest pěstitelů zeleniny z Bruselu, kteří tuto rostlinu vyřadili z kale. Z Belgie se zeleninová plodina rozšířila po celé západní Evropě. Rusko se s ní setkalo v polovině 19. století, ale růžičková kapusta se v těchto dnech nerozšíří. A nyní tato zelenina není mezi zahradníky příliš oblíbená: je efektivnější pěstovat rozsáhlé oblasti bílého zelí, protože miniaturní plody růžičkových klíčků nedávají velký ekonomický efekt.
Hlavním dodavatelem růžičkových klíčků v současnosti je Holandsko. Chovají se zde také hlavní moderní odrůdy. Ruští chovatelé se také mohou pochlubit celou řadou odrůd - s kratší vegetační dobou a odolností proti chladu.
Růžičková kapusta nejsou hlavami, ale pouze hlávkami zelí
Vzhled
Růžičková kapusta vypadají velmi odlišně od ostatních druhů zelí. Svým tvarem připomíná malou palmu. Na silnou stonku jsou umístěny 20-60 cm vysoké středně dlouhé listy s dlouhými listy. Nahoře vytvářejí soket. Plody jsou ve formě malé hlavy zelí o velikosti ořechu, vytvořeného v listech listů v prvním roce. Z jedné rostliny můžete získat 40 až 60 takových hlavic. Ve druhém roce rostlina kvete a dává semena.
Růžičková kapusta má neobvyklý vzhled
Rostoucí region
Nyní je tato plodina velmi žádaná v západní Evropě, USA a Kanadě. Rusko se jen dívá.
Hodnota růžičkových klíčků
Tento druh zelí je cenný pro vysoký obsah živin. Zejména v růžičkových klíčcích je mnoho vitamínů B. Kromě toho obsahuje vitaminy: A, C, F a E, K, PP.
Makronutrienty (na 100 g):
- draslík - 389 mg
- vápník - 42 mg
- hořčík - 23 mg
- sodík - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Stopové prvky (na 100 g):
- železo - 1,4 mg
- Mangan - 0,337 mg,
- měď - 70 mcg,
- selen - 1,6 mcg,
- zinek - 0,42 mg.
Užitečné vlastnosti
Zelenina má mnoho užitečných vlastností:
- Růžičková kapusta pomáhá zůstat mladá, protože obsahuje bohaté antioxidační složení.
- Snadno stravitelné železo zabraňuje anémii u dětí a těhotných žen.
- Růžičková kapusta posiluje imunitní systém.
- Vitamin A zlepšuje vidění.
- Vysoký obsah bílkovin při nízkém obsahu kalorií činí zelí zvláště užitečným pro hubnutí.
- Zelenina pomáhá normalizovat cholesterol.
- Vysoký obsah vlákniny má dobrý účinek na trávicí systém.
Růžičková kapusta - zdravý dietní produkt
Video: proč jsou klíčky z Bruselu užitečné
Kontraindikace Růžičková kapusta
Použití tohoto typu zelí s dnou je nežádoucí. Důvodem je významný obsah purinů v ní, které přispívají k hromadění krystalů kyseliny močové v kloubech a ledvinách - hlavní příčina dnavé artritidy. U gastritidy, nadýmání (nadýmání), oslabení slinivky břišní, zvýšení kyselosti se nedoporučuje používat růžičková kapusta.
Porovnání růžičkových klíčků s jinými druhy zelí
Ve srovnání s bílým zelím jsou výhonky Bruselu výživnější. Obsahuje 3-5% bílkovin, což je dvakrát více než v jiných druzích zelí. Lékaři považují vývar z Bruselu za užitečný s kuřetem. Sacharidy v ní jsou 2krát méně než v bílém. Pokud jde o složení vitamínů, růžičková kapusta může konkurovat kedlubenům a brokolici.
Belgické vtipy, že se děti nacházejí v růžičkových klíčcích
Rostlinná aplikace
Růžičková kapusta v naší zemi jsou stále gurmánskou miskou, ale existuje naděje, že tam budeme mít větší distribuci.
Jíst
Obsah kalorií výhonků v Bruselu je pouze 43 kcal na 100 g.
První a druhý chod jsou výborně připraveny z dietních skřítků:
- lehké polévky
- zeleninový guláš
- něžné hrnce.
Pro dlouhodobé skladování jsou předem vyvážené a zmrazené. A nejužitečnějším způsobem vaření je vaření v páře.
Nejužitečnějším způsobem vaření je vaření v páře
V Anglii se tradičně na Vánoce podává růžičková kapusta jako příloha pro vánoční husu.
Video: jak vařit růžičková kapusta s houbami
V lidovém lékařství
Šťáva z rostliny v kombinaci se šťávami z jiné zeleniny se používá k léčbě onemocnění dýchacích cest. Používají se také k léčbě cukrovky.
Druhy a odrůdy růžičkových klíčků
Při výběru odrůdy je důležité vzít v úvahu takové vlastnosti, jako jsou:
- Doba zrání. Rostlina potřebuje k vyzrání alespoň 130 dní. Na východ od výsadbové zóny se nachází více důvodů pro pěstování odrůdy raného dozrávání.
- Produktivita Odrůda Hercules, kterou známe více než ostatní, dává v průměru asi 40 hlávek zelí. Nové hybridní odrůdy jsou produktivnější.
- Přítomnost živin. Moderní hybridy obsahují více bílkovin a minerálů.
Tabulka: Růžičková kapusta populární v Rusku
| Stupeň | Země | Popis stupně |
| Boxer (F1) | Holland | Polovina sezóny, plodná, mrazuvzdorná, dobře skladovaná. |
| Hercules 1342 | Rusko | Pozdní zrání, mrazuvzdornost, nejčastější odrůda v Rusku. |
| Dolmik (F1) | Holland | Brzy zralé, zvláště vhodné pro kultivaci na Sibiři a Uralu. |
| Curl | Česká republika | Pozdní zrání, mrazuvzdorné. |
| Casio | Česká republika | V polovině sezóny, výborná chuť. |
| Rosella | Německo | V polovině sezóny v Ruské federaci v roce 1995, dobrá produktivita (až 50 hlávek zelí), přátelský výnos plodiny. |
| Dolores (F1) | Belgie | Středně pozdě, mrazuvzdorné. |
| Rudnef | Rusko | Brzy zralé, odolné vůči mrazu až -7 asiC, vysoce výnosný, vhodný pro jinou než černou zónu Země. |
| Sapphire | Rusko | Pozdní zrání, mrazuvzdorné, produktivita až 2,5 kg / m2. |
| Zábavná společnost | Rusko | V polovině sezóny, odolný vůči chladu, zrající přátelsky. |
| Veliteli | Rusko | Poločas. |
| Diablo (F1) | Holland | Středně pozdní, mrazuvzdorné, na jedné rostlině hlávkové zelí 45-50. |
| Granátový náramek (F1) | Rusko | V polovině sezóny, s fialovými listy a zelím, odolné vůči chladu. |
| Diamant (F1) | Holland | Pozdní zrání, modrozelené hlávky zelí, výnos až 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusko | Pozdní zrání, odolné proti chladu. |
| Falstaff | UK | Pozdní zrání, hlavy fialově červené barvy. |
| Granátové jablko | Rusko | V polovině sezóny, malé zelí, fialově červené. |
Fotogalerie: Odrůdy výhonků v Bruselu
- Různá růžičková kapusta Boxer má vynikající kulaté ovoce
- Odrůda růžičkových klíčků Rosella má dobrý výnos
- Růžičková kapusta doporučuje velitele pro čerstvé použití, vaření a zmrazení
Na předměstí
Nejlepší odrůdy růžičkových klíčků pro Moskvu jsou považovány za Hercules, Perfection a Boxer hybrid. Jedná se o středně pozdní odrůdy, nebojí se teplot mrazu, což pomáhá hybridům dozrát a vytvořit plodinu.
Nejlepší odrůdy růžičkových klíčků na předměstí se ukázaly být Hercules, Perfection and Boxer (F1)
Ve středním pruhu
Pro střední pásmo je nejvhodnější česká třída Curl. Hotové ovoce lze sklízet po 160 dnech. Odrůda je velmi produktivní. Odrůdy Kashio a Dolmik (F1) se navíc ukázaly dobře.
Růžičková kapusta se vyrábí v mnoha barvách: zelená, světlá, modrozelená a dokonce červená. Červená barva dává rostlině vysoký obsah antokyanů.
V Uralu a na Sibiři
Vegetační období růžičkových klíčků je zpožděno o 160–180 dní, proto lze pěstovat pouze sazenice na Sibiři a v Uralu. Výsadba sazenic na otevřeném terénu by měla být začátkem června. Nejlepší odrůdou pro pěstování na Sibiři a Uralu je Dolmik (F1). Kromě toho lze vysazovat odrůdy Perfection, Boxer, Zimushka a Diablo v sezóně.
Některé odrůdy růžičkových klíčků se nebojí nízkých teplot
Recenze zahradníků o pěstování růžičkových klíčků
Růžičková kapusta je velmi, velmi chutná! Jemně nakrájený česnek nakrájíme, smažíme paprikou, namočíme do slané vody, vymačkáme a nakrájíme lilek, asi po 5 opálených zelných klíčcích kapusta, trochu smažíme, poté přidáme domácí omáčku a zakysanou smetanou, hřebíček a případně bazalku , to všechno rozdáváme na dalších 5-10 minut (pokud je dostatek trpělivosti), a tady je chutné jídlo. Můžete tam nakrájet a uzeniny a (nebo cukety). Litujeme, toto není téma. Nyní pro zemědělské technologie - na konci srpna se ujistěte, že jste odstranili bod růstu. Pak je vám poskytnuta sklizeň růžičkových klíčků. Upřímně, Irino.
Irina, Perm Territory
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Na dvě sezóny jsem zasadil růžičková kapusta. Poprvé, když soused klíčení sazenic vyrostl, neznám tu odrůdu. Bylo to docela dobré. Druhá - 30. března zasala do skleníku rodinu rodiny Druzhnayových. Ukázalo se, že Goofies je menší a má dojem, že neměla dost času. Všiml jsem si, že všechny odrůdy jsou středně pozdní, neexistují žádné rané. Letos jsem koupil náhodná semena Hercules 1342. Zasadil je již na okno do rašelinových tablet a oni se spojili dohromady. Pokus o pěstování sazenic zelí na okně v loňském roce selhal. Všechno přátelsky vzrostlo, pak také přátelsky padlo. Co mohu říci více o růžičkových klíčcích - pěstování bez problémů a škůdců. Chuť - no, to není naše, lidi, je to něco neobvyklého. Zlehka vařte ve vodě, vymačkejte česnek, ochucte rostlinným olejem a vážně si řekněte, že je to velmi užitečné.
Lyubov Sergeevna, Uljanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Pokud se pokusíte uvařit tohoto úžasného cizince ve vaší kuchyni, zvaného krásné jméno rosencol ve starých recepturách, nezapomeňte se do ní zamilovat. Při vaření získají růžičková kapusta skutečně chutnou houbovou chuť. A pokud nemáte dnu, pálení žáhy a nadýmání - to je váš produkt!
