Na podzim začíná většina manželek aktivně sklízet jablka na zimu, protože bohatá sklizeň šťavnatého ovoce by měla být použita co nejrychleji. Nabízíme 10 jednoduchých a cenově dostupných nápadů pro lahodné jablečné polotovary.
Sušená jablka
Nejlevnější způsob, vyžadující minimální úsilí - sušení jablek. To lze provést venku, v troubě nebo v elektrické sušičce. Nejjednodušší způsob je použití elektrické sušičky, ale pokud tam není, trouba bude také v pořádku. Na čerstvém vzduchu je možné sušit pouze za dobrého slunečného počasí.
Pro sklizeň sušeného ovoce vyberte sladké a kyselé odrůdy s tenkou kůží. Jablka jsou nakrájena na plátky a ošetřena solným roztokem, aby byla zachována barva. Tím se ochrání sušené ovoce před škůdci. Takový blank je uložen v textilních pytlích. Sušená jablka si zachovávají všechny živiny, protože nejsou vystaveny vysokým teplotám.
Apple marmeláda
Voňavá jablečná marmeláda je vhodná jako náplň pro pečení, vrstva koláčů a soufflé, zdobení dortů a sušenek. Léčba obsahuje velké množství zdravého pektinu. Takový přípravek se snadno připravuje a skladuje až do další sklizně.
Pro výrobu marmelády se jablka vaří v malém množství vody, dokud nezměkne. Poté rozemelte přes síto, přidejte cukr a vařte na mírném ohni po dobu 1-2 hodin, v závislosti na odrůdě. Na 1 kg jablek musíte vzít 500 g cukru a asi sklenici vody. Jablečná omáčka se vaří do husté jednotné konzistence, pak se převalí do připravených nádob a vyčistí se na chladném místě.
Jablečná omáčka
Apple pyré je chutnou pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Vaří se jednoduše a rychle, v zimě ho lze přidat do cereálií, palačinek, dezertů, nebo jen namazat na chléb místo džemu.
Pro výrobu bramborové kaše se jablka loupají, nakrájejí na plátky a nalije malým množstvím vody. Jablečná hmota se vaří do měkkosti a pomocí míchačky se promění v bramborovou kaši. Poté se vrátí do ohně a znovu se uvede do varu. Připravené jablečné pyré se nalije do sklenic a odloží k uložení. Na tmavém a chladném místě lze obrobek skladovat celou zimu.
Apple jam
Chutný jablečný džem je vhodný jako náplň do rohlíků, koláčů a bagel nebo jako lahodný doplněk k čaju. Technologie výroby jablečného džemu je v mnoha ohledech podobná výrobě bramborové kaše. Jediný rozdíl je v tom, že by měl být džem silný. Za tímto účelem se bramborová kaše po mletí nejprve vaří bez cukru na požadovanou konzistenci. Pouze na konci přidejte cukr podle chuti. Džem nebude hořet a měnit barvu. V případě potřeby můžete přidat kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
Kořeněné jam s jablky a vlašskými ořechy
Velmi zajímavou a originální verzí zimní sklizně je jablečný džem s kořením, citronem a ořechy. Navzdory takové neobvyklé skladbě se džem zdá být kořenitý a chutný. Složení tohoto pokrmu zahrnuje jablka, citron, cukr, koření, bobkový list, vlašské ořechy, vodu.
Připravená jablka s kořením se nalije do vody a přivedou k varu. Pak vařte 15 minut na mírném ohni. Po ochlazení odstraňte všechny koření a citronové klíny. Jablka se znovu zapálí, přidají se drcené ořechy a vaří se 15 minut, dokud se neuvaří. Jam se nalije do připravených nádob a vyčistí ve spíži.
Dušená jablka
Ovoce kompot pro zimu je jednou z nejlepších a nejdostupnějších možností sklizně. K jablkům můžete přidat další ovoce nebo kompotovat pouze z jablek. Nejjednodušší a nejchutnější možností, kterou mnoho hospodyňek cvičí, je metoda dvojitého plnění. Ze složek jsou potřeba pouze jablka, cukr a voda.
Čerstvá jablka se nalijí vroucí vodou a přikryjí se víkem po dobu 20 minut. Potom se voda nalije do pánve, přidá se cukr a sirup se vaří 1-2 minuty. Podruhé nalijte jablka do vroucího sirupu a ihned dejte sklenice. Takový aromatický kompot zachovává maximum užitečných látek, protože není podroben dlouhodobému tepelnému zpracování.
Jablečná šťáva
Vynikající a velmi zdravá jablečná šťáva se snadno připravuje na zimu, pokud máte odšťavňovač. Proces výroby jablečné šťávy je jednoduchý:
- Jablka se připravují a šťáva se vymačkává pomocí odšťavňovače.
- Pokud je to žádoucí, může být kapalina vypuštěna z buničiny nebo ponechána.
- Jablečná šťáva se zapaluje, cukr se přidává podle chuti. Kapalinu je nutné dobře zahřát, ale není vhodné vařit. To zachová prospěšnější vitamíny a minerály.
- Připravená šťáva se nalije do sklenic a srolovat.
Domácí jablečný likér
Z jablek je snadné připravit voňavý silný nápoj pro rodinnou dovolenou nebo přidání do koktejlů. Nalévání lze provádět jak na vodce, tak i bez ní. Pro přípravu nápoje bez vodky jsou jablka naplněna cukrem a ponechána na jasném místě po dobu 4-5 dní. Když se objeví první známky kvašení, šňůra se odstraní na tmavém a chladném místě po dobu 4-6 měsíců.
Proces přípravy jablečné šťávy ve vodce zahrnuje několik fází:
- Nalijte jablka zředěnou vodkou a trvejte na chladném tmavém místě po dobu 10-14 dní.
- K filtrované infuzi přidejte předvařený cukrový sirup při pokojové teplotě.
- Sklizeň trvá na dalších 2-3 dnech. Poté lze aromatickou tekutinu skladovat až 16 měsíců.
Skořice Apple Pear Jam
Jablka a hrušky se skvěle mísí v zákuscích. Skořice dokonale zdůrazňuje chuť ovoce a výsledkem je neuvěřitelně chutná pochoutka. Takové cukrovinky jsou připraveny rychle a snadno. Jablka a hrušky se užívají ve stejném množství. Džem ještě potřebuje vodu, cukr, skořici, citronovou šťávu, některé recepty používají zahušťovadlo gelfix. Použití zahušťovadla rychle dosáhne husté konzistence.
Technologie pro výrobu cukrářských výrobků se prakticky neliší od vaření obyčejného džemu, pouze ve většině receptů by ovoce mělo zůstat plátky. Pokud používáte zahušťovadlo, musí být připraveno a přidáno po uvaření ovoce nebo uprostřed vaření. Cukroví bez želé se vaří déle, dokud nezhoustne.
Adjika z jablek a rajčat na zimu
Skvělá volba pro chutný studený předkrm - adjika. Hlavní přísady pro jeho přípravu: rajčata, jablka, feferonky a bulharština. Koření se přidává v závislosti na vybraném receptu. Nejčastěji se jedná o sůl, cukr, česnek a slunečnicový olej. Všechny ingredience se krouží mlýnkem na maso, přidají se koření a vaří se asi 30 minut.
Zimní přípravky s jablky si v zimě uchovávají velké množství živin, které tělo potřebuje. Pomocí našich tipů si můžete vybrat několik možností a v zimě si užít aromatických lahůdek a jablečných nápojů.
