Malinové víno je vynikajícím chutným nápojem, který může osvětlit vaši náladu, zlepšit vaši chuť k jídlu a nasytit vitamíny. Má vynikající rubínovou barvu, příjemnou vůni. Tento nápoj bude skvělým přírůstkem k slavnostnímu stolu a chuť neposkytuje drahé víno. Ale jak to vařit?
Sladký recept na víno
Vaření malinového vína doma má nějaké nuance a pravidla. Musí být považováni za chutný nápoj. Chcete-li vyrobit 10 litrů vína, budete muset připravit:
- 6 litrů bobulové šťávy;
- 1,5 šálků svalnaté;
- 2,5 litru vody;
- 2,5 kg cukru;
- litr vodky.
Sourdough se provádí zpočátku. Před vařením malinového vína by nemělo trvat déle než 10 dní. V opačném případě může být kvas kvasný. Vezměte 2 šálky bobulí a nalijte je do lahvičky. Není třeba je umýt. K bobulím se přidá 1 šálek vody a 100 g cukru. Směs se důkladně promíchá, promíchá a ponechá v temnotě pro fermentační proces. Sourdough bude připraveno za 4 dny.
Pro přípravu tohoto vína je připravována malinová šťáva. Musíte vzít tolik bobulí, abyste dostali 6 litrů tekutiny.
Zpočátku se malina třídí, protože zkažené a zelené plody nebudou fungovat.Kromě toho není nutné ho umyt, protože na jeho povrchu jsou nezbytné bakterie, které přispívají k procesu fermentace.
V nádrži se smíchá voda a 1,5 kg cukru. Výsledná kapalina se nalije do láhve a kombinuje se s napjatým kyslíkem. Tato směs by měla vyplnit 2/3 nádoby. To vše je uzavřeno uzávěrem, který umožňuje průchod vzduchu a je umístěn na teplém místě.
Bude to trvat asi 7-10 dní, po kterém skončí fermentace. V této fázi se do vína nalije vodka. Tato směs se ponechá dalších 5 dnů. Výsledné víno je filtrováno, spolu s zbývajícím cukrem, balené do lahví.
Polosuchý recept na víno
Existuje další jednoduchý recept na výrobu malinového vína. Nejprve musíte vzít 2 kg malin a 300 gramů cukru. Bobule se dostanou. Nesmíme zapomínat, že je nemůžete umýt. Malina je rozložena v kontejneru a rozdrcena. K tomu je přidán cukr. To vše je dobře smícháno, pokryté látkou a umístěno na teplém místě.
Bude to trvat 3-4 dny, na povrchu směsi se objeví pěnová čepička. Zbytky Berry budou na vrcholu a šťáva padne, což bude úhledně nalít do čisté láhve.
Nádoba je uzavřena zátkou, která má vypouštěcí trubici. Jeho konec je ponořen do plechovky naplněné vodou. Tímto způsobem je odstranění oxidu uhličitého vodou. Nádrž by měla být v místnosti, kde je teplota vzduchu asi 25 stupňů.
Když se bubliny přestanou objevovat na vodě, proces fermentace sám skončil. Často to vyžaduje 15-25 dní. Pomocí nádrže se nápoj naleje do jiné nádoby, která je také uzavřena vodním těsněním. Kapacita se přenáší po dobu 1-2 měsíců na místo, kde je v pohodě. Pak se víno nalije do lahví, aniž by se dotýkal sedimentu, který se vytvořil.
Další recept
Pro toto malinové víno budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg bobulí;
- 0,6 kg cukru;
- 1 litr vody.
Vyliata malina nalije do 3 litrové nádoby. Dělá to jako kaše. Cukr je nalit do vody, mělo by dojít k úplnému rozpuštění. Výsledná kapalina se nalije do maliny. To vše je smícháno a uzavřeno pomocí gázy. Nádrž by měla stát v tmě asi týden. Denní směs se mísí s dřevěnou tyčinkou.
V den 8 se z důvodu fermentace vytvoří pěna. Nápoj je filtrován přes plátno a nalije do nádoby.Je uzavřena gumovou rukavicí, ve které je předem připravena díra pro odstranění oxidu uhličitého. Proces fermentace nastane po dobu 1,5 měsíce. Během této doby se na dně vytvoří sraženina.
Malinové víno se nalije do jiné nádoby s gumovou hadicí. K tomu je jednoduché: musíte ponořit jeden konec do vína, vytáhnout vzduch jiným. Poté bude víno protékat trubicí v jiné nádobě. Vařené víno se nalije do lahví a nechá se dozrát pár měsíců. Výsledkem bude nápoj o síle 16-18 stupňů.
Důležité pravidla
Doporučuje se věnovat pozornost některým nuancům:
- Pokud je víno skladováno při vysoké teplotě, může se stát zamračeno. Proto stojí za opuštění nápoje na temném místě.
- Kvalita vína může zkazit vzduch, který vstupuje do láhve. Abyste tomu zabránili, musíte láhev téměř úplně vyplnit. Během skladování by měly být nakloněny tak, aby zátka byla zavřená.
- Před vařením bobulí není třeba umýt.
Malinové víno je plné vitaminů, je dobré pro zdraví. Použitím jedné z receptů můžete tento lahodný nápoj udělat doma.
