Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak nejen sklízet krásnou plodinu, ale i zachránit ji na zimu. Oblíbené recepty z nakládaných nálepek, zděděných od babiček, neztrácejí svou popularitu, ale způsoby zmrazování se stávají stále důležitějšími, což umožňuje co nejvíce zachovat příznivé vlastnosti produktů. Volumetrické mrazničky, které jsou k dispozici obyčejnému člověku na ulici, pomáhají potěšit doma v zimě za studena s mimosezónovou zeleninou a ovocem. Téměř všechny produkty, včetně nedávno oblíbené chřestové boby, jsou vystaveny zmrazení. Abyste však nezískali zlověstný výsledek, protože strávíte marné peníze, čas a místo v mrazáku, měli byste vědět, jak zmrazit chřestovou fazolku na zimu.
Přípravná fáze
Chcete-li získat chutné a použitelné polotovary, musíte vybrat správný produkt.
Pokud jsou chřestové boby pěstovány nezávisle na zahradní posteli v zahradě, je nutné je shromáždit včas. Nejkvalitnější fazole - mléčné výrobky, neměla čas vyrast. Přezrálé lusky jsou tuhé a nevhodné k mrazu.
Pokud jsou na trhu zakoupeny zelené boby, neváhejte a zkuste pokřičit s hřebíkem.Bude v zimě urazit, aby se zbavili bezstarostných polotovarů.
V přípravné fázi vyřešte všechny struky, zbavte se rozbitých. Ve zbytku odřízněte špičky na obou stranách, jsou nevhodné ke spotřebě a mohou zkazit chuť hotových pokrmů.
Nezáleží na tom, za jakých podmínek byl chřest chleba pěstován a skladován, na něm není malý počet mikrobů. Existuje názor, že nízké teploty mohou zničit různé bakterie, avšak stále není "zmrazení šoku" doma, takže zmrazení chřestových fazolí na zimu zcela nevylučuje nežádoucí škodlivé mikroorganismy. Čištění produktu několikrát vypláchněte v tekoucí vodě.
Pokud máte pochybnosti o původu a kvalitě fazolí, je lepší je zmrazit varu produktu.
V závislosti na účelu, pro který jsou fazole zmrzlé, mohou být ponechány neporušené nebo nakrájeny na malé kousky.
Zmrazte syrové fazole na zimu
Zdá se, co by mohlo být jednodušší? Rozptýlejte v pytlích, dejte je do mrazáku a počkejte na zimu, abyste si mohli vychutnat čerstvé fazole. Ale tady jsou triky.
Pokud se zelenina předem nevysuší, zmrazí se v mrazáku a vytvoří tuhý kus ledu. V zimě se budete muset pokusit odtrhnout několik lusků z této hrudky, nebo celý balíček strávit najednou.
Přebytečná vlhkost v mražených konzervách nejenže zabírá dostatečný prostor, ale také připravuje připravená jídla z nich vodnatá a bez chuti.
Vezměte si čas, nechte fazole před položením v balíčcích, aby se vyschly. Chcete-li to provést, můžete je rozložit na hadřík nebo papírové utěrky. Alternativně, pokud je objem připraveného produktu malý, nechte v cedníku.
Po vysušení se fazole skládají do pytlů a opatrně odstraňují veškerý vzduch z ní.
Chcete-li si být jisti celistvostí každého lusku, položte je na plátky a nechte je zmrazit. Pak jsou zmrazené lusky baleny do sáčků.
Vařené fazole zmrazí
Chcete-li správně vařit chřestovou fazole, zachovat si chuť a zdravé vlastnosti, stejně jako neztratit jasně atraktivní barvu, postupujte podle následujících doporučení:
- namočte připravené fazole ve vroucí vodě;
- vařte ne více než 3 minuty, jinak se fazole stanou příliš měkkými a nevhodnými pro další skladování;
- Připravené lusky nebo tyčinky jemně zachyťte štěrbinou;
- okamžitě vložte do kontejneru s ledovou vodou, která nejen ochladí fazole, ale také udržuje jasnou barvu;
- uchovávejte v ledové vodě po dobu nejméně tří minut;
- položte hotový výrobek na ručník tak, aby byl suchý;
- Rozšiřte fazole v malých baleních;
- zbav se všeho vzduchu, pro který jemně zatlačte obal;
- Balené fazole pro uložení v mrazáku.
Na obalech uveďte název produktu, hmotnost a datum balení. Tato technika ulehčí v zimě najít potřebnou tašku.
Jednou z možností, jak zmrazit chřestové boby doma, je připravit zeleninovou směs, do které bude zahrnuta.
Skladujte zmrazené chřestové boby při teplotě -18 stupňů. Musí to být vynaloženo do jednoho roku, tento produkt již není uložen.
A použití zmrazených fazolí najde jakoukoli hostesku. Je to dobré s polévkami, saláty, zeleninovými dušami a jako samostatná příloha, není nižší než ostatní druhy zeleniny.Správně zmrazené fazole obohatí zimní stravu o vitamíny a potěší vás svou čerstvou jasnou chutí.
